Biff- og butternut squash-gryte
Lær hvordan du lager en deilig oksekjøtt and butternut squash gryte. En perfekt rett for høst- og vintersesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den deilige biff- og butternut squash-gryten er en perfekt kombinasjon av ømme storfekjøttbiter og den søtlige, kremete smaken av den gylne butternut squash. Dette er en tradisjonell norsk vinterrett som varmer sjelene på kalde dager, og som smaker ekstra godt etter en lang dag ute i kulden. Når kjøttet møter den dype, konsentrerte smaken fra Marsala-vinen og de solmodne tomatene, får du en rett som definitivt vil imponere både deg selv og gjestene dine.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, skrelt og hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 900 gram grytebeinflesk, skåret i 5 cm store terninger
- 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl Marsala-vin
- 450 gram smørnut squash, trimmet og skåret i 5 cm store terninger
- 0,6 dl hakkede soltørkede tomater
- 3 til 9,5 dl storfebuljong
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- Grovt brød, til servering
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, skrelt og hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 900 gram grytebeinflesk, skåret i 5 cm store terninger
- 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl Marsala-vin
- 450 gram smørnut squash, trimmet og skåret i 5 cm store terninger
- 0,6 dl hakkede soltørkede tomater
- 3 til 9,5 dl storfebuljong
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- Grovt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor suppegryte varmer du opp 3 spiseskjeer olivenolje på middels varme.
- 3Tilsett løk, hvitløk, rosmarin og timian, og sautér til løken er myk, ca. 2 minutter.
- 4Vend storfebitene i salt, pepper og mel.
- 5Øk varmen til medium-høy, og legg storfebitene i gryten.
- 6Kok til storfen er brunet og har en gylden kant, ca. 5 minutter.
- 7Tilsett Marsala-vinen.
- 8Bruk en tresleiv til forsiktig å skrape opp alle de brune bitene fra bunnen av gryten.
- 9Tilsett smørnut squash og soltørkede tomater, og rør godt.
- 10Hell i nok storfebuljong til å dekke storfen og squashen.
- 11Kok opp gryten på høy varme, skru deretter ned til lav varme og la den småkoke under lokk i 1 time.
- 12Smak til med ekstra salt og pepper etter behov.
- 13Strø over hakket persille.
- 14Server med crusty brød ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk grytebeinflesk for å få den aller møreste og saftigste kjøttbiten - dette gir også mye god kraft til gryten.
- 2Sørg for å brune kjøttet godt før du tilsetter resten av ingrediensene, dette bygger opp dybden i smaken.
- 3La gryten småkoke i minst 1 time for at kjøttet skal bli mørt og smakene utfolde seg skikkelig.
Serveringsforslag
Denne gryten passer utmerket til å servere med et godt, grovt brød som kan brukes til å doppe opp den deilige, kraftige sausen. Noen sylteagurker eller en frisk, grønn salat vil også være perfekte tilbehør som balanserer de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og butternut squash-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og butternut squash-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og butternut squash-gryte?▼
Total tilberedningstid for Biff- og butternut squash-gryte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og butternut squash-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og butternut squash-gryte?▼
En porsjon av Biff- og butternut squash-gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
