Biff- og potetpai
Oppskrift på en deilig oksekjøtt and potet pai, perfekt for en mettende hovedrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Biff- og potetpai er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, smør, løk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1/2 løk, finhakket
- 900 gram storfe indrefilet, skåret i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 1/2 ts malt svart pepper
- salt etter smak
- 2,4 dl rødvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2 store poteter, skrellet og i terninger
- 1 dl hakkede gulrøtter
- 1 boks (ca. 225 g) tomatpuré
- 1 ts Worcestersaus
- 2 25 cm paibunner, utkjevlet til å passe en 23x33 cm ildfast form
- 2 ss melk, eller etter behov
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1/2 løk, finhakket
- 900 gram storfe indrefilet, skåret i terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss hvetemel
- 1/2 ts malt svart pepper
- salt etter smak
- 2,4 dl rødvin
- 4,7 dl storfekraft
- 2 store poteter, skrellet og i terninger
- 1 dl hakkede gulrøtter
- 1 boks (ca. 225 g) tomatpuré
- 1 ts Worcestersaus
- 2 25 cm paibunner, utkjevlet til å passe en 23x33 cm ildfast form
- 2 ss melk, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Plasser et bakepapir på rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 2Varm opp olje og smør sammen i en stor kjele over middels varme; kok og rør inn løk til den er myk, ca. 10 minutter. Tilsett storfekjøtt; kok og rør til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; kok og rør til det er duftende, ca. 1 minutt.
- 3Rør inn mel, pepper og salt i storfeblandingen; kok og rør til kjøttet er dekket av melet, 2 til 3 minutter. Hell i vin; kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 3 til 5 minutter.
- 4Bland storfebuljong, poteter, gulrøtter, tomatpuré og Worcestershire-saus inn i storfeblandingen; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, 30 minutter til 1 time. Ta av varmen og avkjøl.
- 5Legg et 9x13-tommers ildfast fat med en paibunn. Fordel storfe- og potetfyllet i bunnen, og dekk med resten av paibunnen. Klem sammen de to bunndelene rundt kantene med en gaffel eller fingrene. Pensle toppen med melk.
- 6Sett ildfast fat på bakepapiret i ovnen og stek til paibunnen er gyllenbrun, 40 til 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og potetpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og potetpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og potetpai?▼
Total tilberedningstid for Biff- og potetpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og potetpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og potetpai?▼
En porsjon av Biff- og potetpai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
