Biff- og risfylte paprikaer
Oppskrift på smakfulle biff og ris fylte paprika, perfekt som hovedrett for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De fylte paprikaene er en klassisk og hjemlig rett, men denne versjonen tar den til nye høyder. Møre, søtlige paprikaer som smaker av sommeren, fylt med saftig kjøttdeig, krydrete krydder og parmesan – dette er en rett som garantert vil samle familien rundt bordet. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk tradisjon, men passer perfekt til den norske sommeren.
Ingredienser
- 6 paprikaer
- 5,9 dl chunky tomatsaus
- 1/2 løk, veldig tynne skiver
- 2,4 dl storfebuljong
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 680 gram magert kjøttdeig av storfe
- 3,6 dl kokt ris
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano ost
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl chunky tomatsaus, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille, delt
Ingredienser
- 6 paprikaer
- 5,9 dl chunky tomatsaus
- 1/2 løk, veldig tynne skiver
- 2,4 dl storfebuljong
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 680 gram magert kjøttdeig av storfe
- 3,6 dl kokt ris
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano ost
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl chunky tomatsaus, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille, delt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F).
- 2Skjær av en halv centimeter fra toppen av paprikaene og fjern stilkene fra toppene. Fjern kjernen fra innsiden av paprikaene og fjern eventuelle frø. Skjær av en veldig tynn skive av paprikaen fra bunnen slik at paprikaene kan stå oppreist. Stikk inn omtrent 4 små hull i bunnen for å la saften renne ut.
- 3Hell 2 1/2 kopper tomatsaus i en 23x33 cm ildfast form. Tilsett løk, storfekraft og rød pepperflak; fordel blandingen jevnt over bunnen. Sett de forberedte paprikaene oppreist i formen.
- 4Bland sammen kjøttdeig, kokt ris, Parmigiano-Reggiano ost, 1/4 kopp persille, 2 spiseskjeer tomatsaus, hvitløk, salt og svart pepper i en stor bolle.
- 5Fyll paprikaene lett med kjøttblandingen. Smør 1 spiseskje med resten av tomatsausen på toppen av hver porsjon med fyll; legg de reserverte toppene på paprikaene. Legg et stykke bakepapir løst over paprikaene og dekk formen tett med aluminiumsfolie. Plasser formen på et stekebrett.
- 6Stek i den forvarmede ovnen i 1 time. Paprikaene skal begynne å bli myke. Fjern folie og bakepapir. Fortsett å steke til kjøttfyllet er gjennomstekt og paprikaene er møre, ytterligere 20 til 30 minutter. Strø hver paprika med 1/2 teskje persille og drypp med en skje av stekesjyen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære av en liten skive fra bunnen av paprikaene slik at de står stødig i stekeformen.
- 2La stekesjyen renne av paprikaene mot slutten - dette gir en deilig glassert overflate.
- 3For ekstra smak kan du bytte ut 1/4 av kjøttdeigen med finhakket spekeskinke eller salami.
Serveringsforslag
De fylte paprikaene passer utmerket til en frisk, grønn salat eller noen dampede grønnsaker. Skjenk en god, mørk rødvin til for en ekte italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og risfylte paprikaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og risfylte paprikaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og risfylte paprikaer?▼
Total tilberedningstid for Biff- og risfylte paprikaer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og risfylte paprikaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og risfylte paprikaer?▼
En porsjon av Biff- og risfylte paprikaer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
