Biff med rødvins- og soppsaus
Lær hvordan du lager en smakfull oksefilet med en rik rødvinssaus med sopp. En perfekt rett for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Biff med rødvins- og soppsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skinnsteker, 113 gram hver, Vegetabilsk oljespray til koking, spiseskjeer olivenolje, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 skinnsteker, 113 gram hver
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 225 gram franske eller vanlige gulrøtter
- 113 gram baby sommer squash, delt i to
- 113 gram perle løk, skrelt og delt i to
- 113 gram rosenkål, delt i to
- 225 gram cremini-sopp
- 113 gram portobellosopp
- 113 gram sjampinjong
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 0,8 dl Cabernet Sauvignon
- 680 gram lavsalt storfebuljong
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer italiensk krydderblanding
Ingredienser
- 6 skinnsteker, 113 gram hver
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 225 gram franske eller vanlige gulrøtter
- 113 gram baby sommer squash, delt i to
- 113 gram perle løk, skrelt og delt i to
- 113 gram rosenkål, delt i to
- 225 gram cremini-sopp
- 113 gram portobellosopp
- 113 gram sjampinjong
- 1 middels stor hvit løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 0,8 dl Cabernet Sauvignon
- 680 gram lavsalt storfebuljong
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer italiensk krydderblanding
Fremgangsmåte
- 1Krydre biffene med salt og svart pepper. På en grillpanne som er sprayet med matlagingsspray, stek biffene over middels høy varme, snu en gang, til de er rosa innvendig, 3 til 4 minutter på hver side. Ta av varmen og dekk med aluminiumsfolie. I en bolle, vend gulrøtter, squash, perle løk og spirer i 1/2 spiseskje olje. Over middels varme, i porsjoner og snu en gang, kok til de er myke og har fått stekeskorpe, ca. 6 minutter. I en stor panne over middels varme, varm opp resten av 1 1/2 spiseskje olje. Skjær soppen i skiver; tilsett sopp, hvit løk og hvitløk i pannen; kok til løken er brunet, 5 til 7 minutter. Tilsett vin og la det småkoke i 3 til 5 minutter. Tilsett buljong og kok opp. I en bolle, oppløs maisstivelse i 1 spiseskje kaldt vann. Senk varmen og tilsett langsomt maisstivelsen i buljongen under konstant omrøring, til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje. Tilsett tomatpuré, italienske krydder og salt og svart pepper; la det småkoke i 7 til 10 minutter. Skjær biffen i skiver, topp med soppsaus og server sammen med grønnsakene.
- 2Krydre biffene med salt og svart pepper. På en grillpanne som er sprayet med matlagingsspray, stek biffene over middels høy varme, snu en gang, til de er rosa innvendig, 3 til 4 minutter på hver side. Ta av varmen og dekk med aluminiumsfolie. I en bolle, vend gulrøtter, squash, perle løk og spirer i 1/2 spiseskje olje. Over middels varme, i porsjoner og snu en gang, kok til de er myke og har fått stekeskorpe, ca. 6 minutter. I en stor panne over middels varme, varm opp resten av 1 1
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med rødvins- og soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med rødvins- og soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med rødvins- og soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Biff med rødvins- og soppsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med rødvins- og soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med rødvins- og soppsaus?▼
En porsjon av Biff med rødvins- og soppsaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
