Biff og snøerter med stekte nudler
Lær hvordan du lager en smakfull biff og snøerter med panfritynte nudler i denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og deilig middagsrett.
Om denne retten
Denne retten er et mektig møte mellom tradisjonell kinesisk mat og norske kvalitetsprodukter. Den nydelige, syrlige snøerten balanseres perfekt av den møre oksekjøttet og de smaker du bare finner i ferske, kinesiske nudler. Resultatet er en lekker, velbalansert hovedrett som passer like godt til en rolig middag som til å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 1 pakke ferske kinesiske nudler (255 gram) (eller 225 gram tørkede nudler)
- 2 ss østerssaus
- 1/2 ss soyasaus
- 1/2 ts sukker
- 2 ts maisstivelse
- 1,2 dl vann
- 5 1/2 ss vegetabilsk olje, delt
- 225 gram snøerter, trimmet
- 3 vårløk, finhakket
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 455 gram ytrefilet av storfe, tynnsnittet på tvers av fibrene
Ingredienser
- 1. 1 pakke ferske kinesiske nudler (255 gram) (eller 225 gram tørkede nudler)
- 2 ss østerssaus
- 1/2 ss soyasaus
- 1/2 ts sukker
- 2 ts maisstivelse
- 1,2 dl vann
- 5 1/2 ss vegetabilsk olje, delt
- 225 gram snøerter, trimmet
- 3 vårløk, finhakket
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 455 gram ytrefilet av storfe, tynnsnittet på tvers av fibrene
Fremgangsmåte
- 1Kok nudlene i henhold til pakkens anvisninger, og sil dem deretter i en sil. Rør sammen østerssaus, soyasaus, sukker, maisstivelse og vann til en jevn blanding. Varm opp 1 spiseskje olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over middels høy varme til den er varm. Tilsett nudlene i pannen, og trykk dem sammen med en slikkepott for å danne en kake, og stek til undersiden er gyllen, 2 til 3 minutter. Snu kaken og drypp 1 spiseskje olje rundt sidene, og stek videre til undersiden er gyllen, 2 til 3 minutter. Overfør nudelkaken til et skjærebrett og del den i fire deler. Varm opp 1/2 spiseskje olje i en wok eller en tung 30 cm panne over middels høy varme til den begynner å ryke. Woksteg sukkererter med en klype salt til de er lysegrønne, 1 til 2 minutter, og overfør dem til en tallerken. Tilsett 2 spiseskjeer olje i woken og woksteg vårløk og ingefær med 1/4 teskje salt i 30 sekunder. Tilsett halvparten av kjøttet og stek uten å røre i 45 sekunder, og wok deretter til kjøttet er lett brunet, ytterligere 1 til 2 minutter. Overfør til tallerken med sukkererter. Tilsett resten av oljen og stek resten av kjøttet på samme måte. Rør sausen igjen, og tilsett den i woken, og kok opp. Rør inn kjøttet og sukkerertene, og server deretter skjeer over nudelkaken.
- 2Kok nudlene i henhold til pakkens anvisninger, og sil dem deretter i en sil.
- 3Rør sammen østerssaus, soyasaus, sukker, maisstivelse og vann til en jevn blanding.
- 4Varm opp 1 spiseskje olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over middels høy varme til den er varm. Tilsett nudlene i pannen, og trykk dem sammen med en slikkepott for å danne en kake, og stek til undersiden er gyllen, 2 til 3 minutter. Snu kaken og drypp 1 spiseskje olje rundt sidene, og stek videre til undersiden er gyllen, 2 til 3 minutter. Overfør nudelkaken til et skjærebrett og del den i fire deler.
- 5Varm opp 1/2 spiseskje olje i en wok eller en tung 30 cm panne over middels høy varme til den begynner å ryke. Woksteg sukkererter med en klype salt til de er lysegrønne, 1 til 2 minutter, og overfør dem til en tallerken. Tilsett 2 spiseskjeer olje i woken og woksteg vårløk og ingefær med 1/4 teskje salt i 30 sekunder. Tilsett halvparten av kjøttet og stek uten å røre i 45 sekunder, og wok deretter til kjøttet er lett brunet, ytterligere 1 til 2 minutter. Overfør til tallerken med sukkererter. Tilsett resten av oljen og stek resten av kjøttet på samme måte.
- 6Rør sausen igjen, og tilsett den i woken, og kok opp. Rør inn kjøttet og sukkerertene, og server deretter skjeer over nudelkaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kinesiske nudler for best mulig tekstur - tørkede fungerer også, men de ferske gir en mykere og mer elastisk spising.
- 2Det er viktig å stek nudlene til de er gyldne og sprø på begge sider for å få riktig konsistens.
- 3Prover å brune kjøttet i to omganger for å få en jevn steiking - den første for å få stekt overflate, og den andre for å fullføre steikingen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller et lett, asiatisk øl. Som ekstra garnityr kan du fint strø over litt hakket koriander eller vårløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff og snøerter med stekte nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff og snøerter med stekte nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff og snøerter med stekte nudler?▼
Total tilberedningstid for Biff og snøerter med stekte nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff og snøerter med stekte nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff og snøerter med stekte nudler?▼
En porsjon av Biff og snøerter med stekte nudler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
