Biff Stroganoff med smørdampede nudler
Lær hvordan du lager en smakfull biff stroganoff med kremet saus og serverer med smørdampede nudler. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Biff Stroganoff er en ikonisk russisk rett som har funnet veien til hjerter og ganer over hele verden. Denne versjonen er utarbeidet med stor omhu, der det rike og kremsige sauseliket forener smakene av saftig storfeindrefilet, deilige sopper og den delikate aromaen av ferske urter. Perfekt for å imponere gjester på en hyggelig middag eller for å gi familien en ekstra velsignelse på en travel hverdag.
Ingredienser
- 1. 4 fedd hvitløk, grovhakket, pluss 2 fedd, finhakket
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 1 kvist fersk rosmarin, blader fjernet
- 5. 1 stor kvist fersk timian, blader fjernet
- 6. 1,36 kg storfeindrefilet med bein, delt i to ribber
- 7. 680 g cremini-sopp
- 8. 680 g hvit sopp
- 9. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 10. 0,6 dl cognac
- 11. 4,7 dl kremfløte
- 12. 1 ss Dijon-sennep
- 13. 1,2 dl rømme
- 14. 450 g eggnudler
- 15. 3 ss usaltet smør
- 16. 2 ss fersk hakket flatbladpersille
- 17. 2 ss fersk hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 4 fedd hvitløk, grovhakket, pluss 2 fedd, finhakket
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. Extra virgin olivenolje
- 4. 1 kvist fersk rosmarin, blader fjernet
- 5. 1 stor kvist fersk timian, blader fjernet
- 6. 1,36 kg storfeindrefilet med bein, delt i to ribber
- 7. 680 g cremini-sopp
- 8. 680 g hvit sopp
- 9. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 10. 0,6 dl cognac
- 11. 4,7 dl kremfløte
- 12. 1 ss Dijon-sennep
- 13. 1,2 dl rømme
- 14. 450 g eggnudler
- 15. 3 ss usaltet smør
- 16. 2 ss fersk hakket flatbladpersille
- 17. 2 ss fersk hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 33. Legg den hakkede hvitløken, salt og pepper i en bolle. Tilsett nok ekstra jomfru olivenolje til å lage en pasta.
- 44. Ha rosmarin- og timianbladene i bollen og rør om for å blande.
- 55. Legg short ribs ut på en stekeplate og dekk med urtepasta. Stek i ovnen i 2 timer og 30 minutter til kjøttet faller fra hverandre.
- 66. Varm opp en stor stekepanne på høy varme og tilsett en tredjedel av olivenoljen.
- 77. Ha i sopp og stek i 3 minutter til de er brune.
- 88. Tilsett finhakket sjalottløk og hakket hvitløk, og vend det sammen.
- 99. Krydre med salt og pepper. Stek i ytterligere 2 minutter til hvitløk og løk blir aromatiske.
- 1010. Ta pannen av varmen og tilsett forsiktig cognac for å deglazere pannen.
- 1111. Sett pannen tilbake på varmen og tilsett fløte. La det småkoke til sausen er redusert til halvparten.
- 1212. Slå av varmen og rør inn Dijon-sennep og rømme.
- 1313. Krydre med salt og rikelig med nykvernet svart pepper.
- 1414. Kok eggnudler i saltet kokende vann i henhold til pakkens anvisninger.
- 1515. Sil av vannet og vend nudlene med smør mens de fortsatt er varme.
- 1616. Til servering:
- 17- Legg nudlene høyt på en tallerken,
- 18- hell over stroganoff-saus,
- 19- og topp med ribbeskiver.
- 20- Pynt med frisk persille og grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske og av høy kvalitet for best resultat - dette gjelder både kjøttet, soppene og krydderne.
- 2Forleng stektiden for indrefileten for å få et mørt og saftig resultat, og ikke vær redd for å krydre rikelig.
- 3Og husk å la cognacen dunste godt inn i sausen for å få den komplekse og dybdefulle smaken.
Serveringsforslag
De smørdampede nudlene er det perfekte underlag for den rike Stroganoff-sausen. Servér retten med et friskt, grønt salat for en komplett og balansert middag. Et glass tørr, hvit vin vil også være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Stroganoff med smørdampede nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Stroganoff med smørdampede nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Stroganoff med smørdampede nudler?▼
Total tilberedningstid for Biff Stroganoff med smørdampede nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Stroganoff med smørdampede nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Stroganoff med smørdampede nudler?▼
En porsjon av Biff Stroganoff med smørdampede nudler inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
