Biff Picadillo Puffy Tacos
Lær hvordan du lager deilige oksekjøtt picadillo puffy tacos med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Biff Picadillo Puffy Tacos er en klassisk meksikansk rett som kombinerer saftig storfekjøtt, krydret salsa og sprøstekte mais-tortillas for en fest av smaker og teksturer. Denne unike varianten tar det tradisjonelle picadillo-kjøttet og serverer det i en luftig, fritert tacoskål - en perfekt balanse mellom hjemlig og utenlandsk, og et himmelsk måltid for enhver meksikansk matelsker.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking (omtrent 9,5 dl)
- 2. 1/2 liten løk, hakket
- 3. 1 liten Yukon Gold-potet, skrelt og hakket
- 4. 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 5. 1 liten poblano-chili, hakket
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. Kosher-salt
- 8. 900 gram kjøttdeig av storfe (20 % fett)
- 9. 4,7 dl fersk salsa
- 10. 8 mais tortillas
- 11. Rivd isbergsalat, hakkede tomater, revet skarp cheddarost, koriander og limebåter (til servering)
- 12. Et termometer for frityrsteking
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking (omtrent 9,5 dl)
- 2. 1/2 liten løk, hakket
- 3. 1 liten Yukon Gold-potet, skrelt og hakket
- 4. 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 5. 1 liten poblano-chili, hakket
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. Kosher-salt
- 8. 900 gram kjøttdeig av storfe (20 % fett)
- 9. 4,7 dl fersk salsa
- 10. 8 mais tortillas
- 11. Rivd isbergsalat, hakkede tomater, revet skarp cheddarost, koriander og limebåter (til servering)
- 12. Et termometer for frityrsteking
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 ss. olje i en stor gryte over middels høy varme, og kok løk, potet, gulrot, chili og hvitløk, rør av og til, til løken er gylden og myk, ca. 8–10 minutter. Krydre med salt, tilsett chilipulver, og kok, rør om, til chilien er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett kjøttdeig av storfe og kok, bryt opp med baken av en skje og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten, til kjøttet er gjennomstekt og har fått farge, ca. 12–15 minutter. Rør inn salsa; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det meste av væsken har fordampet og storfekjøttet er mørt, ca. 15–20 minutter. Krydre storfepicadilloen med salt.
- 22. I mellomtiden, hell olje i en middels stor, tykkbunnet gryte slik at den dekker opp til 3 tommer opp på sidene; monter med et steketermometer. Varm opp over høy varme til termometeret viser 190°C. Hold en tortilla vertikalt i forhold til oljen nær kanten av gryten, og senk den forsiktig ned i oljen slik at tortillaen sklir til bunnen (denne metoden vil fritere og forsegle begge sider av tortillaen, slik at damp kan få den til å puffe opp som en ballong). Etter noen sekunder vil den puffete tortillaen flyte opp til overflaten; snu den og trykk den inn med tuppen av en metallspade (en fiskespade fungerer best) i midten av tortillaen, bøy den til en tacoshape, og trykk den ned under oljens overflate. Hold den på plass og kok til den er gyllenbrun og sprø, ca. 1 minutt. Vend taco-skallet på tørkepapir for å renne av. Gjenta med resten av tortillaene. Fyll storfepicadillo i skallet og topp med salat, tomater, ost og koriander. Server med limebåter.
- 33. I mellomtiden, hell olje i en middels stor, tykkbunnet gryte slik at den dekker opp til 3 tommer opp på sidene; monter med et steketermometer. Varm opp over høy varme til termometeret viser 190°C. Hold en tortilla vertikalt i forhold til oljen nær kanten av gryten, og senk den forsiktig ned i oljen slik at tortillaen sklir til bunnen (denne metoden vil fritere og forsegle begge sider av tortillaen, slik at damp kan få den til å puffe opp som en ballong). Etter noen sekunder vil den puffete tortillaen flyte opp til overflaten; snu den og trykk den inn med tuppen av en metallspade (en fiskespade fungerer best) i midten av tortillaen, bøy den til en tacoshape, og trykk den ned under oljens overflate. Hold den på plass og kok til den er gyllenbrun og sprø, ca. 1 minutt. Vend taco-skallet på tørkepapir for å renne av. Gjenta med resten av tortillaene.
- 44. Fyll storfepicadillo i skallet og topp med salat, tomater, ost og koriander. Server med limebåter.
- 55. Forberedelse: Storfepicadillo kan lages én dag i forveien. La det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.
- 66. Storfepicadillo kan lages én dag i forveien. La det avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olje for å få den perfekte sprø og luftige tortillaskalldannelsen.
- 2Tilsett litt chilipulver til kjøttblandingen for å gi den en deilig, varmende spark.
- 3La kjøttfarsens smaker utvikle seg ved å la den småkoke i 15-20 minutter slik at alt den beste smaken kommer fram.
Serveringsforslag
Topp de sprø tacos-skallene med den saftige storfepicadilloen, en frisk blanding av isbergsalat, tomater og revet skarp cheddarost. En klype fersk koriander og en sprut av frisk limejuice gir den perfekte avslutningen på dette meksikanske festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Picadillo Puffy Tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Picadillo Puffy Tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Picadillo Puffy Tacos?▼
Total tilberedningstid for Biff Picadillo Puffy Tacos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Picadillo Puffy Tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Picadillo Puffy Tacos?▼
En porsjon av Biff Picadillo Puffy Tacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
