Biff med ranch-potetsalat
Oppskrift på biff med ranch-potetsalat. Lær hvordan du lager en smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Perfekt til sommermåltidet!
Om denne retten
Denne klassiske biff- og potetkombinasjonen får et kreativt løft med den kremete ranch-inspirerte dressingen. Flankbiffens intense smak gifter seg perfekt med den friske, sprø vannkressen og de deilige, krukkete potetskivene. Denne retten er en fristende blanding av rustikke smaksopplevelser og moderne matglede, perfekt for en avslappet kveld med venner eller en hyggelig helgekos.
Ingredienser
- 455 gram røde poteter, skåret i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt
- 2 stilker selleri, hakket
- 0,6 dl lett majones
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje paprika
- 3 spiseskjeer hakkede ferske gressløk
- 1 ½ pund flankbiff, trimmet for overflødig fett
- 1 bunt vannkresse, fjernet de seige stilkene
Ingredienser
- 455 gram røde poteter, skåret i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt
- 2 stilker selleri, hakket
- 0,6 dl lett majones
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje paprika
- 3 spiseskjeer hakkede ferske gressløk
- 1 ½ pund flankbiff, trimmet for overflødig fett
- 1 bunt vannkresse, fjernet de seige stilkene
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann; krydre med salt. Kok opp og la koke til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å avkjøle, før du overfører dem til en stor bolle og tilsetter sellerien.
- 2I mellomtiden, visp sammen majones, sennep, olivenolje, kulturmelk, Worcestershire-saus, paprika og gressløk i en stor bolle. Pensle 3 spiseskjeer av dressingen over biffen. Vend 1/2 kopp av dressingen med potetene og sellerien; sett resten av dressingen til side.
- 3Strø 1/2 teskje salt jevnt over en stor støpejernspanne og varm opp på høy varme til den er veldig varm, ca. 5 minutter. Drypp en liten mengde olivenolje (omtrent 1/4 teskje) i pannen. Legg i biffen; stek til den er godt brunet, 4–5 minutter. Skru ned varmen til middels høy; snu biffen og stek til den er godt brunet på den andre siden, ytterligere 4–5 minutter for medium sjelden. Ta den ut og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter, før du skjærer den i tynne skiver mot fibrene. Vend vannkress med den resterende dressingen. Server med biffen og potetene.
- 4Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1- Skjær potetene i jevnstore terninger for jevn koketid
- 2- Bruk lett majones for en litt lettere, friskere dressing
- 3- Drypp litt ekstra olivenolje over biffen rett før steking for en ekstra sprø stekeskorpe
Serveringsforslag
Servér den tynne biffskivene over den fargerike potet- og vannkressalaten. En kjølig, frisk øl eller et glass rødvin vil komplettere denne kraftfulle, men likevel lette retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med ranch-potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med ranch-potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med ranch-potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Biff med ranch-potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med ranch-potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med ranch-potetsalat?▼
En porsjon av Biff med ranch-potetsalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
