Biff- og pølseloff med mozzarella
Oppskrift på en deilig kjøttkake med oksekjøtt, pølse og mozzarella. Perfekt som hovedrett for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne biff- og pølseloffan er en smakfull og tradisjonell norsk comfort food-klassiker som både barn og voksne elsker. Med saftig kjøttdeig, kremet mozzarella og krydret italiensk pølse, gir denne retten en velbalansert og fyldig smaksopplevelse. Perfekt for en hyggelig middag hjemme på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 905 gram magert kjøttdeig av storfe (15 prosent fett)
- 455 gram grovhakket mozzarellaost laget av helmelk
- 455 gram søt italiensk pølse, uten svor, kjøttet smuldret
- 4,7 dl hakket fersk basilikum
- 4,7 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 1 middels stor løk, hakket
- 2,4 dl hakkede, avrent oljebakte soltørkede tomater
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ ss tørket oregano
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2,4 dl tomatsaus, delt
- 3 store egg, lett pisket
- ½ kopp tørr rødvin
Ingredienser
- 905 gram magert kjøttdeig av storfe (15 prosent fett)
- 455 gram grovhakket mozzarellaost laget av helmelk
- 455 gram søt italiensk pølse, uten svor, kjøttet smuldret
- 4,7 dl hakket fersk basilikum
- 4,7 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 1 middels stor løk, hakket
- 2,4 dl hakkede, avrent oljebakte soltørkede tomater
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ ss tørket oregano
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 2,4 dl tomatsaus, delt
- 3 store egg, lett pisket
- ½ kopp tørr rødvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Bland de første 11 ingrediensene i en stor bolle. Rør forsiktig inn ½ kopp tomatsaus, egg og vin. Legg kjøttdeigen på et stort stekebrett med kant, og form den til en avlang brødform på ca. 16x4 tommer. Pensle med den resterende ½ koppen tomatsaus. Stek kjøttdeigen til den er gjennomstekt, og bruk et steketermometer for å sjekke at kjernetemperaturen er mellom 71°C og 77°C, ca. 1 time og 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær pølsene i mindre biter for jevnere fordeling i loffan\nBruk gjerne fersk basilikum rett fra planten for å få den mest intense smaken\nFor ekstra krydder, kan du tilsette litt rød chilipulver sammen med oreganoen\nLa loffan gjerne hvile noen minutter etter steking for at den blir fast og lettere å skjære i
Serveringsforslag
Servér den varme biff- og pølseloffan med en frisk salat av blandet grønn salat, cherrytomater og rødløk. En god rødvin eller et glass iskald øl passer perfekt til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og pølseloff med mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og pølseloff med mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og pølseloff med mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Biff- og pølseloff med mozzarella er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og pølseloff med mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og pølseloff med mozzarella?▼
En porsjon av Biff- og pølseloff med mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
