Biff- og kamskjellspyd med romescosaus
Lær hvordan du lager smakfulle okse- og scampespyd med hjemmelaget romesco-saus. Perfekt for en sommerlig grillmiddag eller festlig anledning.
Om denne retten
Biff- og kamskjellspyd med romescosaus er en smakfull og sofistikert rett som tar deg med på en kulinarisk reise til Karibien. Inspirert av den tradisjonelle jerk-krydderblandingen, blir kjøttet og sjømatten krydret med varme og eksotiske smaker, som så balanseres perfekt av den friske og kremete romescosausen. Denne retten er et must for de som elsker en god fusjonsmiddag som kombinerer de beste ingrediensene fra ulike tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (6-ounce) storfe tenderloin, i store terninger
- 2. 6 snegler, renset
- 3. 2 ss ferdigblandet jerk-krydder
- 4. 1/2 rød paprika, i store terninger
- 5. 1/2 rød løk, i store terninger
- 6. 1/2 poblano-pepper, i store terninger
- 7. 1 pakke ferdiglaget polenta, skåret i store batonger
- 8. 1,2 dl hvetemel, til dyping
- 9. 1 rød paprika, ristet og skrelt
- 10. 1 ss mandler
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. 0,6 dl cherrytomater, ristet
- 13. 2 hvitløksfedd
- 14. 1 ss sherryeddik
- 15. Kosher-salt
- 16. Nykvernet svart pepper
- 17. 2 liter rapsolje, til steking
Ingredienser
- 1. 1. 1 (6-ounce) storfe tenderloin, i store terninger
- 2. 6 snegler, renset
- 3. 2 ss ferdigblandet jerk-krydder
- 4. 1/2 rød paprika, i store terninger
- 5. 1/2 rød løk, i store terninger
- 6. 1/2 poblano-pepper, i store terninger
- 7. 1 pakke ferdiglaget polenta, skåret i store batonger
- 8. 1,2 dl hvetemel, til dyping
- 9. 1 rød paprika, ristet og skrelt
- 10. 1 ss mandler
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. 0,6 dl cherrytomater, ristet
- 13. 2 hvitløksfedd
- 14. 1 ss sherryeddik
- 15. Kosher-salt
- 16. Nykvernet svart pepper
- 17. 2 liter rapsolje, til steking
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 6 trepinner
- 22. Bløtlegg pinnene i vann i 30 minutter til 1 time.
- 33. Forvarm grillen. Forvarm stekeoljen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 44. Mariner kamskjellene og storfekjøttet i jerk-krydder. La det stå i kjøleskapet i 10 minutter.
- 55. I en blender, tilsett de grillede paprikaene, tomatene, mandlene, hvitløk, olje og eddik. Kjør til en jevn saus og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 66. Begynn å tre opp storfekjøttet, kamskjellene og grønnsakene på pinnene. Bruk alle. Vend polentaen i mel og stek batongene til de er gyldne, ca. 2–3 minutter. Ta dem ut og legg på kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper.
- 77. På et serveringsfat, legg opp polentastavene med en klatt romescosaus på siden. Plasser pinnene oppå hverandre og server varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet biff for best smak og mørnere resultat.
- 2La kamskjellene ligge i melk en stund før bruk for å fjerne eventuelle små sand- eller gruspartikler.
- 3Skjær grønnsakene i store, tykke biter for å unngå at de blir for møre under steking.
Serveringsforslag
Servér de saftige og krydrede biff- og kamskjellspydene sammen med de sprø polentastavene og den herlige romescosausen. En kjølig, fruktig hvitvin eller en kald øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og kamskjellspyd med romescosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og kamskjellspyd med romescosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og kamskjellspyd med romescosaus?▼
Total tilberedningstid for Biff- og kamskjellspyd med romescosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og kamskjellspyd med romescosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og kamskjellspyd med romescosaus?▼
En porsjon av Biff- og kamskjellspyd med romescosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
