Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med bibb lettuce, kylling, cherrytomater og kremet horseradish-dressing. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne lette, aromatiske salaten er et forfriskende pusterom i hverdagen. Den kombinerer syrlige kirsebærtomater, sprø panko og kremet pepperrotdressing for en spennende balanse av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra den amerikanske sørstatstradisjonen, hvor man gjerne serverer slike friske salater som en velkomstrett før hovedretten.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 3. 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 4. 1/4 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 7. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 8. 1/4 teskje kosher-salt
- 9. 1/8 teskje cayennepepper
- 10. 4,7 dl revet kokt kylling (omtrent halvparten av en 2,5 kilo stor rotisseriekylling)
- 11. 19 dl Bibb- eller Boston-salatblader (fra 1 stor eller 2 små hoder)
- 12. 4,7 dl kirsebær (omtrent 280 gram), uten stein, delt i to
- 13. 5 reddiker, tynne skiver
- 14. 0,6 dl grovhakket fersk gressløk, delt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 3. 2 spiseskjeer ferdig horseradish
- 4. 1/4 teskje kosher-salt
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 7. 1,2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 8. 1/4 teskje kosher-salt
- 9. 1/8 teskje cayennepepper
- 10. 4,7 dl revet kokt kylling (omtrent halvparten av en 2,5 kilo stor rotisseriekylling)
- 11. 19 dl Bibb- eller Boston-salatblader (fra 1 stor eller 2 små hoder)
- 12. 4,7 dl kirsebær (omtrent 280 gram), uten stein, delt i to
- 13. 5 reddiker, tynne skiver
- 14. 0,6 dl grovhakket fersk gressløk, delt
Fremgangsmåte
- 11. Lag dressingen: Mos mayonnaise, limesaft, pepperrot, salt og pepper i en blender til jevn konsistens. Sett til side.
- 22. Mos mayonnaise, limesaft, pepperrot, salt og pepper i en blender til jevn konsistens. Sett til side.
- 33. Lag salaten: Varm opp olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett panko og kok, rør jevnlig, til det blir gyllent og sprøtt, ca. 4–5 minutter. Krydre med salt og cayennepepper, og legg på kjøkkenpapir for å renne av. La det avkjøle. Bland kylling, salat, kirsebær, reddiker, halvparten av panko og halvparten av gressløken i en stor bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Strø over resten av brødsmulene og gressløken.
- 44. Varm opp olje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett panko og kok, rør jevnlig, til det blir gyllent og sprøtt, ca. 4–5 minutter. Krydre med salt og cayennepepper, og legg på kjøkkenpapir for å renne av. La det avkjøle.
- 55. Bland kylling, salat, kirsebær, reddiker, halvparten av panko og halvparten av gressløken i en stor bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Strø over resten av brødsmulene og gressløken.
- 66. Forberedelse: Dressingen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
- 77. Dressingen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en varm, sprø pankocrunch for å gi salaten en ekstra knasende tekstur.
- 2Fjern steinene fra kirsebærtomatene for å unngå at de spretter overalt når du serverer salaten.
- 3For en enda mer smakfull dressing, kan du la pepperroten trekke i limejuicen i 10-15 minutter før du blander den med majones.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og avkjølende forrett en varm sommerkveld. Server den gjerne med et glass mousserende hvitvinsaperitiff for å løfte frem rettens spreke, asiatiske toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing?▼
Total tilberedningstid for Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing?▼
En porsjon av Bibb-salat, kylling og cherrytomat-salat med kremet pepperrot-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
