Ingredienser
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 1/2 ts sukker
- 1.2 dl pluss 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 900 g benfrie chuck blade-steaks (ca. 1.2 cm tykke) eller biffkjøtt, eventuelt renset for brusk og kuttet i 5 cm store biter
- 450 g små tomater som Campari eller Baby Roma (ca. 5 cm brede)
- 340 g okra, trimmet med toppene intakte
- 16 metallspyd på 30 cm
Ingredienser
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 1/2 ts sukker
- 1.2 dl pluss 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 900 g benfrie chuck blade-steaks (ca. 1.2 cm tykke) eller biffkjøtt, eventuelt renset for brusk og kuttet i 5 cm store biter
- 450 g små tomater som Campari eller Baby Roma (ca. 5 cm brede)
- 340 g okra, trimmet med toppene intakte
- 16 metallspyd på 30 cm
Slik gjør du:
- Visp sammen sjalottløk, eddik, sennep, sukker, 1 ts salt og 3/4 ts pepper.
- Tilsett 1.2 dl olje i en langsom strøm, visp til det er emulsifisert. Dette er vinaigretten.
- Vend biffen i 1/2 ts salt.
- Mariner biffen i en forseglet pose med 6 ss av vinaigretten. Avkjøl og snu posen av og til i minst 2 timer. Sett resten av vinaigretten i kjøleskapet.
- Forbered grillen for direkte varme, og kok over middels varm kull (middels-høy varme for gass).
- Vend tomater og okra med de resterende 3 ss olivenolje og 1/4 ts salt.
- Tre tomatene på 3 eller 4 spyd.
- Tre okra på tvers på par av parallelle spyd, og la det være små mellomrom mellom bitene. Legg dem på et fat.
- Tre biff på de resterende spydene, og la det være små mellomrom mellom bitene (kast marinaden).
- Legg biffspydene på et annet fat.
- Pensle grillristen med olje.
- Grill biffspydene, dekket bare hvis du bruker gassgrill, og snu dem en gang, i ca. 5 minutter for medium-rare (ca. 8 minutter hvis du bruker biffbiter).
- Overfør biffspydene til et serveringsfat.
- Drypp litt av resten av vinaigretten over biffen mens den er varm, og la den hvile i 5 minutter.
- Grill tomat- og okra-spydene, dekket bare hvis du bruker gassgrill, og snu dem av og til, til tomatene begynner å visne og okra er mør.
Om denne retten
Disse smakfulle kebabene kombinerer den møre biffens intense aroma med den friske smaken av okra og saftige tomater – en absolutt kulinarisk triumf! Inspirert av tradisjonelle tyrkiske shishkebabs, men med en moderne vri, lar denne retten deg utforske de eksotiske smakene fra Midtøsten på en enkel og uimotståelig måte.
Tips og Varianter
- 1Skjær biffkjøttet i jevnstore biter for jevn stekemodning.
- 2Bruk en eddik med dybde, som rødvinseddik, for å gi marinaden ekstra kompleksitet.
- 3Pass på at du ikke oversteker okraen, da den fort kan bli seig – grill den bare til den blir mørkegrønn og sprø.
Serveringsforslag
Servér disse fargerike og saftige kebabene med en frisk salat av bladgrønt, nøtter og fetaost for en komplett og balansert middag. En sprø hvitvin eller et fruktdrevet øl vil utmerket avrunde smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff-, tomat- og okrakebabs med vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff-, tomat- og okrakebabs med vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff-, tomat- og okrakebabs med vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Biff-, tomat- og okrakebabs med vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff-, tomat- og okrakebabs med vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff-, tomat- og okrakebabs med vinaigrette?▼
En porsjon av Biff-, tomat- og okrakebabs med vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
