Krydret biff- og squashchili
Lær hvordan du lager en enkel og næringsrik biff- og squashchili. Perfekt for en mettende middag i hverdagen, med fokus på smak og helse.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 1 tørket ancho-chili
- 1 tørket pasilla-chili
- 7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 ss pluss 1 ts vegetabilsk olje
- 450 g benfri storfekjøttbog, skåret i 1,5 cm biter
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- 1 flaske (340 g) lyst øl
- 1/2 squash, vasket, skåret i tynne båter, deretter i 2,5 cm biter
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss rå gresskarkjerner (pepitas)
- Rømme
- Hakket avokado
- Skivet rød løk (til servering)
Ingredienser
- 1 tørket ancho-chili
- 1 tørket pasilla-chili
- 7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 ss pluss 1 ts vegetabilsk olje
- 450 g benfri storfekjøttbog, skåret i 1,5 cm biter
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts tørket oregano
- 1 flaske (340 g) lyst øl
- 1/2 squash, vasket, skåret i tynne båter, deretter i 2,5 cm biter
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss rå gresskarkjerner (pepitas)
- Rømme
- Hakket avokado
- Skivet rød løk (til servering)
Slik gjør du:
- Rist chilien i en tørr liten stekepanne over middels høy varme. Vend dem av og til og trykk ned for å hjelpe dem med å komme i kontakt med pannen, til de blir mørkere i fargen og begynner å mykne, omtrent 3 minutter.
- Overfør chilien til en bolle og dekk med 5 dl kokende vann; la dem ligge i 30 minutter for å mykne. Sil av vannet; fjern frø og stilker.
- Mos chilien og buljongen i en blender til jevn puré, ca. 1 minutt.
- Varm opp 1 ss olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og kok, rør av og til, til det er brunt over hele overflaten, ca. 5 minutter.
- Fortsett å koke til væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Overfør storfekjøttet til en tallerken.
- Tilsett 1 ss olje i gryten, og ha i hvit løk og hvitløk; krydre med salt og pepper.
- Kok, rør ofte, til løken er myk, 6–8 minutter; løksaften vil hjelpe med å løsne eventuelle rester i bunnen av gryten.
- Tilsett spisskummen og oregano, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Returner storfekjøttet til gryten og tilsett øl. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke, rør av og til, til det nesten er helt redusert, ca. 4 minutter.
- Tilsett chilepuré, krydre med salt og pepper, og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke til væsken er litt tykkere og kjøttet er mørt, 20–25 minutter.
- Tilsett squash; dekk til og kok til det er mørt, 10–15 minutter.
- Rør inn limesaft.
- I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C.
- Bland gresskarkjerner og resten av 1 ts olje på et stekebrett. Rist i ovnen til gresskarkjernene er gylne og sprø, ca. 5-7 minutter.
Om denne retten
Denne klassiske biff- og squashchilien er et varmt, deilig måltid som kombinerer saftig storfekjøtt og mør squash. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle meksikanske smaker, med dype, røykfylte tørkede chilier og frisk limejuice. Chilien er perfekt for en rolig kveld hjemme eller en større sammenkomst, og garantert å tilfredsstille enhver sulten gjest.
Tips og Varianter
- 1- Brun kjøttet godt i pannen for å få dybde i smaken.
- 2- Bruk en blender for å lage en jevn og kremet chilipuré.
- 3- La chilien småkoke lenge for at squashen skal bli mør og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér chilien varm, toppet med kremet rømme, avokado, gresskarkjerner og skivet rød løk. Den passer utmerket sammen med et kjølig glass øl eller en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret biff- og squashchili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biff- og squashchili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret biff- og squashchili?▼
Total tilberedningstid for Krydret biff- og squashchili er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret biff- og squashchili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret biff- og squashchili?▼
En porsjon av Krydret biff- og squashchili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
