Biff med snøerter
Lær hvordan du lager en rask og smakfull oksekjøtt with snow erter. Perfekt for en enkel middag med friske grønnsaker og saftig biff.
Om denne retten
Biff med snøerter er en spennende fusion av asiatiske og vestlige smaker. Denne rettens opprinnelse kan spores tilbake til det multikulturelle kjøkkenet i Hong Kong, hvor snøerter ble kombinert med det mørøre, marinerte storfekjøttet. Resultatet er en kraftfull smaksopplevelse som passer perfekt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl lavsaltet soyasaus
- 3 spiseskjeer sherry eller kokkingsherry
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje skrelt og finhakket fersk ingefær
- 680 gram flank steak, trimmet for fett og skåret i veldig tynne skiver på tvers av kjøttfibrene
- 3 spiseskjeer peanøtt- eller olivenolje
- 225 gram ferske snøerter, trimmet
- 5 hele vårløk, skåret i 1/2-tommers biter på skrå
- Knust rød pepper
- Salt, etter behov (bruk sparsomt!)
- Jasmin- eller langkornet ris, kokt i henhold til pakkens anvisninger
Ingredienser
- 1,2 dl lavsaltet soyasaus
- 3 spiseskjeer sherry eller kokkingsherry
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje skrelt og finhakket fersk ingefær
- 680 gram flank steak, trimmet for fett og skåret i veldig tynne skiver på tvers av kjøttfibrene
- 3 spiseskjeer peanøtt- eller olivenolje
- 225 gram ferske snøerter, trimmet
- 5 hele vårløk, skåret i 1/2-tommers biter på skrå
- Knust rød pepper
- Salt, etter behov (bruk sparsomt!)
- Jasmin- eller langkornet ris, kokt i henhold til pakkens anvisninger
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en bolle blander du soyasaus, sherry, maisstivelse, brunt sukker og ingefær.
- 3Tilsett storfekjøttet i en egen bolle og hell en tredjedel av væsken over.
- 4Spar resten av væsken.
- 5Vend storfekjøttet i blandingen og sett til side.
- 6Varm opp oljen i en tykk stekepanne (jerngryte er best) over høy varme.
- 7Tilsett snøerter og rør i 45 sekunder, slik at de får mest mulig farge.
- 8Ta dem opp og legg på en tallerken.
- 9La stekepannen bli veldig varm igjen.
- 10Med tang, tilsett halvparten av kjøttet og la mesteparten av marinaden bli igjen i bollen.
- 11Fordel kjøttet jevnt i pannen, men rør ikke i det første minuttet.
- 12(Du vil at kjøttet skal bli så brunt som mulig på kortest mulig tid.)
- 13Strø over halvparten av vårløken.
- 14Vend kjøttet og stek i ytterligere 30 sekunder.
- 15Ta opp og legg på en ren tallerken.
- 16Gjenta med den andre halvparten av kjøttet, og la pannen bli veldig varm igjen først.
- 17Etter å ha vendt kjøttet, tilsett den første tallerkenen med kjøtt, den reserverte væsken, knust rød pepper og snøerter.
- 18Rør i 30 sekunder over høy varme, og skru deretter av varmen.
- 19Sjekk krydderet og tilsett salt bare hvis det trengs.
- 20Blandingen vil tykne etter hvert som den står.
- 21Server umiddelbart over ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er skåret i tynne skiver på tvers av fibrene for at det skal bli mørt og saftig.
- 2Bruk en veldig varm panne for å få den perfekte stekeskorpen på kjøttet.
- 3La kjøttet ligge i ro i pannen i ett minutt før du snur det for å unngå at det koker i stedet for å stekes.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt match til en frisk, grønn salat med sitrusdressing og et glass Riesling-vin. Avslutningsvis kan du pynte tallerkenen med litt ristet sesamfrø for en ekstra krydret og nøtteaktig finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med snøerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med snøerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med snøerter?▼
Total tilberedningstid for Biff med snøerter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med snøerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med snøerter?▼
En porsjon av Biff med snøerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
