Biff- og grønnsaksragout
Lær hvordan du lager en deilig biff- og grønnsaksragout. En enkel oppskrift som passer hele familien. Perfekt for en varm og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne biff- og grønnsaksretten er en klassisk fransk ragout som feirer sesongens friske og knasende grønnsaker i harmoni med mørt og saftig storfekjøtt. Retten stammer fra bondetradisjonen, men har blitt foredlet av fremstående franske kokker til en raffinert og smakfull opplevelse som passer like godt til en uformell middag med venner som til et spesialtilberedt måltid for anledningen.
Ingredienser
- 1. ¾ pund storfe tenderloin, skåret i 1/2 tommers strimler
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 ½ kopper ferske sopp, skivet
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2 teskjeer allsidig mel
- 7. ½ teskje salt
- 8. ¼ teskje svart pepper
- 9. 1 (410 g) boks storfebuljong
- 10. ¼ kopp portvin
- 11. 4,7 dl sukkererter
- 12. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1. ¾ pund storfe tenderloin, skåret i 1/2 tommers strimler
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 ½ kopper ferske sopp, skivet
- 4. 1 middels stor løk, hakket
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 2 teskjeer allsidig mel
- 7. ½ teskje salt
- 8. ¼ teskje svart pepper
- 9. 1 (410 g) boks storfebuljong
- 10. ¼ kopp portvin
- 11. 4,7 dl sukkererter
- 12. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttet i 2 til 3 minutter. Ta kjøttet ut og legg det på tørkepapir. Rør inn sopp, løk og hvitløk; kok til løken er myk.
- 22. Strø over melet, og rør godt for å blande det inn. Krydre med salt og pepper. Rør inn buljong og vin; kok opp, og la det småkoke under omrøring av og til til sausen tykner. Rør inn erter; kok i ytterligere 2 til 3 minutter. Sett kjøttet tilbake i pannen. Rør inn tomater, og varm opp gjennom.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike sopper for ekstra dybde i smaken.
- 2La retten småkoke lenge for at kjøttet skal bli mørt og safarien tykk og kremet.
- 3Fjern noe av væsken mot slutten for å oppnå en tykkere konsistens hvis ønskelig.
Serveringsforslag
Server retten med kremet potetmos eller nypoteter for å suge opp den rike, komplekse sausen. Et glass robust, krydret rødvin er et perfekt følge til de mørke, jordlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og grønnsaksragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og grønnsaksragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og grønnsaksragout?▼
Total tilberedningstid for Biff- og grønnsaksragout er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og grønnsaksragout vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og grønnsaksragout?▼
En porsjon av Biff- og grønnsaksragout inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
