Biff fajitas
Lær hvordan du lager deilige oksekjøtt fajitas med saftig biff, sprø grønnsaker og smakfull krydder. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Biff fajitas er en mektig meksikansk klassiker som utløser sansene med sin eksplosjon av smaker og teksturer. Denne retten er en feiring av grillet, marinert storfekjøtt som kombineres med sprø, fargerike grønnsaker og servert i myke, varme tortillas. Perfekt for en avslappet kveld sammen med venner og familie.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 teskje salt
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 900 gram skirt steak, trimmet og kuttet i store biter som passer på grillen eller i en broilerpanne eller i en rutenettgrillpanne
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 3 assorterte fargede paprika, skivet i tynne skiver
- 8. 1 stor rød løk, skivet i tynne skiver
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. tolv 20-21 cm mel tortillas (oppskrift følger eller kjøpt ferdig), varmet opp (fremgangsmåte følger)
- 11. guacamole og tomatsalsa som tilbehør
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 teskje salt
- 2. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 900 gram skirt steak, trimmet og kuttet i store biter som passer på grillen eller i en broilerpanne eller i en rutenettgrillpanne
- 6. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 7. 3 assorterte fargede paprika, skivet i tynne skiver
- 8. 1 stor rød løk, skivet i tynne skiver
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. tolv 20-21 cm mel tortillas (oppskrift følger eller kjøpt ferdig), varmet opp (fremgangsmåte følger)
- 11. guacamole og tomatsalsa som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. Lag marinaden: Visp sammen hvitløkpasta, limesaft, spisskummen og oljen i en stor bolle. Legg kjøttet i marinaden, vend det godt slik at det dekkes, og la det marinere, dekket og avkjølt, i minst 1 time eller over natten. Grill kjøttet, avrent, på en godt oljet rist plassert ca. 13 cm over glødende kull eller i en varm, godt krydret, ristet grillpanne over moderat høy varme i 3 til 4 minutter på hver side, eller til det er akkurat spenstig å ta på, for medium-rare kjøtt. (Alternativt kan kjøttet grilles under en forvarmet grillelement på en grillplate ca. 10 cm fra varmekilden i 3 til 4 minutter på hver side for medium-rare kjøtt.) Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. Mens kjøttet hviler, varm opp oljen i en stor stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett paprika, løk og hvitløk, og sautér blandingen under omrøring i 5 minutter, eller til paprikaen er myk. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene på diagonalen, og legg skivene på et fat sammen med paprika-blandingen. Drypp over eventuelle kjøttsaft og server kjøttet og paprika-blandingen med tortillalefser, guacamole og salsa.
- 22. Visp sammen hvitløkpasta, limesaft, spisskummen og oljen i en stor bolle.
- 33. Legg kjøttet i marinaden, vend det godt slik at det dekkes, og la det marinere, dekket og avkjølt, i minst 1 time eller over natten. Grill kjøttet, avrent, på en godt oljet rist plassert ca. 13 cm over glødende kull eller i en varm, godt krydret, ristet grillpanne over moderat høy varme i 3 til 4 minutter på hver side, eller til det er akkurat spenstig å ta på, for medium-rare kjøtt. (Alternativt kan kjøttet grilles under en forvarmet grillelement på en grillplate ca. 10 cm fra varmekilden i 3 til 4 minutter på hver side for medium-rare kjøtt.) Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. Mens kjøttet hviler, varm opp oljen i en stor stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett paprika, løk og hvitløk, og sautér blandingen under omrøring i 5 minutter, eller til paprikaen er myk. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene på diagonalen, og legg skivene på et fat sammen med paprika-blandingen. Drypp over eventuelle kjøttsaft og server kjøttet og paprika-blandingen med tortillalefser, guacamole og salsa.
- 44. For å lage fajitas: Smør litt guacamole på en tortilla, legg på noen skiver av kjøttet, litt paprika-blanding og litt salsa, og rull opp tortillaen for å lukke fyllet.
- 55. Smør litt guacamole på en tortilla, legg på noen skiver av kjøttet, litt paprika-blanding og litt salsa, og rull opp tortillaen for å lukke fyllet.
- 66. For å varme tortillalefser: I ovnen: Pakk inn 6 tortillalefser om gangen i aluminiumsfolie, og varm dem i en forvarmet ovn på 160°C i 5 minutter for mais-tortillalefser og 15 minutter for hvetetortillalefser. (Hvis tortillalefsene er veldig tørre fra før, kan du forsiktig klappe dem mellom fuktige hender før du legger dem i pakken.) I mikrobølgeovnen: Pakk inn 6 tortillalefser om gangen i en mikrobølgeovnsikker plastpose, og varm dem i mikrobølgeovnen på full kraft (100%) i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er gjennomvarme og myke.
- 77. I ovnen: Pakk inn 6 tortillalefser om gangen i aluminiumsfolie, og varm dem i en forvarmet ovn på 160°C i 5 minutter for mais-tortillalefser og 15 minutter for hvetetortillalefser. (Hvis tortillalefsene er veldig tørre fra før, kan du forsiktig klappe dem mellom fuktige hender før du legger dem i pakken.)
- 88. I mikrobølgeovnen: Pakk inn 6 tortillalefser om gangen i en mikrobølgesikker plastpose, og varm dem i mikrobølgeovnen på full kraft (100%) i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er gjennomvarme og myke.
Tips og Varianter
- 1Bruk skirt steak for best resultat - denne steken gir en utmerket smak og mørhetsgrad når den grilles riktig.
- 2Sørg for at marinaden får god tid til å trenge inn i kjøttet for maksimal smak. La det hvile i 10 minutter etter grilling for saftig, mørt resultat.
- 3Skjær kjøttet på skrå på tvers av fibrene for en myk, lettspist fajita.
Serveringsforslag
Server de lune fajitaene med frisk guacamole, salsa og eventuelt revet ost og rømme for en komplett meksikansk smaksopplevelse. En kjølig, fruktig margarita eller en iskald Corona passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff fajitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff fajitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff fajitas?▼
Total tilberedningstid for Biff fajitas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff fajitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff fajitas?▼
En porsjon av Biff fajitas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
