Biff- og Guinness®-gryte
Lag en deilig oksekjøtt and guinness® gryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde vinterdager, fyldig smak og myke kjøttbiter. Prøv den i dag!
Om denne retten
Biff- og Guinness®-gryten er en smakfulle og betryggende rett som bringer vinterens varme og komfort inn i hjemmet. Inspirert av den tradisjonelle irske «Irish stew», denne gryteretten forener mørt, marmorert storfekjøtt med den dype og maltige smaken av Guinness®-ølet. En nydelig balanse av salt, søtt og krydderkraft, garantert for å varme sjelen på en kald kveld.
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i små biter
- 1,1 kg benfri storfekjøtt, skåret i 5 cm biter
- 1 teskje salt, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 løk, grovhakket
- 1/2 teskje salt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (ca. 440 g) mørk øl (for eksempel Guinness®)
- 0,6 dl tomatpuré
- 4 kvister frisk timian
- 3 gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 5,9 dl kyllingkraft, eller nok til å dekke kjøttet
- 9,5 dl potetmos (valgfritt)
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i små biter
- 1,1 kg benfri storfekjøtt, skåret i 5 cm biter
- 1 teskje salt, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 løk, grovhakket
- 1/2 teskje salt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (ca. 440 g) mørk øl (for eksempel Guinness®)
- 0,6 dl tomatpuré
- 4 kvister frisk timian
- 3 gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 2 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 1 teskje hvitt sukker
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 5,9 dl kyllingkraft, eller nok til å dekke kjøttet
- 9,5 dl potetmos (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Stek bacon i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til baconet er brunt og sprøtt, ca. 3 til 4 minutter. Slå av varmen og overfør baconet til en stor gryte, og la baconfettet bli igjen i pannen.
- 2Krydre storfekjøttbiter med rikelig salt og pepper etter smak. Skru opp varmen til høy under pannen og stek storfebitene i det varme fettet på begge sider til de er brune, ca. 5 minutter. Legg storfekjøttet i gryten sammen med baconet, og la fettet bli igjen i pannen. Senk varmen til middels; kok og rør løk i det gjenværende fettet i pannen til løken er lett brunet, ca. 5 til 8 minutter; krydre med en stor klype salt.
- 3Kok hvitløk med løk til det er mykt, ca. 1 minutt; hell øl i pannen og rør med en tresleiv, og skrap opp og løs opp eventuelle brune biter av mat i væsken. Hell kokevæsken fra pannen over i gryten med kjøttet. Rør inn tomatpuré, timiankvister, gulrøtter, selleri, sukker, 1/2 teskje svart pepper og nok kyllingkraft til å dekke ingrediensene.
- 4La gryten småkoke forsiktig, og rør innimellom for å blande; skru ned varmen til lav og dekk til gryten. La gryten småkoke til storfekjøttet er mørt som en gaffel, ca. 2 timer. Rør i gryten av og til og fjern fett eller skum etter behov.
- 5Fjern lokket og øk varmen til middels-høy. La gryten koke opp igjen og småkoke til den har tyknet litt, ca. 15 til 20 minutter. Fjern og kast timiankvistene, og juster salt og pepper etter smak.
- 6Anrett potetmosen i en ring i en serveringsskål; øs gryteretten i midten av potetene.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare benfri storfekjøtt for den aller møreste og saftigste teksturen.
- 2La kjøttet få god tid til å bli mørt - ikke skynde deg gjennom koketiden. Jo lengre det småkoker, jo mer utvikles de rike smakene.
- 3Fjern timiankvistene før servering, slik at ingen ender opp på tallerkenen når du nyter gryteretten.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er best når den serveres med en kremet og smakfull potetmos. En frisk salat med epler, valnøtter og vinaigrette tilfører en behagelig syrlig kontrast til de dype, mørke smakene i gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og Guinness®-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og Guinness®-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og Guinness®-gryte?▼
Total tilberedningstid for Biff- og Guinness®-gryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og Guinness®-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og Guinness®-gryte?▼
En porsjon av Biff- og Guinness®-gryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
