Biff med Marsalasaus
Lær hvordan du lager saftig biff med rik Marsala-saus. En enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Biff med Marsalasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (ca. 450 gram) tykt, benfri sirloinbiff, matlagingsspray, skivede sopp og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram (ca. 450 gram) tykt, benfri sirloinbiff
- matlagingsspray
- 2,4 dl skivede sopp
- 1,2 dl skivet løk
- 0,8 dl tørr Marsala
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 1/2 teskje storfekraft
- en klype malt svart pepper
Ingredienser
- 455 gram (ca. 450 gram) tykt, benfri sirloinbiff
- matlagingsspray
- 2,4 dl skivede sopp
- 1,2 dl skivet løk
- 0,8 dl tørr Marsala
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 1/2 teskje storfekraft
- en klype malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnens grille, og plasser ovnracket omtrent 7,5 centimeter fra varmekilden.
- 2Trim fett fra biffen. Plasser biffen på en kald grillepanne; grill i 5 minutter. Vend, og grill til ønsket stekegrad – 3 til 7 minutter ekstra for sjelden, 8 til 10 minutter ekstra for medium.
- 3Lag sausen mens biffen koker. Smør en liten kjele med matlagingsspray, og tilsett sopp og løk; kok og rør til de er møre. Rør inn Marsala-vin, vann, persille, storfekraft og pepper. La det småkoke, uten lokk, til væsken er redusert til ¾ kopp, omtrent 4 minutter.
- 4Skjær biffen i skiver, og server med Marsala-saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med Marsalasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med Marsalasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med Marsalasaus?▼
Total tilberedningstid for Biff med Marsalasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med Marsalasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med Marsalasaus?▼
En porsjon av Biff med Marsalasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
