Biff Shepherd's Pie
Lær hvordan du lager en klassisk oksekjøtt shepherd's pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende og smakfull middag. Oppskrift for hele familien!
Om denne retten
Biff Shepherd's Pie er en tradisjonell irsk grateng som smelter sammen ømme biter av storfe, friske grønnsaker og en krydret, kremet potetmot. Denne klassiske retten er både komfortabel og elegant, og passer perfekt som et hjemmekoselig, men allikevel selskapelig måltid.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 middels store gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 stilk selleri, skivet
- 225 gram cremini-sopp, delt i kvarter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss kosher salt
- 3/4 ts tørket oregano
- 3 ss tomatpuré
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 0,6 dl hermetisk lavsalt storfebuljong
- 1/2 ts Worcestershire-saus
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl potetmos, oppskrift følger
- 0,6 dl revet Parmesan, valgfritt
- 680 gram russetpoteter, skrellet og delt i kvarter
- 2 ts kosher salt, pluss mer for smaksetting
- 1,8 dl hel melk
- 6 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 middels store gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 stilk selleri, skivet
- 225 gram cremini-sopp, delt i kvarter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss kosher salt
- 3/4 ts tørket oregano
- 3 ss tomatpuré
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 0,6 dl hermetisk lavsalt storfebuljong
- 1/2 ts Worcestershire-saus
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl potetmos, oppskrift følger
- 0,6 dl revet Parmesan, valgfritt
- 680 gram russetpoteter, skrellet og delt i kvarter
- 2 ts kosher salt, pluss mer for smaksetting
- 1,8 dl hel melk
- 6 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 2Varm opp olivenoljen og 2 spiseskjeer av smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, sopp, hvitløk, halvparten av saltet og oregano. Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn tomatpuréen og kok til soppen er myk og tomatpuréen har blitt mursteinrød, ca. 8 minutter til. Rør inn storfekjøttet, buljongen, resten av saltet, Worcestershire-sausen og litt pepper, og del opp eventuelle store kjøttklumper. Kok til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter.
- 3Overfør kjøtt- og grønnsaksblandingen til en oval ildfast form på 2 liter og fordel potetmosen over toppen, med en 1/4-tommers kant rundt kanten. Lag gjerne et dekorativt mønster på toppen av potetmosen. Strø over ost, hvis du bruker det, og klatt med resten av smøret. Stek til potetene er gyldne og saftene bobler rundt kanten, ca. 40 minutter. La det avkjøle i 10 minutter før servering.
- 4Ha potetene i en kjele med kaldt vann som dekker dem med omtrent 1 tomme, og tilsett salt. Kok opp og la småkoke uten lokk over middels-høy varme til potetene er møre, men ikke mosesøt, ca. 15 minutter. Samtidig varmer du opp melk og smør i en liten kjele over lav varme til smøret er smeltet. Fjern fra varmen og dekk til for å holde det varmt.
- 5Sil av potetene og ha dem tilbake i kjelen. Rør potetene over middels varme til de er tørre. Tilsett den varme melken og smøret, og mos potetene til de er lett klumpete. Rør inn persillen og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk cremini-sopp for å gi en dypere, jordisk smak til fyllet.
- 2For en ekstra kremet konsistens, pass på at potetene er godt mosede og innarbeidet med melk og smør.
- 3Overkokt kjøtt kan gjøres mørt ved å la fyllet småkoke lenger, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér Biff Shepherd's Pie med en frisk salat med sitrus-vinaigrette for å balansere de rike, mættende smakene. Et glass rødvin eller irsk øl passer også utmerket til denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Shepherd's Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Shepherd's Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Shepherd's Pie?▼
Total tilberedningstid for Biff Shepherd's Pie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Shepherd's Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Shepherd's Pie?▼
En porsjon av Biff Shepherd's Pie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
