Biff- og byggsuppe III
Oppskrift på oksekjøtt and barley suppe iii, en næringsrik og velsmakende suppe perfekt for vinter- og høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne beefy byggsuppen er en klassisk høstrett med dype, jordnære smaker og en deilig tykk konsistens. Oppskriften har røtter helt tilbake til de norske fjellbøndenes tradisjoner, hvor de benyttet seg av enkle, næringsrike råvarer som var tilgjengelige i naturen rundt dem. Suppen passer perfekt som en varmende forrett på en kjølig høstkveld, eller som en hovedrett når du trenger litt ekstra næring og metthetsfølelse.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket gulrot
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 23,7 dl storfiskraft
- ¾ kopp bygg
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian, hakket
- ½ kopp rødvin
- 4,7 dl terninger av poteter
- 4,7 dl terninger av kokt storfe
- 1 teskje bruning saus (valgfritt)
- 1 ½ kopper hakket kål
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket gulrot
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 23,7 dl storfiskraft
- ¾ kopp bygg
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian, hakket
- ½ kopp rødvin
- 4,7 dl terninger av poteter
- 4,7 dl terninger av kokt storfe
- 1 teskje bruning saus (valgfritt)
- 1 ½ kopper hakket kål
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte over middels varme, bland sammen oljen, løken, sellerien, gulrøttene og hvitløken. Surr i 5 minutter, eller til det er mørt. Tilsett storfekraften, bygg, laurbærblad og timian, og la det småkoke til byggkornene er myke, men ikke oppblåste. Tilsett vinen, potetene og storfekjøttet.
- 2Hvis du ønsker at suppen skal ha en mer brunfarget farge, kan du tilsette bruning- og kryddersaus nå. La det småkoke i ytterligere 15 minutter, og tilsett deretter kål. La det småkoke i ytterligere 15 minutter, eller til alle grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets storfekraft for best mulig smak.
- 2Bygg krever litt lengre koketid enn vanlige grønnsaker, så la det småkoke til kornene er perfekt myke.
- 3Er du glad i røde viner, prøv å bruke en fyldig Cabernet Sauvignon for å gi suppen ekstra dybde og kompleksitet.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med et godt sprøstekt brød, som for eksempel nybakt surdeigsbrød eller foccacia. En frisk, grønn salat med en sitronbasert dressing tilfører en fin syre som balanserer rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og byggsuppe III?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og byggsuppe III. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og byggsuppe III?▼
Total tilberedningstid for Biff- og byggsuppe III er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og byggsuppe III vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og byggsuppe III?▼
En porsjon av Biff- og byggsuppe III inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
