Biff- og Napa-kål stir-fry
Lær hvordan du lager en rask og smakfull stir-fry med oksekjøtt og Napa-kål. Perfekt for en sunn og velsmakende middag på under 30 minutter.
Foto av Kleine Beyers på Pexels
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 1 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 ts østerssaus
- 1 ss maisstivelse
- 450 g flank steak (biffstrimler)
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 (2,5 cm) stykke skrelt ingefær, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 450 g Napa-kål, blader og stilker adskilt om ønskelig, deretter skåret i 4 cm store biter
- Hakket vårløk til pynt
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 1 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 2 ts østerssaus
- 1 ss maisstivelse
- 450 g flank steak (biffstrimler)
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 (2,5 cm) stykke skrelt ingefær, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 450 g Napa-kål, blader og stilker adskilt om ønskelig, deretter skåret i 4 cm store biter
- Hakket vårløk til pynt
Slik gjør du:
- Bland soyasaus, eddik, østerssaus og maisstivelse i en liten bolle. Sett til side.
- Tørk av biffen, del den deretter i to på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Vend dem i ½ ts salt og 1 ts pepper.
- Varm opp en godt innarbeidet 35 cm flatbunns wok på høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, og sving pannen for å dekke bunnen.
- Stek hvitløk og ingefær til de er gylne og aromatiske, ca. 30 sekunder.
- Legg i storfekjøttet, og fordel bitene i ett lag på bunnen og sidene av woken. Kok uten å røre i 2 minutter, og stek deretter til kjøttet er lett brunet, men fortsatt rosa i midten, ca. 1 minutt. Overfør kjøttet til en skål.
- Rens wokpannen med en klut, og sving i den resterende spiseskjeen med olje.
- Stek kålstilkene på høy varme til de er sprø møre, ca. 2 minutter.
- Tilsett kålbladene og storfekjøttet med saften, og hell over soyablandingen.
- Stek under omrøring til sausen koker opp og har blitt litt tykkere, 1–2 minutter.
- Fjern ingefæren om ønskelig, og smak til med salt. Pynt med hakket vårløk før servering.
Om denne retten
Denne spreke stir-fryen kombinerer den saftige flanksteaken med den knasende Napa-kålen for en sanselig, asiatisk inspirert rett. Med en velbalansert sødme- og syresaus som binder alt sammen, blir det en rett som både gir en eksplosjon av smaker og en behagelig teksturmiks i munnen. Det er en rask og enkel hverdagsrett som også gjør seg godt som festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får steke ordentlig før du rører i det, slik at du får en fin stekeskorpe.
- 2La Napa-kålen få litt farge før du tilsetter bladene, slik at de ikke blir overstekt.
- 3For ekstra mørk, karamellisert saus, kan du redusere den litt etter at alt er stekt ferdig.
Serveringsforslag
Servér den spreke stir-fryen med dampet ris eller nudler for en komplett og næringsfull middag. En frisk, grønn salat på siden gir en god kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og Napa-kål stir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og Napa-kål stir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og Napa-kål stir-fry?▼
Total tilberedningstid for Biff- og Napa-kål stir-fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og Napa-kål stir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og Napa-kål stir-fry?▼
En porsjon av Biff- og Napa-kål stir-fry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
