Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig biff- og soba-stir-fry. En rask og smakfull rett som passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2 ss skivede mandler
- 225 g soba (japanske nudler) eller spaghettini
- Kosher-salt
- 1 ts vegetabilsk olje
- 3 ss vegetabilsk olje
- 340 g skirt eller flank steak
- Nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, hvite og grønne deler adskilt, hakket
- 4 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 1 ss revet, skrelt ingefær
- 2 hoder baby bok choy, delt i kvarte
- 1 mellomstor gulrot, skrelt og tynne skiver på skrå
- 3 ss østerssaus
- 3 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 3 ss riseddik uten smakstilsetninger
- 1 ss ristet sesamolje
- 1.2 dl vann
Ingredienser
- 2 ss skivede mandler
- 225 g soba (japanske nudler) eller spaghettini
- Kosher-salt
- 1 ts vegetabilsk olje
- 3 ss vegetabilsk olje
- 340 g skirt eller flank steak
- Nykvernet svart pepper
- 2 vårløk, hvite og grønne deler adskilt, hakket
- 4 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 1 ss revet, skrelt ingefær
- 2 hoder baby bok choy, delt i kvarte
- 1 mellomstor gulrot, skrelt og tynne skiver på skrå
- 3 ss østerssaus
- 3 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 3 ss riseddik uten smakstilsetninger
- 1 ss ristet sesamolje
- 1.2 dl vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spre mandlene utover et lite bakepapirkledd stekebrett.
- Rist mandlene, vend dem av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle og sett til side.
- Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de er al dente. Sil av vannet og skyll for å avkjøle. Sett til side.
- Varm opp 1 ts vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper.
- Stek biffen til den er brent i flekker, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 10 minutter. Skjær tynne skiver mot fibrene.
- Mens biffen hviler, tørk ut pannen og varm opp 3 ss vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett de hvite delene av vårløken, hvitløk og ingefær.
- Rør til de er myke, ca. 1 minutt. Tilsett pak choi og gulrot. Kok, vend av og til, til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- Visp sammen østerssaus, soyasaus, eddik, sesamolje og 1.2 dl vann i en liten bolle. Tilsett sausen i grønnsakene og la det småkoke.
- Vend inn de grønne delene av vårløken, de ristede mandlene og nudlene. Server biffen med nudelwok.
Om denne retten
Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivede mandler, Kosher-salt, vegetabilsk olje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker?▼
En porsjon av Biff- og soba-stir-fry med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
