Oppskrift på biff- og kamskjellspyd med romescosaus

Ingredienser

4porsjoner

170 g indrefilet av storfe, i store terninger

6 kamskjell, renset

2 ss ferdigblandet jerk-krydder

1/2 rød paprika, i store terninger

1/2 rød løk, i store terninger

1/2 poblano-pepper, i store terninger

1 pakke ferdiglaget polenta, skåret i store staver

1.2 dl hvetemel, til panering

1 rød paprika, ristet og skrelt

1 ss mandler

0.6 dl olivenolje

0.6 dl cherrytomater, ristet

2 hvitløksfedd

1 ss sherryeddik

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

2 liter rapsolje, til fritering

Ingredienser

4porsjoner

170 g indrefilet av storfe, i store terninger

6 kamskjell, renset

2 ss ferdigblandet jerk-krydder

1/2 rød paprika, i store terninger

1/2 rød løk, i store terninger

1/2 poblano-pepper, i store terninger

1 pakke ferdiglaget polenta, skåret i store staver

1.2 dl hvetemel, til panering

1 rød paprika, ristet og skrelt

1 ss mandler

0.6 dl olivenolje

0.6 dl cherrytomater, ristet

2 hvitløksfedd

1 ss sherryeddik

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

2 liter rapsolje, til fritering

Slik gjør du:

Spesialutstyr: 6 grillspyd av tre.

Bløtlegg grillspydene i vann i 30 minutter til 1 time.

Forvarm grillen. Forvarm frityroljen til 190 °C.

Mariner kamskjellene og storfekjøttet i jerk-krydder. La det stå i kjøleskapet i 10 minutter.

I en blender, tilsett de grillede paprikaene, tomatene, mandlene, hvitløk, olje og eddik. Kjør til en jevn saus og smak til med salt og pepper. Sett til side.

Begynn å tre opp storfekjøttet, kamskjellene og grønnsakene på grillspydene. Bruk alle ingrediensene.

Venn polentaen i mel og friter stavene til de er gyldne, ca. 2–3 minutter.

Ta polentaen ut og legg på kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper.

På et serveringsfat, legg opp polentastavene med en klatt romescosaus på siden. Plasser grillspydene oppå og server varme.

Om denne retten

Biff- og kamskjellspyd med romescosaus er en smakfull og sofistikert rett som tar deg med på en kulinarisk reise. Inspirert av den tradisjonelle jerk-krydderblandingen, blir kjøttet og sjømaten krydret med varme og eksotiske smaker, som så balanseres perfekt av den friske og kremete romescosausen. Denne retten er et must for de som elsker en god fusjonsmiddag som kombinerer de beste ingrediensene fra ulike tradisjoner.

Tips og Varianter

1Bruk en god kvalitet biff for best smak og mørere resultat.

2La kamskjellene ligge i melk en stund før bruk for å fjerne eventuelle små sand- eller gruspartikler.

3Skjær grønnsakene i store, tykke biter for å unngå at de blir for møre under steking.

Serveringsforslag

Servér de saftige og krydrede biff- og kamskjellspydene sammen med de sprø polentastavene og den herlige romescosausen. En kjølig, fruktig hvitvin eller en kald øl passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Biff- og kamskjellspyd med romescosaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og kamskjellspyd med romescosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Biff- og kamskjellspyd med romescosaus?▼

Total tilberedningstid for Biff- og kamskjellspyd med romescosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Biff- og kamskjellspyd med romescosaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Biff- og kamskjellspyd med romescosaus?▼

En porsjon av Biff- og kamskjellspyd med romescosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.