Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør
Lær hvordan du lager en deilig blue ost biff smørbrød med alle de tradisjonelle tilbehørene. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne biff- og blåmuggostsandwichen er en smaksfull sammensetning av mørke, kraftige smaker som gjør den til et uimotståelig alternativ til den tradisjonelle lunchpausen. Flanksteaken marineres i en krydret Worcestershire-saus før den grilles til perfeksjon, mens den søte og kremsete blåmuggosten balanserer det saftige kjøttet. En enkel, hjemmelaget rømmebasert saus, sprøstekte løkskiver og fyldig, ovnsbakte tomater fullender denne sandwichen som passer like godt til en travel hverdag som til en hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til brødene
- 1 spiseskje hot sauce
- 6 hvitløksfedd
- 1 flank steak (ca. 1,4 kg)
- Nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 6 hero-sandwicheruller
- Ristede tomater, oppskrift følger
- Vannkresse
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 mellomstore rødløk, skivet i 1/3-tommers skiver
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/2 teskje hot sauce
- 1 1/2 desiliter lavsodium kyllingkraft på boks
- Blåmuggostsaus:
- 115 gram blåmuggost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 2,4 dl majones eller rømme, eller en blanding
- 1 sitron, finrevet skall
- Nykvernet svart pepper
- 8 modne plommetomater, delt i to på langs
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 til 5 ferske timianstilker
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til brødene
- 1 spiseskje hot sauce
- 6 hvitløksfedd
- 1 flank steak (ca. 1,4 kg)
- Nykvernet svart pepper
- Kosher-salt
- 6 hero-sandwicheruller
- Ristede tomater, oppskrift følger
- Vannkresse
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 mellomstore rødløk, skivet i 1/3-tommers skiver
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje finhakket fersk timian
- 1/2 teskje hot sauce
- 1 1/2 desiliter lavsodium kyllingkraft på boks
- Blåmuggostsaus:
- 115 gram blåmuggost, smuldret (ca. 1,2 dl)
- 2,4 dl majones eller rømme, eller en blanding
- 1 sitron, finrevet skall
- Nykvernet svart pepper
- 8 modne plommetomater, delt i to på langs
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 til 5 ferske timianstilker
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland Worcestershire, olivenolje, hot sauce og 5 finhakkede hvitløksfedd i en stor glassform. Legg i biffen og vend rundt, snu til den er jevnt dekket. Mariner ved romtemperatur i 15 til 30 minutter, eller dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 4 timer, snu biffen en eller to ganger.
- 3I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett olivenolje og når den glitrer, tilsett løken. Kok, rør av og til; til løken er brun, ca. 8 minutter. Rør inn hvitløk, salt, timian og hot sauce, og kok til løken er myk, ca. 4 minutter til. Tilsett buljongen og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Kok til all kyllingbuljongen er fordampet, og smak til med pepper. Sett til side.
- 4Forvarm en utendørs grill eller grillpanne med middels til middels høy varme.
- 5Ta biffen ut av marinaden og krydre én side med salt og pepper. Legg den krydrede siden ned på grillen. Stek biffen uforstyrret i 5 minutter. Snu deretter kjøttet ca. 90 grader (ikke snu det over) på grillen for å lage tydelige kryssmerker, og grill i ytterligere 2 minutter. Krydre den andre siden av biffen med salt og pepper, og snu den. Fortsett å grille til en hurtigtermometer viser 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) for medium, ca. 8 til 10 minutter. La den hvile på et skjærebrett i 15 minutter.
- 6I mellomtiden, mos blåmuggosten i en bolle sammen med majones eller rømme, sitronskall og pepper etter smak. Sett til side.
- 7Del rundstykkene i to på langs og pensle innsiden med olivenolje. Grill til de er varme på hver side, ca. 1 minutt. Gni det ristet brødet med den gjenværende hvitløksfeddet.
- 8Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene, og monter smørbrødene. Smør et par spiseskjeer blåmuggostsaus på hver, topp med litt av biffen, løk, ovnsbakte tomater og vannkress. Server varm eller romtemperert.
- 9Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 10Vend tomatene i en stor bolle med olivenolje, timian, hvitløk, salt og pepper. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett med snittflaten opp, og stek til de er myke og saftige, ca. 20 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å marinere kjøttet i opptil 4 timer for best mulig smak og mørkhet.
- 2- Skjær løken i tynne skiver for best tekstur og karamellisering.
- 3- Bruk en hurtigtermometer for å unngå at kjøttet blir for godt stekt.
Serveringsforslag
Denne sandwichen passer ypperlig sammen med en frisk, grønn salat eller en enkel potetstappe for en komplett og balansert lunsj. Nyt den gjerne med et glass tørr, rødvin som trekker fram de mørke, dype smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør?▼
En porsjon av Biff- og blåmuggostsandwich med alt tilbehør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
