Biff- og ølpaide med sopp
Oppskrift på en deilig biff and ale pai med sopp, perfekt for kjølige kvelder. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne behjertede biff- og ølpaien er en arv fra de skogkledde fjellområdene i Norge, hvor kraftige, smakfulle retter holdt jegere og tømmerhogstarbeidere mette gjennom de lange, kalde vintermånedene. Ved å kombinere mørt, saftig storfe med den fyllige, malttonen fra lokalprodusert øl, skaper denne paien en perfekt balanse av dybde og komfort - et virkelig smakslandskap som feirer de tradisjonelle smaker fra norsk landsbygd.
Ingredienser
- 1. 565 gram storfekjøtt i terninger
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 1 (12 væskeons) boks med lyst øl eller lagerøl
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/2 teskje tørket timian
- 6. 1 1/2 teskjeer hakket fersk persille
- 7. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 8. salt og pepper etter smak
- 9. 4,7 dl skrelte og terningkuttede poteter
- 10. 3,6 dl ferske sopp, delt i fire
- 11. 1 spiseskje hvetemel
- 12. 1 paideig til dobbelbunns pai
Ingredienser
- 1. 565 gram storfekjøtt i terninger
- 2. 1 løk, hakket
- 3. 1 (12 væskeons) boks med lyst øl eller lagerøl
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1/2 teskje tørket timian
- 6. 1 1/2 teskjeer hakket fersk persille
- 7. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 8. salt og pepper etter smak
- 9. 4,7 dl skrelte og terningkuttede poteter
- 10. 3,6 dl ferske sopp, delt i fire
- 11. 1 spiseskje hvetemel
- 12. 1 paideig til dobbelbunns pai
Fremgangsmåte
- 11. Legg storfekjøtt, løk og øl i en stor kjele. La det småkoke på lav varme til kjøttet er mørt, ca. 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 33. Krydre storfe med hvitløk, timian, persille, Worcestershire-saus, salt og pepper. Bland inn poteter og sopp. Dekk til og la det småkoke på middels varme til potetene er akkurat møre nok til å stikkes med en gaffel, 10 til 15 minutter. Visp en liten mengde av sausen sammen med melet i en liten bolle, og rør det inn i storfe-blandingen. La det småkoke til det er litt tykkere.
- 44. Legg ett paideig i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm (9 tommer) paiform. Skje den varme storfe-blandingen i paen, og dekk med resten av paideigen. Lag små snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp, og klem kantene sammen for å forsegle dem.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til skorpen er gyllenbrun og sausen bobler, ca. 35 til 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, gode sopp for å sikre at de beholder sin spreke tekstur gjennom stekeprosessen.
- 2For en enda rikere, mer kompleks saus, la kjøttet småkoke i ølet i 45 minutter i stedet for 30.
- 3Er deigen vanskelig å håndtere? Prøv å rulle den ut mellom to ark bakepapir for en glattere, enklere utrulling.
Serveringsforslag
Denne paien kommer best til sin rett når den serveres med en frisk, grønn salat som balanserer rettens kraftige smaker. Et glass lett, fruktig øl er også et perfekt ledsagelse som framhever øltonene i selve retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og ølpaide med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og ølpaide med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og ølpaide med sopp?▼
Total tilberedningstid for Biff- og ølpaide med sopp er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og ølpaide med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og ølpaide med sopp?▼
En porsjon av Biff- og ølpaide med sopp inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
