Klassisk biff- og Guinness-gryte
Lag en deilig biff- og Guinness-gryte med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde vinterdager, fyldig smak og møre kjøttbiter. Prøv den i dag!
Foto av Eduardo Krajan på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i små biter
- 1.1 kg benfritt storfekjøtt, skåret i 5 cm biter
- 1 ts salt, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 løk, grovhakket
- 1/2 ts salt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (ca. 440 ml) mørkt øl (for eksempel Guinness®)
- 0.6 dl tomatpuré
- 4 kvister frisk timian
- 3 gulrøtter, skåret i 2.5 cm biter
- 2 stilker selleri, skåret i 2.5 cm biter
- 1 ts hvitt sukker
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 6 dl kyllingkraft, eller nok til å dekke kjøttet
- 9.5 dl potetmos (valgfritt)
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i små biter
- 1.1 kg benfritt storfekjøtt, skåret i 5 cm biter
- 1 ts salt, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 løk, grovhakket
- 1/2 ts salt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (ca. 440 ml) mørkt øl (for eksempel Guinness®)
- 0.6 dl tomatpuré
- 4 kvister frisk timian
- 3 gulrøtter, skåret i 2.5 cm biter
- 2 stilker selleri, skåret i 2.5 cm biter
- 1 ts hvitt sukker
- 1/2 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 6 dl kyllingkraft, eller nok til å dekke kjøttet
- 9.5 dl potetmos (valgfritt)
Slik gjør du:
- Stek bacon i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til det er brunt og sprøtt, ca. 3 til 4 minutter. Slå av varmen og overfør baconet til en stor gryte. La baconfettet bli igjen i pannen.
- Krydre storfekjøttbitene rikelig med salt og pepper. Skru opp varmen til høy under pannen og stek storfebitene i det varme fettet på begge sider til de er brune, ca. 5 minutter. Legg storfekjøttet i gryten sammen med baconet, og la fettet bli igjen i pannen.
- Senk varmen til middels. Kok og rør løken i det gjenværende fettet i pannen til den er lett brunet, ca. 5 til 8 minutter. Krydre med en stor klype salt.
- Tilsett hvitløk og kok med løken til den er myk, ca. 1 minutt. Hell øl i pannen og rør med en tresleiv, og skrap opp og løs opp eventuelle brune biter av mat i væsken.
- Hell kokevæsken fra pannen over i gryten med kjøttet. Rør inn tomatpuré, timiankvister, gulrøtter, selleri, sukker, 1/2 ts svart pepper og nok kyllingkraft til å dekke ingrediensene.
- La gryten småkoke forsiktig, og rør innimellom for å blande. Skru ned varmen til lav og dekk til gryten. La gryten småkoke til storfekjøttet er mørt som en gaffel, ca. 2 timer. Rør i gryten av og til og fjern fett eller skum etter behov.
- Fjern lokket og øk varmen til middels-høy. La gryten koke opp igjen og småkoke til den har tyknet litt, ca. 15 til 20 minutter. Fjern og kast timiankvistene, og juster salt og pepper etter smak.
- Anrett potetmosen i en ring i en serveringsskål. Øs gryteretten i midten av potetene.
Om denne retten
Biff- og Guinness®-gryten er en smakfull og mettende rett som bringer vinterens varme og komfort inn i hjemmet. Inspirert av den tradisjonelle irske «Irish stew», forener denne gryteretten mørt, marmorert storfekjøtt med den dype og maltrike smaken av Guinness®-ølet. En nydelig balanse av salt, søtt og krydderkraft, garantert for å varme sjelen på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfritt storfekjøtt for den aller møreste og saftigste teksturen.
- 2La kjøttet få god tid til å bli mørt – ikke skynd deg gjennom koketiden. Jo lenger det småkoker, jo mer utvikles de rike smakene.
- 3Fjern timiankvistene før servering, slik at ingen ender opp på tallerkenen når du nyter gryteretten.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er best når den serveres med en kremet og smakfull potetmos. En frisk salat med epler, valnøtter og vinaigrette tilfører en behagelig syrlig kontrast til de dype, mørke smakene i gryten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk biff- og Guinness-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk biff- og Guinness-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk biff- og Guinness-gryte?▼
Total tilberedningstid for Klassisk biff- og Guinness-gryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk biff- og Guinness-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk biff- og Guinness-gryte?▼
En porsjon av Klassisk biff- og Guinness-gryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
