Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem
Lær hvordan du lager en varm og smakfull bete-suppe med krem av pepperrot. Perfekt for høst- og vintermåltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne næringsrike og smakfulle bete- og sellerisuppen er en sann glede for ganen. Inspirert av tradisjoner fra Øst-Europa, byr retten på en harmonisk kombinasjon av jordnære grønnsaker og den skarpe, kremdige pepperrotkremen. Suppen er perfekt som et varmt og bekvemt måltid på en kald vinterdag, eller som et elegant forrett ved en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ikke-meieriproduktbasert rømme, soyayogurt eller vanlig rømme
- 2. 3 spiseskjeer finrevet, skrelt fersk pepperrotrot
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 middels stor løk, finhakket
- 5. 3 stilker selleri, finhakket
- 6. 2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 4 mellomstore rødbeter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 8. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 2 teskjeer malt koriander
- 11. 1 teskje salt
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ikke-meieriproduktbasert rømme, soyayogurt eller vanlig rømme
- 2. 3 spiseskjeer finrevet, skrelt fersk pepperrotrot
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 middels stor løk, finhakket
- 5. 3 stilker selleri, finhakket
- 6. 2 hvitløksfedd, hakket
- 7. 4 mellomstore rødbeter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 8. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 2 teskjeer malt koriander
- 11. 1 teskje salt
- 12. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, rør sammen rømme og horseradish. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes. I en 6-liters kjele over moderat varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett løk, selleri og hvitløk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett rødbeter og rør til de er lett dekket av olje. Tilsett 8 kopper vann, dekk til, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til rødbetene er møre og lett kan stikkes gjennom med en gaffel, men ikke faller fra hverandre, ca. 1 time. Ta av varmen og rør inn sitronsaft, sukker, koriander, salt og pepper. Server varm, toppet med horseradishkrem, eller avkjølt.
- 22. I en middels stor bolle, rør sammen rømme og horseradish. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 33. I en 6-liters kjele over moderat varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett løk, selleri og hvitløk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett rødbeter og rør til de er lett dekket av olje. Tilsett 8 kopper vann, dekk til, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til rødbetene er møre og lett kan stikkes gjennom med en gaffel, men ikke faller fra hverandre, ca. 1 time.
- 44. Ta av varmen og rør inn sitronsaft, sukker, koriander, salt og pepper. Server varm, toppet med horseradishkrem, eller avkjølt.
- 55. Variasjon: Hvis du planlegger å servere denne suppen på to seders og ønsker litt variasjon på den andre kvelden, kan du prøve denne vri som kombinerer østeuropeiske knaidlach (matzoboller) og midtøsten-kibbeh (kjøttboller): Forbered matzobolledeig (du kan bruke en ferdigpakket variant) og la den hvile i minst 15 minutter. I mellomtiden, i en stor bolle, rør sammen hakket storfe eller lam, hakket løk, hakket selleri, hakket fersk mynte, en klype kanel, en klype muskatnøtt, salt og pepper. Form kjøttet til små kjøttboller. Pakk matzobolledeigen rundt hver kjøttbolle for å danne "knaidlach kibbeh". Kok bollene etter pakkens anvisninger (kjøttet vil koke inni dem). Legg to boller i hver bolle med varm suppe.
Tips og Varianter
- 1Rens og kutt rødbetene i terninger for jevn og rask koking.
- 2Da pepperrotroten er veldig skjør, river du den best for hånd med et rivjern.
- 3Sett avkjølt suppe i kjøleskapet, da den blir enda bedre av å trekke litt før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med et godt brød eller en frisk salat, og gjør seg også godt som en lett hovedrett. Prøv gjerne å servere den med et glas tørr hvitvin eller en klassisk vaniljekrem til dessert for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem?▼
En porsjon av Bete- og sellerisuppe med pepperrotkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
