Ingredienser
- 2 ss sennepsolje
- 450 g okra, kuttet i 0.5 cm biter
- 5 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 1.5 ts finhakket ingefær
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts garam masala
- 2 tomater, hakket
- 0.5 ts amchoor (tørket mangopulver)
- salt etter smak
- 2 ss hakket koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 2 ss sennepsolje
- 450 g okra, kuttet i 0.5 cm biter
- 5 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 1.5 ts finhakket ingefær
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts garam masala
- 2 tomater, hakket
- 0.5 ts amchoor (tørket mangopulver)
- salt etter smak
- 2 ss hakket koriander, eller etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp sennepsolje i en stor non-stick panne over middels varme.
- Tilsett okra, hvitløk og spisskummenfrø. Kok og rør til okraen ikke lenger er klissete, ca. 5 til 10 minutter.
- Tilsett løk og ingefær. Kok til løken mykner litt, ca. 3 til 5 minutter.
- Rør inn gurkemeie. Kok i omtrent 30 sekunder.
- Rør inn garam masala. Kok i omtrent 30 sekunder.
- Bland inn tomater og amchoor-pulver i pannen. Kok til tomatene begynner å mykne, ca. 1 minutt.
- Ta pannen av varmen og dekk til. La det hvile til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter.
- Smak til med salt og pynt med koriander.
Om denne retten
Bhindi Subzi, eller stekt okra, er en mektig smakskombinasjon som feirer nordindisk matkultur. Denne retten er et resultat av generasjoners erfaring med å utnytte okraens fantastiske tekstur og dype, nøtteaktige smak. Når den stekes riktig blir den en delikat og mettende hovedrett, perfekt for å nyte sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du steker okraen - la den bli gyllenbrun og sprø uten å bli brent.
- 2- Bruk ferske, ubehandlede okra for best resultat. De frosne versjonene kan bli for myke.
- 3- Tilsett litt ekstra amchoor-pulver hvis du liker en skarpere, sitruspreget smak.
Serveringsforslag
Bhindi Subzi er en perfekt hovedrett å servere med nystekt naan eller basmatiris. Legg gjerne til en syrlig yoghurt-raita eller en frisk salat for å skape en balansert og mettende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bhindi Subzi (Indisk Stekt Okra)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bhindi Subzi (Indisk Stekt Okra). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bhindi Subzi (Indisk Stekt Okra)?▼
Total tilberedningstid for Bhindi Subzi (Indisk Stekt Okra) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bhindi Subzi (Indisk Stekt Okra) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bhindi Subzi (Indisk Stekt Okra)?▼
En porsjon av Bhindi Subzi (Indisk Stekt Okra) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
