Oppskrift på klassisk biff- og potetpai

Ingredienser

6porsjoner

1 ss olivenolje

1 ss smør

0.5 løk, finhakket

900 g storfe indrefilet, skåret i terninger

2 hvitløksfedd, finhakket

3 ss hvetemel

0.5 ts malt svart pepper

salt etter smak

2.5 dl rødvin

4.5 dl storfekraft

2 store poteter, skrellet og i terninger

1 dl hakkede gulrøtter

1 boks (ca. 225 g) tomatpuré

1 ts Worcestersaus

2 paibunner (25 cm), utkjevlet til å passe en 23x33 cm ildfast form

2 ss melk, eller etter behov

Ingredienser

6porsjoner

1 ss olivenolje

1 ss smør

0.5 løk, finhakket

900 g storfe indrefilet, skåret i terninger

2 hvitløksfedd, finhakket

3 ss hvetemel

0.5 ts malt svart pepper

salt etter smak

2.5 dl rødvin

4.5 dl storfekraft

2 store poteter, skrellet og i terninger

1 dl hakkede gulrøtter

1 boks (ca. 225 g) tomatpuré

1 ts Worcestersaus

2 paibunner (25 cm), utkjevlet til å passe en 23x33 cm ildfast form

2 ss melk, eller etter behov

Slik gjør du:

Plasser et bakepapir på rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C.

Varm opp olje og smør sammen i en stor kjele over middels varme. Kok og rør inn løk til den er myk, ca. 10 minutter.

Tilsett storfekjøtt. Kok og rør til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter.

Tilsett hvitløk. Kok og rør til det er duftende, ca. 1 minutt.

Rør inn mel, pepper og salt i storfeblandingen. Kok og rør til kjøttet er dekket av melet, 2 til 3 minutter.

Hell i vin. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 3 til 5 minutter.

Bland storfebuljong, poteter, gulrøtter, tomatpuré og Worcestershire-saus inn i storfeblandingen. Kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, 30 minutter til 1 time. Ta av varmen og avkjøl.

Legg et 23x33 cm ildfast fat med en paibunn. Fordel storfe- og potetfyllet i bunnen, og dekk med resten av paibunnen.

Klem sammen de to bunndelene rundt kantene med en gaffel eller fingrene. Pensle toppen med melk.

Sett ildfast fat på bakepapiret i ovnen og stek til paibunnen er gyllenbrun, 40 til 45 minutter.

Om denne retten

Klassisk biff- og potetpai er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, smør, løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk biff- og potetpai?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk biff- og potetpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk biff- og potetpai?▼

Total tilberedningstid for Klassisk biff- og potetpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk biff- og potetpai vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk biff- og potetpai?▼

En porsjon av Klassisk biff- og potetpai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.