Biff og reker med sprø pommes frites
Oppskrift på en deilig biff- og rekerett, perfekt for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å lage og perfekt til helgen.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 4 (225 g) New York strip-biffer
- Biffkrydder
- 225 g klaret smør
- 12 rå reker, tredd på spyd (3 på hvert spyd)
- 450 g rå pommes frites
- Salt
- 4 sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 4 (225 g) New York strip-biffer
- Biffkrydder
- 225 g klaret smør
- 12 rå reker, tredd på spyd (3 på hvert spyd)
- 450 g rå pommes frites
- Salt
- 4 sitronbåter, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm en grill til høy varme. Alternativt kan du forvarme en grillelement eller en ovn med grillfunksjon til høy varme.
- Krydre biffene rikelig med biffkrydder på begge sider.
- Stek biffene etter ønsket stekegrad: ca. 2 minutter på hver side for rå, 2 ½ minutter på hver side for medium-rare, 3 ½ minutter på hver side for medium, og 4 ½ minutter på hver side for medium godt.
- Halvveis gjennom steketiden på hver side, vri hver biff 45 grader for å lage grillmerker.
- Tilsett halvparten av det klarede smøret i en stor stekepanne og varm opp på høy varme.
- Legg i rekespydene og kok rekene på begge sider til de er ugjennomsiktige, ca. 1 til 2 minutter per side.
- Fyll en frityrkoker med olje og varm opp til 175 °C. Alternativt kan du varme opp olje i en stor, tykkbunnet gryte til 175 °C; fyll ikke pannen mer enn halvfull med olje.
- Slipp pommes fritesene i oljen og kok til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter.
- Ta dem opp og legg dem på et fat med tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
- For å servere, plasser én biff på en tallerken, legg rekespydene oppå biffen, og legg til noen pommes frites.
- Pynt med en sitronbåt og server med en liten skål klaret smør på siden.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske biff- og rekeretten er en luksuriøs og smakfull feiring av havets og landets beste. Den majestetiske New York strip-biffen, som knaser deilig under tennene, kombineres med saftige, søtlige reker som er grillet til perfeksjon. Sammen utgjør de en uimotståelig duett av teksturer og smaker, en rett som gjør enhver middag til en begivenhet.
Tips og Varianter
- 1Krydre biffene rikelig for maksimal smak – både på toppen og under. Sørg for at oljen i frityren holder jevn temperatur, slik at pommes fritesene blir gyllent sprø.
- 2Kok rekene rett før servering for å unngå at de blir gummiaktige.
- 3Skjær biffene på skrå for å få de vakre grillmerkene frem.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass kremet, fyldig Chardonnay for en kombinasjon av bløt, smørfylt rikdom. Avslutt med en frisk, grønn salat for å balansere de tunge smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff og reker med sprø pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff og reker med sprø pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff og reker med sprø pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Biff og reker med sprø pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff og reker med sprø pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff og reker med sprø pommes frites?▼
En porsjon av Biff og reker med sprø pommes frites inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
