Biff med frisk olivensalsa
Lær hvordan du lager saftig biff med en frisk og smakfull olivensalsa. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister rosmarin, blader fjernet
- 680 g benfri lammebiff eller skirt steak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 1.8 dl utsteinede grønne spanske oliven, grovhakket
- 3 sitroner, delt i to
- 4 banan- eller Cubanelle-pepper, delt i to på langs og frø fjernet
- 2 bunt vårløk
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister rosmarin, blader fjernet
- 680 g benfri lammebiff eller skirt steak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 1.8 dl utsteinede grønne spanske oliven, grovhakket
- 3 sitroner, delt i to
- 4 banan- eller Cubanelle-pepper, delt i to på langs og frø fjernet
- 2 bunt vårløk
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme.
- Bland olivenolje, hvitløk og rosmarin i en grunn skål.
- Legg lammebiffen i, vend den slik at den dekkes, og krydre med salt og pepper.
- Bland persille og oliven i en bolle.
- Press saften av én sitron i en bolle.
- Legg paprikaene med skinnsiden ned på grillen.
- Kok paprikaene til de er sprø, pensle med sitronsaften og krydre med salt, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør paprikaene til et serveringsfat.
- Grill de resterende to sitronene med skjæreflaten ned til de er brent, ca. 5 minutter; sett til side.
- Grill vårløken, vend den underveis, til den er myk, ca. 4 minutter.
- Overfør vårløken til et skjærebrett og hakk grovt.
- Tilsett vårløken i olivenblandingen.
- Krydre olivenblandingen med salt og pepper.
- Grill lammebiffen til den er merket, ca. 4 minutter på hver side for medium sjeldent. (En steketermometer som settes inn i den tykkeste delen, bør vise 60 grader Celsius.)
- Overfør biffen til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
- Skjær biffen mot fibrene, legg den på fatet og topp med vårløk-olivenblandingen.
- Press de grillede sitronene over.
Om denne retten
Biff med frisk olivensalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, hakket, kvister rosmarin, blader fjernet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med frisk olivensalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med frisk olivensalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med frisk olivensalsa?▼
Total tilberedningstid for Biff med frisk olivensalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med frisk olivensalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med frisk olivensalsa?▼
En porsjon av Biff med frisk olivensalsa inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
