Ingredienser
- 450 g storfekjøtt uten ben, i terninger
- 115 g dobbeltrøkt bacon eller vanlig røkt bacon
- 1 middels stor løk
- 1 ss paprika (helst søt ungarsk)
- 1.2 dl vann
- en klype nykvernet svart pepper
- en klype karvefrø
- 0.5 ts tørket merian, smuldret
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 450 g svinefilet
- 115 g sopp
- 1 ss smult eller vegetabilsk olje
- 2.4 dl rømme
- 1 ss hvetemel
Ingredienser
- 450 g storfekjøtt uten ben, i terninger
- 115 g dobbeltrøkt bacon eller vanlig røkt bacon
- 1 middels stor løk
- 1 ss paprika (helst søt ungarsk)
- 1.2 dl vann
- en klype nykvernet svart pepper
- en klype karvefrø
- 0.5 ts tørket merian, smuldret
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 450 g svinefilet
- 115 g sopp
- 1 ss smult eller vegetabilsk olje
- 2.4 dl rømme
- 1 ss hvetemel
Slik gjør du:
- Kutt storfekjøttet i 1.25 cm terninger.
- Finhakk bacon og løk hver for seg.
- I en stor, tung kjele, kok bacon over moderat varme, rør om til det er sprøtt.
- Tilsett løk og kok til den er myk.
- Rør inn paprika og vann, og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett storfekjøttet, pepper, karvefrø, merian og 1.2 dl vin, og la det småkoke under lokk, rør av og til, i 30 minutter.
- Kutt svinekjøttet i 1.25 cm terninger.
- Tilsett svinekjøttet, resten av vinen, og salt etter smak. La det småkoke under lokk, rør av og til, til kjøttet er mørt, ca. 2.5 timer.
- Del soppen i kvarter.
- I en stekepanne, kok soppen i smult eller olje over moderat varme, rør om til den er akkurat mør, ca. 5 minutter.
- Tilsett soppen i gryten.
- Rett før servering, visp sammen rømme og mel i en bolle til det er glatt.
- Rør rømmeblandingen inn i gryten.
- La gryten småkoke, rør om, i 5 minutter.
Om denne retten
Denne autentiske ungarsk-inspirerte gryten er en smaksfull reise gjennom Karpaterbassengets rike kulinariske arv. Kombinasjonen av saftig storfekjøtt, mørt svinekjøtt og den dype, røykede baconaromaen skaper en kompleks og balansert smaksopplevelse. Retten er en perfekt feiring av det tradisjonelle ungarske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en tung gryte eller kjele som fordeler varmen jevnt for å få et perfekt mørt resultat.
- 2For en dypere, mer kompleks smak, kan du erstatte en del av vinen med litt okse- eller kjøttbuljong.
- 3Sørg for å la gryten småkoke lenge nok slik at kjøttet får tid til å bli mørt og smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, enkel salat og sprø kjeks. Velg gjerne et utvalg av lokale, kraftige oster som tilfører enda mer dybde til denne rike gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk biff- og svinegryte (Marosszeki Heranytokany)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk biff- og svinegryte (Marosszeki Heranytokany). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk biff- og svinegryte (Marosszeki Heranytokany)?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk biff- og svinegryte (Marosszeki Heranytokany) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk biff- og svinegryte (Marosszeki Heranytokany) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk biff- og svinegryte (Marosszeki Heranytokany)?▼
En porsjon av Ungarsk biff- og svinegryte (Marosszeki Heranytokany) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
