Biff- og spinatsalat med kremete rømmepoteter

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore bakepoteter

3 ss olivenolje, pluss litt til pensling

1.2 dl rømme

2 ss kulturmelk

0.6 dl hakket fersk gressløk

Saften av 1/2 sitron

Kosher-salt og nykvernet pepper

795 g benfri entrecôte

1 stor rødløk, skåret i tykke ringer

170 g babyspinat eller hakket vanlig spinat

2 til 3 ss stekesaus

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore bakepoteter

3 ss olivenolje, pluss litt til pensling

1.2 dl rømme

2 ss kulturmelk

0.6 dl hakket fersk gressløk

Saften av 1/2 sitron

Kosher-salt og nykvernet pepper

795 g benfri entrecôte

1 stor rødløk, skåret i tykke ringer

170 g babyspinat eller hakket vanlig spinat

2 til 3 ss stekesaus

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Stikk hull i potetene med en gaffel og pensle dem med olivenolje. Stek direkte på ovnsristen til de er møre, ca. 1 time. La dem avkjøle litt, og skjær deretter i biter.

Bland rømme, kulturmelk, gressløk og sitronsaft i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Rør inn potetbitene.

I mellomtiden, forvarm en grill til høy varme. Pensle biff og løkringer med olivenolje, og krydre med salt og pepper.

Grill biffen til den er merket på undersiden, ca. 7 minutter. Snu deretter og kok i ytterligere 4 til 5 minutter for medium-rare.

Grill løkringene til de er lett brent, ca. 2 minutter på hver side.

Overfør biffen og løkringene til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.

Hakk løkringene grovt og bland dem med spinat, stekesaus, 3 ss olivenolje, samt salt og pepper etter smak i en bolle.

Skjær biffen i tynne skiver.

Fordel salaten på tallerkener, legg på biffskivene og server med potetene.

Om denne retten

Den klassiske biff- og spinatsalaten får en smakfull vri med disse perfekt stekte rømmepotetene. Oppskriften kombinerer det møre, saftige biffkjøttet med den friske, grønne spinaten og de kremete, krydrede potetene for en fullkommen balanse av teksturer og smaker. Dette er en rett som henter inspirasjon fra det tradisjonelle norske kjøkken, men med en moderne, elegant vri som gjør den perfekt for enhver anledning.

Tips og Varianter

1- Bruk gode bakepoteter for den beste konsistensen på potetene.

2- Ikke nøl med å bruke rikelig med gressløk i rømmedressingen – det gir en deilig friskhet.

3- Sørg for at du får fin stekeskorpe på biffstykket ved å la det hvile godt etter steking.

Serveringsforslag

Server denne salaten med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplementere de kremet-syrlige smakene. En enkel, grønn salat kan også være et godt tilbehør for å balansere ut retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Biff- og spinatsalat med rømmepoteter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og spinatsalat med rømmepoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Biff- og spinatsalat med rømmepoteter?▼

Total tilberedningstid for Biff- og spinatsalat med rømmepoteter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Biff- og spinatsalat med rømmepoteter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Biff- og spinatsalat med rømmepoteter?▼

En porsjon av Biff- og spinatsalat med rømmepoteter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.