Biff- og spinatsalat med rømmepoteter
Lær å lage en smakfull biff-spinat salat med kremete rømmepoteter. Perfekt for en sunn og mettende hovedrett. Oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Den klassiske biff- og spinatsalaten får en smakfull vri med disse perfekt stekte rømmepotetene. Oppskriften kombinerer det møre, saftige biffkjøttet med den friske, grønne spinaten og de kremete, krydrede potetene for en fullkommen balanse av teksturer og smaker. Dette er en rett som henter inspirasjon fra den tradisjonelle norske kjøkkenkunsten, men med en moderne, elegant vri som gjør den perfekt for enhver høytidsanledning eller festmåltid.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pensling
- 3. 1,2 dl rømme
- 4. 2 spiseskjeer kulturmelk
- 5. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 6. Saften av 1/2 sitron
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 795 gram benfri entrecôte
- 9. 1 stor rød løk, skåret i tykke ringer
- 10. 170 gram babyspinat eller hakket vanlig spinat
- 11. 2 til 3 spiseskjeer steikesaus
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pensling
- 3. 1,2 dl rømme
- 4. 2 spiseskjeer kulturmelk
- 5. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 6. Saften av 1/2 sitron
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 795 gram benfri entrecôte
- 9. 1 stor rød løk, skåret i tykke ringer
- 10. 170 gram babyspinat eller hakket vanlig spinat
- 11. 2 til 3 spiseskjeer steikesaus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Stikk hull i potetene med en gaffel og pensle dem med olivenolje. Stek direkte på ovnracken til de er møre, ca. 1 time. La dem avkjøle litt, og skjær deretter i biter. Bland rømme, kulturmelk, gressløk og sitronsaft i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Rør inn potetene.
- 2I mellomtiden, forvarm en grill til høy varme. Pensle biff og løkringer med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Grill biffen til den er merket på undersiden, ca. 7 minutter, snu deretter og kok i ytterligere 4 til 5 minutter for medium-rare. Grill løkringene til de er brent, ca. 2 minutter på hver side. Overfør biffen og løkringene til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.
- 3Hakk løkringene grovt og bland dem med spinat, biffsaus, 3 ss olivenolje, samt salt og pepper etter smak i en bolle. Skjær biffen i tynne skiver. Fordel salaten på tallerkener, legg på biffskivene og server med potetene.
- 4Fotografier av Kate Sears
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet russetpoteter for den beste konsistensen på potetene
- 2- Ikke nøl med å bruke rikelig med gressløk i rømmedressingen - det gir en deilig friskhet
- 3- Sørg for at du får fin stekeskorpe på biffstykket ved å la det hvile godt etter steking
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de kremet-syrlige smakene. En enkel, grønn salat kan også være et godt tilbehør for å balansere ut retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og spinatsalat med rømmepoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og spinatsalat med rømmepoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og spinatsalat med rømmepoteter?▼
Total tilberedningstid for Biff- og spinatsalat med rømmepoteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og spinatsalat med rømmepoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og spinatsalat med rømmepoteter?▼
En porsjon av Biff- og spinatsalat med rømmepoteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
