Biff- og karripai
Oppskrift på oksekjøtt and curry pai, en smakfull pai med kjøtt og krydder, perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner6
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Biff- og karripai er en velsmakende sammensetning av møre oksekjøttbiter og den aromatiske kraften fra indisk karri. Denne pien passer perfekt for høstens koselige kvelder, når man ønsker seg et hjemmekoselig og fyldig måltid. Kombinasjonen av sprø butterdeig og den krydrete fylletten gjør denne pien til et must for alle som elsker varierte smaker.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 225 gram kjøttdeig av storfe (ikke magert)
- 2. 1 spiseskje soyasaus
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1 teskje vegetabilsk olje
- 6. 1 middels stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 7. 1 spiseskje karri (helst Madras)
- 8. 1 stor russet- eller bakke-potet, skrelt og kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 2,4 dl)
- 9. 6 spiseskjeer vann
- 10. 0,6 dl frosne erter, tint
- 11. 2 pakker (ca. 490 gram) frosne butterdeigplater, tint
- 12. 1 stort egg, lett pisket
- 13. Spesialutstyr: bakepapir; en rund kakeutstikker med 5 tommers diameter
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 225 gram kjøttdeig av storfe (ikke magert)
- 2. 1 spiseskje soyasaus
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1 teskje vegetabilsk olje
- 6. 1 middels stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 7. 1 spiseskje karri (helst Madras)
- 8. 1 stor russet- eller bakke-potet, skrelt og kuttet i 1/4-tommers biter (ca. 2,4 dl)
- 9. 6 spiseskjeer vann
- 10. 0,6 dl frosne erter, tint
- 11. 2 pakker (ca. 490 gram) frosne butterdeigplater, tint
- 12. 1 stort egg, lett pisket
- 13. Spesialutstyr: bakepapir; en rund kakeutstikker med 5 tommers diameter
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen storfe, soyasaus, sukker og salt med hendene til det er godt blandet. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over moderat høy varme, tilsett deretter storfe og kok, rør av og til og del opp storfe i små biter, til det akkurat er brunt, ca. 4 minutter. Sil storfe i en sil over en bolle (sett til side pannen) og hell storfe-fettet tilbake i den urensede pannen. Varm opp fettet over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende, tilsett løk og kok, rør av og til, til løken er myk, 3 til 5 minutter. Tilsett karri og poteter og kok, rør av og til, til potetene er gjennomsiktige, ytterligere 3 til 5 minutter. Tilsett vann og kok, rør og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen, til væsken er absorbert og potetene er møre, ca. 1 minutt. Legg storfe tilbake i pannen og rør inn erter, deretter avkjøl fyllet, rør av og til, i ca. 30 minutter. Sett ovnrack i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Legg to store bakepapirkledde stekeplater klar. Kjevle ut ett ark deig til en 30 cm kvadrat på en lett melet overflate med en lett melet kjevle, og stikk ut 4 stk. 13 cm runde kaker med en utstikker. Fordel 1/3 kopp fyll på hver av 2 av rundene, og la en 2 cm kant være rundt kantene, pensle lett med egg rundt kantene og legg en annen runddeig oppå, og strekk forsiktig for å dekke fyllet helt. Trykk forsiktig kantene sammen med tennene på en gaffel (ca. 2 cm fra kanten) for å forsegle, og flytt deretter paiskivene over på bakeplaten. Gjenta med resten av deig og fyll for å lage totalt 8 paier på 2 bakeplater (det kan bli noe fyll til overs). Pensle toppen av paiene lett med egg og stek i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og bytt plass på platene halvveis i stekingen, til paiene er dyp gyldenbrune og puffete, 25 til 30 minutter. La paiene avkjøles til de er varme, ca. 10 minutter, eller til romtemperatur.
- 22. Bland sammen storfe, soyasaus, sukker og salt med hendene til det er godt blandet.
- 33. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over moderat høy varme, tilsett deretter storfe og kok, rør av og til og del opp storfe i små biter, til det akkurat er brunt, ca. 4 minutter.
- 44. Sil storfe i en sil over en bolle (sett til side pannen) og hell storfe-fettet tilbake i den urensede pannen.
- 55. Varm opp fettet over moderat høy varme til det er varmt, men ikke røykende, tilsett løk og kok, rør av og til, til løken er myk, 3 til 5 minutter. Tilsett karri og poteter og kok, rør av og til, til potetene er gjennomsiktige, ytterligere 3 til 5 minutter. Tilsett vann og kok, rør og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen, til væsken er absorbert og potetene er møre, ca. 1 minutt. Legg storfe tilbake i pannen og rør inn erter, deretter avkjøl fyllet, rør av og til, i ca. 30 minutter.
- 66. Sett ovnrack i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Legg to store bakepapirkledde stekeplater klar.
- 77. Kjevle ut ett ark deig til en 30 cm kvadrat på en lett melet overflate med en lett melet kjevle, og stikk ut 4 stk. 13 cm runde kaker med en utstikker. Fordel 1/3 kopp fyll på hver av 2 av rundene, og la en 2 cm kant være rundt kantene, pensle lett med egg rundt kantene og legg en annen runddeig oppå, og strekk forsiktig for å dekke fyllet helt. Trykk forsiktig kantene sammen med tennene på en gaffel (ca. 2 cm fra kanten) for å forsegle, og flytt deretter paiskivene over på bakeplaten. Gjenta med resten av deig og fyll for å lage totalt 8 paier på 2 bakeplater (det kan bli noe fyll til overs). Pensle toppen av paiene lett med egg og stek i øvre og nedre tredjedel av ovnen, og bytt plass på platene halvveis i stekingen, til paiene er dyp gyldenbrune og puffete, 25 til 30 minutter. La paiene avkjøles til de er varme, ca. 10 minutter, eller til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet grundig før du blander det inn i fylleten - dette gir en dypere, mer kompleks smak.
- 2Bruk gjerne litt ekstra karri hvis du er en stor fan av den sterke smaken.
- 3Skjær potetbitene i jevn størrelse for å sikre jevn koking.
Serveringsforslag
Denne pien passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret rødvin. Serveres den varm, blir den en deilig og mettende hverdagsrett, mens en avkjølt pai kan være et godt alternativ som picnicmat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og karripai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og karripai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og karripai?▼
Total tilberedningstid for Biff- og karripai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og karripai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og karripai?▼
En porsjon av Biff- og karripai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
