Bete-, grønnkål- og squashpai
Lær hvordan du lager en deilig beet, greens og squash tart. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne sunnhetsfremmende og smakfulle paien er et stjernenummer blant grønnsaksbaserte retter. Kombinasjonen av søte rødbeter, kremet og næringsrik grønnkål og den sprø butterdeigkransen er en skikkelig velsmakende og tilfredsstillende opplevelse. Paien har røtter i den tradisjonelle norske kjøkkenkunsten, men får et friskt løft med den syrlige jalapeñoen og den aromatiske basilikumen.
Ingredienser
- 4 rødbeter (med bladverk), rødbetene trimmet og bladene hakket
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 stor zucchini, hakket
- 1 liten rød jalapeño, finhakket
- 0,6 dl grovhakkede basilikumblader
- 5 egg, lett pisket
- 3,6 dl melk
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 4 rødbeter (med bladverk), rødbetene trimmet og bladene hakket
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 stor zucchini, hakket
- 1 liten rød jalapeño, finhakket
- 0,6 dl grovhakkede basilikumblader
- 5 egg, lett pisket
- 3,6 dl melk
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Pakk inn rødbetene i aluminiumsfolie for å lage en pakke.
- 2Plasser pakken i ovnen og stek til rødbetene er myke, men fortsatt faste, ca. 20–25 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side for å avkjøle. Øk ovnstemperaturen til 200 grader C (400 grader F).
- 3Vask de hakkede rødbetbladene og la dem renne godt av.
- 4Rull ut butterdeigen slik at den passer til bunnen og sidene av en 23 cm (9 tommer) rund springform, og trim den etter behov. Prikk bunnen med en gaffel i noen steder, legg aluminiumsfolie over deigen, og dekk med bakevekt eller tørkede bønner.
- 5Stek deigen i 10 minutter, og ta den ut av ovnen. Fjern folien og vektene. Reduser ovnstemperaturen til 165 grader C (325 grader F).
- 6Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk, squash og jalapeño; kok og rør til løken er gjennomsiktig og grønnsakene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn rødbetbladene til de begynner å visne. Ta pannen av varmen og bland inn basilikum.
- 7Visp egg og melk sammen i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- 8Skrell rødbetene og skjær dem i skiver på 0,6 cm (1/4 tomme).
- 9Fordel squash- og bladblandingen jevnt over bunnen av deigen. Legg rødbeteskivene oppå. Hell forsiktig egg- og melkeblandingen over rødbetene, og pass på å ikke overfylle kanten av deigen.
- 10Stek i den forvarmede ovnen til tarten er puffet opp og fast, ca. 40–50 minutter. La den avkjøle i en halv time før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Rist gjerne rødbeteskivene kort i ovnen først for en dypere, karamellisert smak.
- 2Bruk gjerne blader fra alle delene av rødbeten - både det mørkerøde bladverket og de sprø stilkene sørger for en nydelig teksturkontrast.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut noe av melken med tykk, naturell yoghurt.
Serveringsforslag
Den fargesprakende paien passer perfekt som et lett og næringsrikt hovedmåltid, servert med en frisk salat eller et enkelt, grønt tilbehør som dampet brokkoli. Til drikke anbefaler vi et glass kjølig, crisp hvitvinsvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bete-, grønnkål- og squashpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bete-, grønnkål- og squashpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bete-, grønnkål- og squashpai?▼
Total tilberedningstid for Bete-, grønnkål- og squashpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bete-, grønnkål- og squashpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bete-, grønnkål- og squashpai?▼
En porsjon av Bete-, grønnkål- og squashpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
