Biff- og bulgurrundstykker
Lær hvordan du lager deilige okse- og bulgurbattier med enkle steg. Perfekt for en smakfull hovedrett som alle vil elske.
Om denne retten
Disse burgerne av kjøttdeig og bulgur er en kreativ og smaksfull variant av klassiske hamburgere. Inspirert av meze-tallerkener fra Midtøsten, kombinerer de møre kjøttboller med sprø bulgur og friske, aromatiske krydder som spisskummen og allehånde. Det er en rask og enkel måltid som bringer utradisjonelle smaker rett hjem til middagsbordet ditt.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl knust, mellomkornet bulgur
- 2. Kosher-salt
- 3. 3,6 dl kokende vann
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 1/2 mellomstor løk, finhakket
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1/2 engelsk agurk, skåret i halvmåner
- 8. Varm pitabrød, til servering
- 9. 1/2 teskje malt spisskummen
- 10. Stor klype malt allehånde
- 11. 0,6 dl ferdiglaget hummus
- 12. 0,6 dl naturell helmelk yoghurt
- 13. 1 spiseskje pluss 1 teskje sitronsaft
- 14. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 15. 14,2 dl babyspinat
- 16. 1,2 dl granateplefrø
Ingredienser
- 1. 0,8 dl knust, mellomkornet bulgur
- 2. Kosher-salt
- 3. 3,6 dl kokende vann
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 1/2 mellomstor løk, finhakket
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1/2 engelsk agurk, skåret i halvmåner
- 8. Varm pitabrød, til servering
- 9. 1/2 teskje malt spisskummen
- 10. Stor klype malt allehånde
- 11. 0,6 dl ferdiglaget hummus
- 12. 0,6 dl naturell helmelk yoghurt
- 13. 1 spiseskje pluss 1 teskje sitronsaft
- 14. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 15. 14,2 dl babyspinat
- 16. 1,2 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 11. Legg bulgur og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle, og tilsett det kokende vannet. La det trekke til det er mørt, men fortsatt litt seigt, i 20 minutter. Sil av overflødig væske.
- 22. Varm opp en stor non-stick stekepanne med 2 spiseskjeer olivenolje på middels varme. Tilsett løk, 1/4 teskje salt og en klype svart pepper. Kok under omrøring til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Tilsett spisskummen og allehånde, og rør til det dufter godt og løken er jevnt dekket av krydderne, ca. 1 minutt. Overfør løken til en stor bolle for å avkjøle. Rens forsiktig pannen for senere bruk.
- 33. Bland sammen hummus, yoghurt, 1 teskje sitronsaft og 1/2 teskje salt.
- 44. Tilsett bulgur, karbonadedeig, 1 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i løken. Bland forsiktig sammen og form fire burgere, hver litt under 1/2 tomme tykk.
- 55. Varm opp den reserverte pannen med 1 spiseskje olivenolje på middels varme. Når oljen begynner å glitre, legg i burgerne, og pass på å ha litt mellomrom mellom dem. Stek til burgerne er gjennomstekt, ca. 5–6 minutter på hver side.
- 66. Bland sammen grønnkål, granateplefrø, agurk, den resterende 1 spiseskje sitronsaft, den resterende 1 spiseskje olivenolje, salt og pepper i en stor bolle. Fordel burgerne og salaten på fire tallerkener. Server hver med pita og en klatt yoghurtssaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høy temperatur for å få en god stekeskorpe på kjøttburgerne.
- 2For en saftigere burger, ikke kjevle kjøttet for mye når du former burgerne - behold litt luft i blandingen.
- 3Riv løken fint for å få den godt integrert i kjøttblandingen.
Serveringsforslag
Servér burgerne med pitabrød, den friske spinatsalaten og den kremet yoghurtsausen for en komplett og smaksrik middag. En kullsyreholdig drikke som sitronbrus eller mineralvann gir en god kontrast til de aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og bulgurrundstykker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og bulgurrundstykker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og bulgurrundstykker?▼
Total tilberedningstid for Biff- og bulgurrundstykker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og bulgurrundstykker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og bulgurrundstykker?▼
En porsjon av Biff- og bulgurrundstykker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
