Biff med rødvinssaus og sopp
Lær hvordan du lager en smakfull oksefilet med en rik rødvinssaus med sopp. En perfekt rett for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 6 biffstykker, 113 g hver
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 2 ss olivenolje, delt
- 225 g gulrøtter, franske eller vanlige
- 113 g baby squash, delt i to
- 113 g perleløk, skrelt og delt i to
- 113 g rosenkål, delt i to
- 225 g cremini-sopp
- 113 g portobellosopp
- 113 g sjampinjong
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 ss hakket hvitløk
- 0.8 dl Cabernet Sauvignon
- 680 g lavsalt storfebuljong
- 3 ss maisstivelse
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss italiensk krydderblanding
Ingredienser
- 6 biffstykker, 113 g hver
- Vegetabilsk oljespray til steking
- 2 ss olivenolje, delt
- 225 g gulrøtter, franske eller vanlige
- 113 g baby squash, delt i to
- 113 g perleløk, skrelt og delt i to
- 113 g rosenkål, delt i to
- 225 g cremini-sopp
- 113 g portobellosopp
- 113 g sjampinjong
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 ss hakket hvitløk
- 0.8 dl Cabernet Sauvignon
- 680 g lavsalt storfebuljong
- 3 ss maisstivelse
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss italiensk krydderblanding
Slik gjør du:
- Krydre biffene med salt og svart pepper.
- På en grillpanne som er sprayet med matlagingsspray, stek biffene over middels høy varme. Snu en gang, og stek til de er rosa innvendig, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
- Ta biffene av varmen og dekk med aluminiumsfolie.
- I en bolle, vend gulrøtter, squash, perleløk og rosenkål i 1/2 ss olivenolje.
- Over middels varme, i porsjoner og snu en gang, kok grønnsakene til de er myke og har fått stekeskorpe, ca. 6 minutter.
- I en stor panne over middels varme, varm opp resten av 1 1/2 ss olivenolje.
- Skjær soppen i skiver. Tilsett sopp, hvit løk og hvitløk i pannen. Kok til løken er brunet, 5 til 7 minutter.
- Tilsett vin og la det småkoke i 3 til 5 minutter.
- Tilsett buljong og kok opp.
- I en bolle, oppløs maisstivelse i 1 ss kaldt vann.
- Senk varmen og tilsett langsomt maisstivelsen i buljongen under konstant omrøring, til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Tilsett tomatpuré, italienske krydder og salt og svart pepper. La det småkoke i 7 til 10 minutter.
- Skjær biffen i skiver, topp med soppsaus og server sammen med grønnsakene.
Om denne retten
Biff med rødvinssaus og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer biffstykker, 113 g hver, Vegetabilsk oljespray til steking, olivenolje, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med rødvinssaus og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med rødvinssaus og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med rødvinssaus og sopp?▼
Total tilberedningstid for Biff med rødvinssaus og sopp er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med rødvinssaus og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med rødvinssaus og sopp?▼
En porsjon av Biff med rødvinssaus og sopp inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
