Biff indpakket i bacon med urtestuffing
Prøv denne deilige oppskriften på bacon-innbakt bifffilet fylt med urtestuffing. Perfekt for en spesiell anledning eller helgemiddag.
Om denne retten
Denne saftige og smakfulle biffoppskriften er et virkelig høydepunkt i enhver middag. Bacon-innpakningen gir en deilig, sprø kontrast til den møre, aromatiske urtestuffingen i indrefileten. Det er en rett som kombinerer tradisjonelle teknikker med en moderne, smaksrik vri - perfekt for å imponere gjester eller som et luksuriøst måltid for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) smør
- 2. 6 hvitløksfedd, hakket
- 3. 9,5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 4. 5,9 dl hakket fersk persille (fra 2 til 3 store buntet)
- 5. 2 1/4 til 1135 gram midtstykke av storfe indrefilet
- 6. 20 til 24 skiver bacon (ca. 680 gram)
- 7. Rapsolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) smør
- 2. 6 hvitløksfedd, hakket
- 3. 9,5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 4. 5,9 dl hakket fersk persille (fra 2 til 3 store buntet)
- 5. 2 1/4 til 1135 gram midtstykke av storfe indrefilet
- 6. 20 til 24 skiver bacon (ca. 680 gram)
- 7. Rapsolje
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett hvitløk; sautér i 2 minutter. Tilsett brødsmuler. Sautér til de er gylne, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen; bland inn persille. Krydre fyllet med salt og pepper. La det avkjøle helt. Begynn på den lange siden, og skjær hver indrefilet nesten i to på langs, stopp ca. 1/2 tomme fra den motsatte lange siden. Åpne indrefilene som bøker. Strø salt og pepper på de skårne sidene. Fordel halvparten av fyllet på den ene siden av hver indrefilet. Brett den enkle siden over fyllet. Overlapp litt av baconet på et ark bakepapir, og dann et rektangel som er like langt som en indrefilet. Plasser indrefileten ved den ene kanten, over baconendene. Bruk bakepapiret som hjelp, og rull opp indrefileten i baconet. Bruk kjøkkenstrikk til å sikre baconet rundt indrefileten, og knyt med 1 1/2 tommes mellomrom, og knyt en gang på langs. Gjenta med resten av baconet og indrefileten. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Pakk inn indrefilene og oppbevar i kjøleskapet. La dem stå i romtemperatur i 1 time før videre behandling.) Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke bunnen; varm opp over høy varme. Legg i én indrefilet. Sautér til baconet er brunt, og snu ofte, ca. 10 minutter. Overfør til et stekebrett med kant. Gjenta med den andre indrefileten. Stek til et steketermometer som er satt inn i midten av hver indrefilet viser 55-57°C (130-135°F) for medium-rare, ca. 30 minutter. Overfør til et serveringsfat. La det hvile i 15 minutter. Fjern strikkene. Skjær indrefilene i 1/2 tomme tykke skiver.
- 22. Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett hvitløk; sautér i 2 minutter. Tilsett brødsmuler. Sautér til de er gylne, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen; bland inn persille. Krydre fyllet med salt og pepper. La det avkjøle helt.
- 33. Begynn på den lange siden, og skjær hver indrefilet nesten i to på langs, stopp ca. 1/2 tomme fra den motsatte lange siden. Åpne indrefilene som bøker. Strø salt og pepper på de skårne sidene. Fordel halvparten av fyllet på den ene siden av hver indrefilet. Brett den enkle siden over fyllet.
- 44. Overlapp litt av baconet på et ark bakepapir, og dann et rektangel som er like langt som en indrefilet. Plasser indrefileten ved den ene kanten, over baconendene. Bruk bakepapiret som hjelp, og rull opp indrefileten i baconet. Bruk kjøkkenstrikk til å sikre baconet rundt indrefileten, og knyt med 1 1/2 tommes mellomrom, og knyt en gang på langs. Gjenta med resten av baconet og indrefileten. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Pakk inn indrefilene og oppbevar i kjøleskapet. La dem stå i romtemperatur i 1 time før videre behandling.)
- 55. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke bunnen; varm opp over høy varme. Legg i én indrefilet. Sautér til baconet er brunt, og snu ofte, ca. 10 minutter. Overfør til et stekebrett med kant. Gjenta med den andre indrefileten. Stek til et steketermometer som er satt inn i midten av hver indrefilet viser 55-57°C (130-135°F) for medium-rare, ca. 30 minutter. Overfør til et serveringsfat. La det hvile i 15 minutter. Fjern strikkene. Skjær indrefilene i 1/2 tomme tykke skiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at indrefileten når romtemperatur før steking, slik at den stekes jevnt.
- 2Bruk kvalitetsbacon for å få den sprøeste, deiligste resultatet.
- 3Hold øye med steketemperaturen - medium-rare er det perfekte doneness-nivået for å beholde den møreste, saftigste konsistensen.
Serveringsforslag
Denne rike, fyldige biffoppskriften passer utmerket sammen med noen sprø, ovnsstekte potetbåter og en frisk salat med en syrlig vinaigrette. Et glass kraftig rødvin vil også være et nydelig match til de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff indpakket i bacon med urtestuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff indpakket i bacon med urtestuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff indpakket i bacon med urtestuffing?▼
Total tilberedningstid for Biff indpakket i bacon med urtestuffing er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff indpakket i bacon med urtestuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff indpakket i bacon med urtestuffing?▼
En porsjon av Biff indpakket i bacon med urtestuffing inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
