Bhindi Subzi (Okra Stekt)
Lær hvordan du lager en smakfull bhindi subzi, en tradisjonell indisk okra stir-fry. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser for en deilig middag.
Om denne retten
Bhindi Subzi, eller stekt okra, er en mektig smakskombinasjon som feirer nordindisk matkultur. Denne retten er et resultat av generasjoners erfaring med å utnytte oksaens fantastiske tekstur og dype, nøtteaktige smak. Når den stekkes riktig blir den en delikat og mettende hovedrett, perfekt for å nyte sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sennepsol
- 455 gram okra, kuttet i 1/4-tommers biter
- 5 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 1 1/2 teskjeer finhakket ingefær
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje garam masala
- 2 tomater, hakket
- 1/2 teskje amchoor (tørket mangopulver)
- salt etter smak
- 2 spiseskjeer hakket koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer sennepsol
- 455 gram okra, kuttet i 1/4-tommers biter
- 5 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 1 1/2 teskjeer finhakket ingefær
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje garam masala
- 2 tomater, hakket
- 1/2 teskje amchoor (tørket mangopulver)
- salt etter smak
- 2 spiseskjeer hakket koriander, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp sennepsolje i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett okra, hvitløk og spisskummenfrø; kok og rør til okraen ikke lenger er klissete, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett løk og ingefær; kok til løken mykner litt, ca. 3 til 5 minutter. Rør inn gurkemeie; kok i omtrent 30 sekunder. Rør inn garam masala; kok i omtrent 30 sekunder.
- 2Bland inn tomater og amchoor-pulver i pannen. Kok til tomatene begynner å mykne, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen og dekk til. La det hvile til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du steker okraen - la den bli gyllenbrun og krispete uten å bli brent.
- 2- Bruk ferske, ubehandlede okra for best resultat. De frosne versjonene kan bli for myke.
- 3- Tilsett litt ekstra amchoor-pulver hvis du liker en skarpere, sitruspreget smak.
Serveringsforslag
Bhindi Subzi er en perfekt hovedrett å servere med nystekt naan eller basmatiris. Legg gjerne til noen syrlige yoghurtkurry eller en frisk salat for å skape en balansert og mettende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bhindi Subzi (Okra Stekt)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bhindi Subzi (Okra Stekt). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bhindi Subzi (Okra Stekt)?▼
Total tilberedningstid for Bhindi Subzi (Okra Stekt) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bhindi Subzi (Okra Stekt) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bhindi Subzi (Okra Stekt)?▼
En porsjon av Bhindi Subzi (Okra Stekt) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
