Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre
En unik og smakfull biffbrystsandwich med aromatisk trepepperglaze, kremet stekesausmajones og deilige cheddar-eggerøre, perfekt for en fyldig lunsj eller middag.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 3 ss rapsolje
- 1.5-1.8 kg brisket, trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spanske løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 store gulrøtter, skåret i 2.5 cm store biter
- 4 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 2 flasker porterøl
- 4-14 dl kyllingkraft
- 2 ferske laurbærblader
- 3 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk persille
- 4.7 dl lagret sherryeddik
- 1.5 dl granulert sukker
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ts knuste grønne pepperkorn
- 1 ts knuste rosa pepperkorn
- Kettle BBQ-chips, knust
- 8-10 myke hoagieboller
- 0.75 dl majones
- 6 ss melasse
- 3 ss ketchup
- 3 ss ferdiglaget pepperrot, drenert
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fullkornsennep
- 1 ss honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 12 store egg, vispet til glatt konsistens
- 115 g lagret cheddarost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss rapsolje
- 1.5-1.8 kg brisket, trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spanske løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 store gulrøtter, skåret i 2.5 cm store biter
- 4 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 2 flasker porterøl
- 4-14 dl kyllingkraft
- 2 ferske laurbærblader
- 3 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk persille
- 4.7 dl lagret sherryeddik
- 1.5 dl granulert sukker
- 1 ts knuste svarte pepperkorn
- 1 ts knuste grønne pepperkorn
- 1 ts knuste rosa pepperkorn
- Kettle BBQ-chips, knust
- 8-10 myke hoagieboller
- 0.75 dl majones
- 6 ss melasse
- 3 ss ketchup
- 3 ss ferdiglaget pepperrot, drenert
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fullkornsennep
- 1 ss honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 12 store egg, vispet til glatt konsistens
- 115 g lagret cheddarost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Varm opp oljen i en stor jerngryte (dutch oven) over høy varme til den begynner å glitre. Tørk kjøttet godt på begge sider med papirhåndklær og krydre med salt og pepper. Brun kjøttet i oljen til det er gyllent på begge sider. Ta det ut og legg det på et stekebrett.
- Tilsett løk og gulrøtter i gryten og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Hell i ølet og kok til det er redusert til halvparten. Legg brisketen tilbake i gryten og tilsett nok kyllingkraft til å dekke omtrent halvveis opp på kjøttet. Tilsett laurbærblad, timian og persille, og krydre med salt og pepper. Kok opp, dekk til, og sett i ovnen. La det koke til kjøttet er mørt nok til å deles med en gaffel, ca. 3 timer. Ta ut og legg på et stekebrett.
- Mens brisketen koker, bland sukker og eddik i en middels stor kjele, kok opp og la det koke til det er tykt og redusert til omtrent 1.75 dl. La det avkjøle litt.
- Forvarm grillen (broileren). Pensle toppen av brisketen med noe av glasuren, strø over knuste pepperkorn, og grill til glasuren bobler litt.
- For å lage stekesausmajonesen: Visp sammen majones, melasse, ketchup, pepperrot, Dijon-sennep, fullkornsennep og honning. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time før servering, slik at smakene får satt seg.
- For å lage eggerøren: Smelt smøret i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett eggene og kok til det dannes myke topper. Rør inn osten, fjern fra varmen, og krydre med salt og pepper.
- For å sette sammen sandwichene: Skjær brisketen i skiver på tvers av fibrene. Smør litt stekesausmajones på innsiden av brødene. Legg en god porsjon brisket på brødene; hvis ønskelig, drypp litt ekstra glasur over. Topp med eggerøre og knuste potetgull.
Om denne retten
Denne smakfulle biffbrystsandwichen er en sann perle. Mørt og saftig brisket, bakt med en aromatisk trepepperglasur, kombineres med en kremet cheddar-eggerøre og en deilig stekesausmajones – en uimotståelig smakseksplosjon! Retten har sine røtter i det amerikanske barbecue-kjøkkenets tradisjoner, men er her gitt en moderne vri som gjør den perfekt å nyte i hjemmet eller ta med på farten.
Tips og Varianter
- 1Bryn kjøttet godt for å få en deilig skorpe som låser inn all saften.
- 2La brisketen koke lenge slik at den blir utrolig mør og enkel å dra fra hverandre.
- 3Bruk en velsmakende, lagret cheddarost for optimal kremethet i eggerøren.
Serveringsforslag
Servér sandwichen med sprø, hjemmelagde BBQ-potetgullbiter som en perfekt kontrast til de rike smakene. Et glass iskald lemonade eller en fatøl er et flott ledsagerdrikk til denne smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre?▼
Total tilberedningstid for Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre?▼
En porsjon av Biffbrystsandwich med trepepperglaze og eggerøre inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
