Biff- og soba-stir-fry
Lær hvordan du lager en deilig biff and soba stir-fry. En rask og smakfull rett som passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Om denne retten
Biff- og soba-stir-fry er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer skivede mandler, Kosher-salt, skirt eller flank steak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2. 225 gram soba (japanske nudler) eller spaghettini
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 teskje pluss 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 340 gram skirt eller flank steak
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 2 vårløk, hvite og grønne deler adskilt, hakket
- 8. 4 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 9. 1 spiseskje revet, skrelt ingefær
- 10. 2 hoder baby bok choy, delt i kvarte
- 11. 1 mellomstor gulrot, skrelt og tynne skiver på skrå
- 12. 3 spiseskjeer østerssaus
- 13. 3 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 14. 3 spiseskjeer riseddik uten smakstilsetninger
- 15. 1 spiseskje ristet sesamolje
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer skivede mandler
- 2. 225 gram soba (japanske nudler) eller spaghettini
- 3. Kosher-salt
- 4. 1 teskje pluss 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 5. 340 gram skirt eller flank steak
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 2 vårløk, hvite og grønne deler adskilt, hakket
- 8. 4 mellomstore hvitløksfedd, hakket
- 9. 1 spiseskje revet, skrelt ingefær
- 10. 2 hoder baby bok choy, delt i kvarte
- 11. 1 mellomstor gulrot, skrelt og tynne skiver på skrå
- 12. 3 spiseskjeer østerssaus
- 13. 3 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 14. 3 spiseskjeer riseddik uten smakstilsetninger
- 15. 1 spiseskje ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Spre mandlene utover et lite bakepapirkledd stekebrett; rist dem, vend dem av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle og sett til side. Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de er al dente. Sil av vannet; skyll for å avkjøle og sett til side. Varm opp 1 teskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biff med salt og pepper, og stek til den er brent i flekker, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 10 minutter. Skjær tynne skiver mot fibrene. Mens biffen hviler, tørk ut pannen og varm opp 3 spiseskjeer vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett hvitløksgrønnene, hvitløk og ingefær. Rør til de er myke, ca. 1 minutt. Tilsett pak choi og gulrot. Kok, vend av og til, til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Visp sammen østerssaus, soyasaus, eddik, sesamolje og 1/2 kopp vann i en liten bolle. Tilsett i grønnsakene; la det småkoke. Vend inn vårløkgrønningene og de reserverte mandlene og nudlene. Server biffen med nudelwok.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Spre mandlene utover et lite bakepapirkledd stekebrett; rist dem, vend dem av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle og sett til side.
- 33. Kok nudlene i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de er al dente. Sil av vannet; skyll for å avkjøle og sett til side.
- 44. Varm opp 1 teskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper, og stek til den er brent i flekker, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 10 minutter. Skjær tynne skiver mot fibrene.
- 55. Mens biffen hviler, tørk ut pannen og varm opp 3 spiseskjeer vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett hvitløksgrønnene, hvitløk og ingefær. Rør til de er myke, ca. 1 minutt. Tilsett pak choi og gulrot. Kok, vend av og til, til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- 66. Visp sammen østerssaus, soyasaus, eddik, sesamolje og 1/2 kopp vann i en liten bolle. Tilsett i grønnsakene; la det småkoke. Vend inn vårløkgrønningene og de reserverte mandlene og nudlene. Server biffen med nudelwok.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og soba-stir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og soba-stir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og soba-stir-fry?▼
Total tilberedningstid for Biff- og soba-stir-fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og soba-stir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og soba-stir-fry?▼
En porsjon av Biff- og soba-stir-fry inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
