Biff- og Napa-kålstir-fry
Lær hvordan du lager en rask og smakfull stir-fry med oksekjøtt og napa-kål. Perfekt for en sunn og velsmakende middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne spreke stir-fryen kombinerer den saftige flanksteaken med den knasende Napa-kålen for en sanselig, asiatisk inspirert rett. Med en velbalansert sødme- og syresaus som binder alt sammen, blir det en rett som både gir en eksplosjon av smaker og en behagelig teksturmiks i munnen. Det er en rask og enkel hverdagsrett som også gjør seg godt som festmiddag.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje soyasaus
- 2. 1 spiseskje riseddik (uten smakstilsetning)
- 3. 2 teskjeer østerssaus
- 4. 1 spiseskje maisstivelse
- 5. 450 gram flank steak (biffstrimmel)
- 6. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 7. 3 hvitløksfedd, knust
- 8. 1 (2,5 cm) stykke skrelt ingefær, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 450 gram Napa-kål, blader og stilker adskilt om ønskelig, deretter skåret i 4 cm store biter
- 10. Utstyr: en godt innarbeidet 35 cm flatbunns wok
- 11. Pynt: hakket vårløk
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje soyasaus
- 2. 1 spiseskje riseddik (uten smakstilsetning)
- 3. 2 teskjeer østerssaus
- 4. 1 spiseskje maisstivelse
- 5. 450 gram flank steak (biffstrimmel)
- 6. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 7. 3 hvitløksfedd, knust
- 8. 1 (2,5 cm) stykke skrelt ingefær, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 450 gram Napa-kål, blader og stilker adskilt om ønskelig, deretter skåret i 4 cm store biter
- 10. Utstyr: en godt innarbeidet 35 cm flatbunns wok
- 11. Pynt: hakket vårløk
Fremgangsmåte
- 11. Bland soyasaus, eddik, østerssaus og maisstivelse. Tørk av biffen, del den deretter i to på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Vend dem i ½ teskje salt og 1 teskje pepper. Varm opp wokpannen på høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart. Tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, og sving pannen for å dekke bunnen. Stek hvitløk og ingefær til de er gylne og aromatiske, ca. 30 sekunder. Legg i storfekjøttet, og fordel bitene i ett lag på bunnen og sidene av woken. Kok uten å røre i 2 minutter, og stek deretter til kjøttet er lett brunet, men fortsatt rosa i midten, ca. 1 minutt. Overfør kjøttet til en skål. Rens wokpannen med en klut, og sving i den resterende spiseskjeen med olje. Stek kålstilkene på høy varme til de er sprø møre, ca. 2 minutter. Tilsett kålbladene og storfekjøttet med saften, og hell over soyablandingen. Stek under omrøring til sausen koker opp og har blitt litt tykkere, 1–2 minutter. Hvis ønskelig, fjern ingefæren, og smak til med salt.
- 22. Bland soyasaus, eddik, østerssaus og maisstivelse.
- 33. Tørk av biffen, del den på langs, og skjær den i tynne skiver på ca. 0,6 cm. Vend dem i ½ teskje salt og 1 teskje pepper.
- 44. Varm opp wokpannen på høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart. Tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, og sving pannen for å dekke bunnen. Stek hvitløk og ingefær til de er gylne og aromatiske, ca. 30 sekunder. Legg i storfekjøttet, og fordel bitene i ett lag på bunnen og sidene av woken. Kok uten å røre i 2 minutter, og stek deretter til kjøttet er lett brunet, men fortsatt rosa i midten, ca. 1 minutt. Overfør kjøttet til en skål.
- 55. Rens wokpannen med en klut, og sving i den resterende spiseskjeen med olje. Stek kålstilkene på høy varme til de er sprø møre, ca. 2 minutter. Tilsett kålbladene og storfekjøttet med saften, og hell over soyablandingen. Stek under omrøring til sausen koker opp og har blitt litt tykkere, 1–2 minutter. Hvis ønskelig, fjern ingefæren, og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet får steke ordentlig før du rører i det, slik at du får en fin stekeskorpe.
- 2La Napa-kålen få litt farge før du tilsetter bladene, slik at de ikke blir overstekt.
- 3For ekstra mørk, karamellisert saus, kan du redusere den litt etter at alt er stekt ferdig.
Serveringsforslag
Servér den spreke stir-fryen med dampet ris eller nudler for en komplett og næringsfull middag. En frisk, grønn salat på siden gir en god kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og Napa-kålstir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og Napa-kålstir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og Napa-kålstir-fry?▼
Total tilberedningstid for Biff- og Napa-kålstir-fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og Napa-kålstir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og Napa-kålstir-fry?▼
En porsjon av Biff- og Napa-kålstir-fry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
