Biff- og potetpaier
Lær hvordan du lager deilige biff- og potetpaier steg for steg. En mettende og smakfull rett som passer perfekt til middag.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts kosher-salt, delt, pluss mer
- 10,5 ss usaltet smør, delt, pluss mer til servering
- 340 g benfri chuck-biff, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 middels stor russetpotet, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger (ca. 3,5 dl)
- 0,5 middels stor løk, finhakket (ca. 2,5 dl)
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 1 stort egg
- Ketchup (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts kosher-salt, delt, pluss mer
- 10,5 ss usaltet smør, delt, pluss mer til servering
- 340 g benfri chuck-biff, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 middels stor russetpotet, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger (ca. 3,5 dl)
- 0,5 middels stor løk, finhakket (ca. 2,5 dl)
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 1 stort egg
- Ketchup (til servering; valgfritt)
Slik gjør du:
- Bland 6 dl mel og 1 ts salt i en stor bolle.
- Kutt 10 ss smør i terninger (det trenger ikke å være spesielt kaldt, bare fast nok til å kuttes i biter).
- Arbeid smøret inn i melet med fingertuppene til deigen ligner brødsmuler.
- Hell over 1,8 dl kokende vann og bland med en tresleiv.
- Elt med hendene til deigen akkurat begynner å samle seg.
- Vend ut på en ren arbeidsflate og elt til deigen former seg, ca. 20 sekunder; rull til en ball.
- Del i 4 deler, form til runde kaker, og sett i kjøleskapet til de skal brukes.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Bland storfekjøtt, potet, løk, pepper og 1 ts salt i en stor bolle.
- Kjevle ut hver deigrunde til en 23 cm stor sirkel på en lett melet arbeidsflate.
- Fordel en stor skje med fyll over den ene halvdelen av hver sirkel, og la det være en 2,5 cm bred kant mellom fyllet og kanten av sirkelen.
- Kutt resten av smøret i 4 biter; legg på hver fyllhaug.
- Dra den nederste halvdelen av deigen over fyllet; klyp til for å forsegle. (Alternativt kan du bruke en gaffel for å forsegle.)
- Pisk egg og en klype salt i en liten bolle.
- Bruk en pensel til å pensle hver paide med eggeblanding.
- Lag et par små snitt i toppen av paien.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett med kant, og stek til den er gyllenbrun og boblende, ca. 45–60 minutter.
- Server med smør og ketchup, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse biff- og potetpaiene er en klassisk komfortmat-favoritt! Kombinasjonen av mørt kjøtt, smakfulle poteter og den sprø, smørrike paiskallet skaper en helt unik kulinarisk opplevelse. Med røtter i den tradisjonelle paikulturen, er denne retten et bevis på at noe så enkelt som kjøtt og poteter kan forvandles til noe helt eksepsjonelt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er skåret i jevnstore biter for jevn steking.
- 2Sjekk at deigen har fått nok hvile i kjøleskapet før du kjevler den ut – dette vil gi deg den perfekte strukturen.
- 3Bruk en pensel til å pensle paiene med eggeblanding for et flott, gyllent utseende.
Serveringsforslag
Disse biff- og potetpaiene er perfekte å servere med en frisk, grønn salat og et glass kjølende øl eller et glass rødvin. Smeltet smør på toppen tilfører en ekstra deilig mykhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og potetpaier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og potetpaier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og potetpaier?▼
Total tilberedningstid for Biff- og potetpaier er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og potetpaier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og potetpaier?▼
En porsjon av Biff- og potetpaier inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
