Klassisk biff- og byggsuppe
Oppskrift på klassisk biff- og byggsuppe, en næringsrik og velsmakende suppe perfekt for vinter- og høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket selleri
- 2.5 dl hakket gulrot
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 l storfekraft
- 0.75 dl bygg
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian, hakket
- 0.5 dl rødvin
- 4.7 dl terninger av poteter
- 4.7 dl terninger av kokt storfekjøtt
- 1 ts bruningssaus (valgfritt)
- 1.5 dl hakket kål
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1.5 dl hakket løk
- 2.5 dl hakket selleri
- 2.5 dl hakket gulrot
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 l storfekraft
- 0.75 dl bygg
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian, hakket
- 0.5 dl rødvin
- 4.7 dl terninger av poteter
- 4.7 dl terninger av kokt storfekjøtt
- 1 ts bruningssaus (valgfritt)
- 1.5 dl hakket kål
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, selleri, gulrøtter og hvitløk. Surr i 5 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Tilsett storfekraft, bygg, laurbærblad og timian. La det småkoke til byggkornene er myke, men ikke oppblåste.
- Tilsett rødvin, poteter og storfekjøtt.
- Hvis du ønsker at suppen skal ha en mer brunfarget farge, kan du tilsette bruningssaus nå.
- La det småkoke i ytterligere 15 minutter.
- Tilsett kål og la det småkoke i ytterligere 15 minutter, eller til alle grønnsakene er møre.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne fyldige byggsuppen med storfekjøtt er en klassisk høstrett med dype, jordnære smaker og en deilig tykk konsistens. Oppskriften har røtter tilbake til de norske fjellbøndenes tradisjoner, hvor de benyttet seg av enkle, næringsrike råvarer som var tilgjengelige i naturen rundt dem. Suppen passer perfekt som en varmende hovedrett på en kjølig høstkveld, eller når du trenger litt ekstra næring og metthetsfølelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk storfekraft av god kvalitet for best mulig smak.
- 2Bygg krever litt lengre koketid enn vanlige grønnsaker, så la det småkoke til kornene er perfekt myke.
- 3Er du glad i rødvin, prøv å bruke en fyldig Cabernet Sauvignon for å gi suppen ekstra dybde og kompleksitet.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med et godt sprøstekt brød, som for eksempel nybakt surdeigsbrød eller foccacia. En frisk, grønn salat med en sitronbasert dressing tilfører en fin syre som balanserer rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk biff- og byggsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk biff- og byggsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk biff- og byggsuppe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk biff- og byggsuppe er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk biff- og byggsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk biff- og byggsuppe?▼
En porsjon av Klassisk biff- og byggsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
