Biff med olivensalsa
Lær hvordan du lager saftig biff med frisk olivensalsa. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Biff med olivensalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, hakket, kvister rosmarin, blader fjernet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister rosmarin, blader fjernet
- 680 gram benfri lammebiff eller skirt steak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 1,8 dl utsteinede grønne spanske oliven, grovhakket
- 3 sitroner, delt i to
- 4 banan- eller Cubanelle-pepper, delt i to på langs og frø fjernet
- 2 bunt vårløk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 4 kvister rosmarin, blader fjernet
- 680 gram benfri lammebiff eller skirt steak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 1,8 dl utsteinede grønne spanske oliven, grovhakket
- 3 sitroner, delt i to
- 4 banan- eller Cubanelle-pepper, delt i to på langs og frø fjernet
- 2 bunt vårløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme. Bland olivenolje, hvitløk og rosmarin i en grunn skål. Legg lammet i, vend det slik at det dekkes, og krydre med salt og pepper. Bland persille og oliven i en bolle.
- 2Press saften av én sitron i en bolle. Legg paprikaene med skinnsiden ned på grillen; kok til de er sprø, og pensle med sitronsaften og krydre med salt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat.
- 3I mellomtiden, grill de resterende to sitronene med skjæreflaten ned til de er brent, ca. 5 minutter; sett til side. Grill vårløken, vend den underveis, til den er myk, ca. 4 minutter. Overfør til et skjærebrett og hakk grovt, og tilsett i olivenblandingen. Krydre med salt og pepper.
- 4Grill lammet til det er merket, ca. 4 minutter på hver side for medium sjeldent. (En steketermometer som settes inn i den tykkeste delen, bør vise 60 grader Celsius.) Overfør til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Skjær mot fibrene, legg det på fatet og topp med vårløk-olivenblandingen. Press de grillede sitronene over.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med olivensalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med olivensalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med olivensalsa?▼
Total tilberedningstid for Biff med olivensalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med olivensalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med olivensalsa?▼
En porsjon av Biff med olivensalsa inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
