Biff- og soppwok
Lær hvordan du lager en smakfull biff og soppris stir-fry. En rask og enkel rett perfekt for travle kvelder.
Om denne retten
Denne biff- og soppwoken er et smaksrikt og balansert måltid som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Østen. Den sprøstekte mørbiten kombinert med de deilige soppene og den friske grønnkålen skaper en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle wok-kulturen, men med et moderne, vestlig twist som gjør den perfekt for en travel hverdag eller en uformell kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 455 gram benfri mørbrad av storfekjøtt, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer balsamicoeddik
- 3 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer lettbrunt sukker
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/2 liten rød løk, skåret i tynne båter
- 113 gram blandede sopp, skåret i skiver
- 1 bunt sveitsesalat, stilkene skåret i 1/2-tommers biter, bladene revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Saften av 1/2 sitron
- Kokt ris, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 455 gram benfri mørbrad av storfekjøtt, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer balsamicoeddik
- 3 teskjeer soyasaus
- 2 teskjeer lettbrunt sukker
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1/2 liten rød løk, skåret i tynne båter
- 113 gram blandede sopp, skåret i skiver
- 1 bunt sveitsesalat, stilkene skåret i 1/2-tommers biter, bladene revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Saften av 1/2 sitron
- Kokt ris, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Vend storfe med 1 spiseskje maisstivelse og eddik, samt 2 teskjeer soyasaus i en middels stor bolle. I en annen bolle, rør sammen brunt sukker, de resterende 2 teskjeene maisstivelse og eddik, den resterende 1 teskje soyasaus, og 1/3 kopp vann til det er oppløst.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett storfe og kok, rør av og til, til det er akkurat gjennomstekt, 2 til 3 minutter. Overfør til en bolle og tørk ut pannen.
- 3Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i pannen over høy varme. Tilsett hvitløk og rød løk, og wok i 2 minutter. Tilsett sopp, stilker av grønnkål, 1/4 teskje salt, og pepper etter smak, og wok til grønnsakene er akkurat møre, 4 minutter. Tilsett bladene av grønnkål og wok til de er visnet. Rør inn brunt sukker og tilsett i pannen sammen med storfen, og rør til det tykner, ca. 1 minutt. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper. Server med ris.
- 4Per porsjon: Kalorier 300; Fett 15 g (mettede 3 g); Kolesterol 41 mg; Natrium 561 mg; Karbohydrater 13 g; Fiber 2 g; Protein 28 g
- 5Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Ha is i koppen med maisstivelse, soyasaus og balsamico før du legger i kjøttet - det gir en perfekt marinade!
- 2Sørg for at panna er knallvarm før du legger i kjøttet, slik at du får en flott stekeskorpe.
- 3Bruk en blanding av ulike sopper for mer komplekse smaker og teksturer - prøv gjerne sjampinjong, ostronskjell og shiitake.
Serveringsforslag
Server denne biff- og soppwoken med en mengde dampet, duftende jasminris. Den friske sveitsesalaten tilfører en crisp og grønn kontrast til de fyllige smakene. Et glass tørr hvitvin eller et asiatisk øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og soppwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og soppwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og soppwok?▼
Total tilberedningstid for Biff- og soppwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og soppwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og soppwok?▼
En porsjon av Biff- og soppwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
