Ingredienser
- 7 dl krydderblanding for kjøtt
- 2,5 dl brunt sukker
- 3,6 kg benete short ribs av storfe
- Olje, til bruning
- 15 fedd hvitløk, grovhakket
- 8 røde løk, grovhakket
- 5 gulrøtter, grovhakket
- 3,2 liter øl
- 2 liter cola
- 1,5 liter hvit eddik
- 4,5 dl sukker
- 6 store gulrøtter, kuttet i julienne
- 4 store røde løk, i tynne skiver
- 12 store, faste romaine- eller isbergsalatblader, til servering
Ingredienser
- 7 dl krydderblanding for kjøtt
- 2,5 dl brunt sukker
- 3,6 kg benete short ribs av storfe
- Olje, til bruning
- 15 fedd hvitløk, grovhakket
- 8 røde løk, grovhakket
- 5 gulrøtter, grovhakket
- 3,2 liter øl
- 2 liter cola
- 1,5 liter hvit eddik
- 4,5 dl sukker
- 6 store gulrøtter, kuttet i julienne
- 4 store røde løk, i tynne skiver
- 12 store, faste romaine- eller isbergsalatblader, til servering
Slik gjør du:
- For short ribs:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- I en bolle, bland sammen kjøttkrydder og brunt sukker.
- Dekk short ribs med krydderblandingen.
- I en stor stekepanne, varm opp litt olje på høy varme.
- Brun short ribs for å skape en sprø ytre skorpe.
- Plasser ribbeina i en stor stekebrett og sett til side.
- I samme stekepanne, kok opp hvitløk, løk og gulrøtter på middels høy varme til grønnsakene har svettet, ca. 10 til 15 minutter.
- Tilsett litt av ølet for å deglasere pannen.
- Hell grønnsakene over ribbeina i stekebrettet.
- Tilsett resten av ølet, colaen og omtrent 1 liter vann i stekebrettet, og sørg for at kjøttet er helt dekket.
- Dekk til, sett i ovnen og kok i ca. 2 timer.
- Fjern lokket og fortsett å koke i ytterligere en time.
- For de syltede gulrøttene og løken:
- I mellomtiden, i en stor kjele, visp sammen eddik, sukker og 3 liter vann til sukkeret er helt oppløst.
- Kok opp, og la det deretter avkjøles litt.
- Legg gulrøttene og løken i den syltelaken i ca. 1 ½ time.
- Sett i kjøleskapet.
- Når short ribs er ferdige, fjern dem fra kraften og sett til side.
- Sil væsken og hell den i en kjele.
- Reduser væsken på lav varme til den tykner og kan brukes som sjy til ribbeina.
- Fordel short ribs i salatbladene og drypp litt sjy over.
- Topp med de syltede gulrøttene og løken.
- Server to salatwraps per person.
Om denne retten
Denne oppskriften gir deg møre og smakfulle short ribs, perfekt servert i friske salatbladwraps. Kjøttet krydres med en klassisk blanding og får en unik sødme fra cola, mens syltede grønnsaker tilfører en frisk syrlighet. En smakseksplosjon du bare må prøve!
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med olje for å få en nydelig sprø stekeskorpe på kjøttet.
- 2La gjerne syltelaken trekke inn i grønnsakene i minst en time for maksimal smak.
- 3For ekstra mørhet, kan short ribs kokes lenger på lavere varme.
Serveringsforslag
Disse salatbladwrappene er perfekte som en imponerende forrett eller som en lett hovedrett. Server dem gjerne med et glass sprudlende cider eller en lett rødvin for å komplementere de søtlige og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Møre short ribs i salatbladwrap med syltet grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Møre short ribs i salatbladwrap med syltet grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Møre short ribs i salatbladwrap med syltet grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Møre short ribs i salatbladwrap med syltet grønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Møre short ribs i salatbladwrap med syltet grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Møre short ribs i salatbladwrap med syltet grønnsaker?▼
En porsjon av Møre short ribs i salatbladwrap med syltet grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
