Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat
Oppskrift på panert biff Milanese servert med en frisk og sprø vintersalat av kål og gulrot. Perfekt for en smakfull og enkel middagsrett.
Foto av Chitokan C. på Pexels
Ingredienser
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts honning
- 1/4 hode rødkål, kjernet og finsnittet (ca. 4,5 dl)
- 1 gulrot, skrelt og skåret i tynne strimler (ca. 1 dl)
- 0,5 dl finsnittet rødløk
- 0,5 dl små dillkvaster
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 skiver à 200 g storfe, for eksempel flatbiff eller entrecôte, banket til ca. 3 mm tykkelse
- 2,5 dl hvetemel
- 2 store egg, pisket
- 2,5 dl naturell tørre brødsmuler
- Vegetabilsk olje
- Sitronbåter
Ingredienser
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ts honning
- 1/4 hode rødkål, kjernet og finsnittet (ca. 4,5 dl)
- 1 gulrot, skrelt og skåret i tynne strimler (ca. 1 dl)
- 0,5 dl finsnittet rødløk
- 0,5 dl små dillkvaster
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 4 skiver à 200 g storfe, for eksempel flatbiff eller entrecôte, banket til ca. 3 mm tykkelse
- 2,5 dl hvetemel
- 2 store egg, pisket
- 2,5 dl naturell tørre brødsmuler
- Vegetabilsk olje
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Pisk sitronsaft og honning i en middels stor bolle.
- Tilsett kål, gulrot, løk og dill; vend godt slik at det blir dekket.
- Krydre salaten med salt og pepper.
- Krydre storfe med salt og pepper.
- Ha mel i en flat skål. Ha piskede egg i en annen skål og brødsmuler i en tredje skål.
- Hell olje i en stor, tykk, dyp stekepanne til en dybde på ca. 0,5 cm. Varm opp over middels høy varme.
- Arbeid med én skive storfe av gangen: vend den i melet, og rist av overflødig.
- Dypp storfe i egg, la overflødig renne av tilbake i bollen, og legg den deretter i brødsmulene; vend og trykk lett for å dekke.
- Legg storfe i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt på hver side.
- Vend forsiktig og stek i ytterligere 1 minutt på den andre siden.
- Gjenta med resten av storfe.
- Fordel storfe på tallerkener og legg kålblandingen oppå.
- Server med sitronbåter.
Om denne retten
Biff Milanese er en klassisk italiensk rett som kombinerer mør, panert biff med en frisk og sprø vintersalat av kål og gulrot. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsbaserte ingredienser kan forenes til en smaksrik og balansert hovedrett som passer like godt til en hyggelig hverdagskveld som til en festlig middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er banket til riktig tykkelse – ikke for tynt, slik at det blir tørt, men heller ikke for tykt, slik at det ikke steker jevnt gjennom. En tykkelse på ca. 3 mm er ideelt.
- 2Bruk gjerne en lett krydret hvetemel for å gi et ekstra sprøtt og smaksfullt pannekorn.
- 3For et enda friskere preg, kan du tilsette litt finhakket sitronskall til kålsalaten.
Serveringsforslag
Biff Milanese går utmerket sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin. Servér retten med et par skiver sitron som kan klemmes over biffbitene – den syrlige friskheten gir en flott balanse til det sprø, salte pannekornet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat?▼
Total tilberedningstid for Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat?▼
En porsjon av Biff Milanese med frisk kål- og gulrotsalat inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
