Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt
Lær hvordan du lager en klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt og potetmos. Perfekt for en mettende og smakfull middag for hele familien.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 middels store gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 stilk selleri, skivet
- 225 g aromasopp, delt i kvarter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss kosher salt
- 0.75 ts tørket oregano
- 3 ss tomatpuré
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 0.6 dl hermetisk lavsalt storfebuljong
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl potetmos
- 0.6 dl revet Parmesan, valgfritt
- 680 g poteter (f.eks. Russet), skrellet og delt i kvarter
- 2 ts kosher salt, pluss mer for smaksetting
- 1.8 dl helmelk
- 6 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 middels store gulrøtter, skrellet og skivet
- 1 stilk selleri, skivet
- 225 g aromasopp, delt i kvarter
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss kosher salt
- 0.75 ts tørket oregano
- 3 ss tomatpuré
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 0.6 dl hermetisk lavsalt storfebuljong
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl potetmos
- 0.6 dl revet Parmesan, valgfritt
- 680 g poteter (f.eks. Russet), skrellet og delt i kvarter
- 2 ts kosher salt, pluss mer for smaksetting
- 1.8 dl helmelk
- 6 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm opp olivenoljen og 2 ss av smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, sopp, hvitløk, halvparten av saltet og oregano. Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- Rør inn tomatpuréen og kok til soppen er myk og tomatpuréen har blitt mursteinsrød, ca. 8 minutter til.
- Rør inn storfekjøttet, buljongen, resten av saltet, Worcestershire-sausen og litt pepper. Del opp eventuelle store kjøttklumper. Kok til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter.
- Overfør kjøtt- og grønnsaksblandingen til en oval ildfast form på 2 liter.
- Fordel potetmosen over toppen, med en 0.5 cm kant rundt kanten. Lag gjerne et dekorativt mønster på toppen av potetmosen.
- Strø over ost, hvis du bruker det, og klatt med resten av smøret. Stek til potetene er gyldne og saftene bobler rundt kanten, ca. 40 minutter.
- La det avkjøle i 10 minutter før servering.
- Ha potetene til potetmosen i en kjele med kaldt vann som dekker dem med omtrent 2.5 cm, og tilsett salt. Kok opp og la småkoke uten lokk over middels-høy varme til potetene er møre, men ikke mosesøte, ca. 15 minutter.
- Samtidig varmer du opp melk og smør i en liten kjele over lav varme til smøret er smeltet. Fjern fra varmen og dekk til for å holde det varmt.
- Sil av potetene og ha dem tilbake i kjelen. Rør potetene over middels varme til de er tørre.
- Tilsett den varme melken og smøret, og mos potetene til de er lett klumpete. Rør inn persillen og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Shepherd's Pie er en tradisjonell britisk grateng som smelter sammen mørt oksekjøtt, friske grønnsaker og en krydret, kremet potetmos. Denne klassiske retten er både komfortabel og elegant, og passer perfekt som et hjemmekoselig, men allikevel selskapelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk aromasopp for å gi en dypere, jordlig smak til fyllet.
- 2For en ekstra kremet konsistens, pass på at potetene er godt mosede og innarbeidet med melk og smør.
- 3Overkokt kjøtt kan gjøres mørt ved å la fyllet småkoke lenger, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér Shepherd's Pie med en frisk salat med sitrus-vinaigrette for å balansere de rike, mettende smakene. Et glass rødvin eller øl passer også utmerket til denne tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt?▼
En porsjon av Klassisk Shepherd's Pie med oksekjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
