Biff- og rekerett
Oppskrift på en deilig biff and reker special, perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å lage og perfekt til helgen.
Om denne retten
Denne klassiske biff- og rekerett er en luksuriøs og smakfull feiring av havets og landets beste. Den majestetiske New York strip-biffen, som knauser deilig under tannene, kombineres med saftige, søtlige reker som er grillet til perfeksjon. Sammen utgjør de en uimotståelig duett av teksturer og smaker, en rett som gjør enhver middag til en begivenhet.
Ingredienser
- 1. 4 (225 gram) New York strip-biffer
- Biffkrydder
- 225 gram klaret smør
- 12 rå reker, tredd på spyd (3 på hvert spyd)
- 450 gram rå pommes frites
- Salt
- 4 sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 (225 gram) New York strip-biffer
- Biffkrydder
- 225 gram klaret smør
- 12 rå reker, tredd på spyd (3 på hvert spyd)
- 450 gram rå pommes frites
- Salt
- 4 sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til høy varme. Alternativt kan du forvarme en grillell eller en ovn med grillfunksjon til høy varme. Krydre biffene rikelig med biffkrydder på begge sider. Stek biffene etter ønsket stekegrad: ca. 2 minutter på hver side for rå, 2 ½ minutter på hver side for medium-rare, 3 ½ minutter på hver side for medium, og 4 ½ minutter på hver side for medium godt. Halvveis gjennom steketiden på hver side, vri hver biff 45 grader for å lage grillmerker.
- 2Tilsett halvparten av det klarnede smøret i en stor stekepanne og varm opp på høy varme. Legg i rekespydene og kok rekene på begge sider til de er ugjennomsiktige gjennom, ca. 1 til 2 minutter per side.
- 3Fyll en dypfryer med olje og varm opp til 175 grader Celsius. Alternativt kan du varme opp olje i en stor, tykk nederlandsk ovn til 175 grader Celsius; fyll ikke pannen mer enn halvfull med olje. Slipp pommes fritesene i oljen og kok til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Ta dem opp og legg dem på et fat med tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
- 4For å servere, plasser én biff på en tallerken, legg rekespydene oppå biffen, og legg til noen pommes frites. Pynt med en sitronskive og server med en liten skål klarnet smør på siden. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Krydre biffene rikelig for maksimal smak - både på toppen og under. Sørg for at oljen i frityren holder jevn temperatur, slik at pommes fritesene blir gyllent sprø.\nDokk rekene rett før servering for å unngå at de blir gummiaktige.\nSkjær biffene på skrå for å få de vakre grillmerkene frem.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass kremet, fyldig Chardonnay for en kombinasjon av bløt, smørfylt rikdom. Avslutt med en frisk, grønn salat for å balansere de tunge smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og rekerett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og rekerett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og rekerett?▼
Total tilberedningstid for Biff- og rekerett er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og rekerett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og rekerett?▼
En porsjon av Biff- og rekerett inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
