Biff- og brokkolestamssuppe
Oppskrift på oksekjøtt and brokkoli stem suppe - en enkel og velsmakende suppe med oksekjøtt og brokkoli, perfekt for kalde dager. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne biff- og brokkolestamssuppa er en sann delikatesse som kombinerer de rike, dype smakene i en tradisjonell norsk kjøttsuppebuljong med den sprø og fre Ihe textures i friterte brokkoli stilker og den møre, saftige biffskiver. Det er en rett som tar deg rett tilbake til oppveksten på norske gårder, hvor man visste å utnytte hver lille del av kjøttet og grønnsakene. Denne retten er et perfekt eksempel på norsk husmannskost i sitt ess.
Ingredienser
- 7 broccolistilker, skrellet, 6 skåret i tynne skiver, 1 skåret ekstra tynt med mandolin
- 7,1 dl storfebuljong
- 3 paprikaer, toppene (helst 1 rød, 1 grønn og 1 gul), fjernet stilk og finhakket
- 0,6 dl søt chilisaus, for eksempel Mae Ploy
- En 450 grams flat-iron biff
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje brunt sukker
- Salt og pepper
- Olje, til grillristene og frityrsteking
- Hakket fersk gressløk, til pynt
Ingredienser
- 7 broccolistilker, skrellet, 6 skåret i tynne skiver, 1 skåret ekstra tynt med mandolin
- 7,1 dl storfebuljong
- 3 paprikaer, toppene (helst 1 rød, 1 grønn og 1 gul), fjernet stilk og finhakket
- 0,6 dl søt chilisaus, for eksempel Mae Ploy
- En 450 grams flat-iron biff
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje brunt sukker
- Salt og pepper
- Olje, til grillristene og frityrsteking
- Hakket fersk gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfryertermometer
- 2Forbered en grill eller grillpanne til middels høy varme.
- 3La de 6 tynne skivene av broccolistilker småkoke i storfebuljong for å infusere buljongen, i 15 minutter. Sil ut broccolibitene og kast dem.
- 4I mellomtiden blander du peppertopper og søt chilisaus i en liten bolle.
- 5Strø biffen med soyasaus, brunt sukker, litt salt og pepper.
- 6Pensle grillristene lett med olje, og grill deretter biffen til ønsket stekegrad, 3 til 4 minutter på hver side. La den hvile.
- 7Fyll en stor norsk ovn med olje til midten, og varm opp sakte til 175°C (350°F) med et dypfryertermometer. Friter de reserverte broccolibitene til de er gyldne og sprø.
- 8Fordel den ferdige buljongen i 4 boller. Skjær biffen i tynne skiver og fordel dem i bollene. Legg på pepper- og søt chilirelish, og topp med de sprø broccolistilkene.
- 9Pynt med finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk flat-iron biff for den perfekte mørheten og saftigheten.
- 2Infuser buljongen med broccolistilkene for en dypere, rikere smak.
- 3Bruk en mandolin for å få de broccolistilkene ekstra tynne og sprø.
Serveringsforslag
Servér denne suppa med et godt, krydret norsk rugbrød for å nyte alle de deilige smakene til fulle. En kjølig, frisk øl eller et glass rødvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og brokkolestamssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og brokkolestamssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og brokkolestamssuppe?▼
Total tilberedningstid for Biff- og brokkolestamssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og brokkolestamssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og brokkolestamssuppe?▼
En porsjon av Biff- og brokkolestamssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
