Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe
Oppdag hvordan du lager en smakfull og mettende oksekjøtt-, sopp- og byggsuppe inspirert av bestemor. Perfekt for kalde dager!
Foto av Narda Yescas på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl perlebygg
- 6 dl vann
- 225 g knuste tørkede sopp
- 1.2 dl vann
- 1360 g benfri chuck-biff
- 5 liter vann
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 1.2 dl hakket fersk dill
- 395 g storfekraft (boks)
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts pepper
Ingredienser
- 2.4 dl perlebygg
- 6 dl vann
- 225 g knuste tørkede sopp
- 1.2 dl vann
- 1360 g benfri chuck-biff
- 5 liter vann
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 1.2 dl hakket fersk dill
- 395 g storfekraft (boks)
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts pepper
Slik gjør du:
- Bland bygg og 6 dl vann i en bolle; dekk til og la det trekke over natten.
- Bland tørkede sopp og 1.2 dl vann i en bolle; dekk til og la det trekke over natten.
- Plasser storfekjøttsteken i en stor kjele over middels varme.
- Dekk steken med 5 liter vann.
- Kok opp vannet, og skum av eventuelt skum som dannes på overflaten.
- Kok steken til skummet ikke lenger dannes på vannet, omtrent 15 minutter.
- Hell bygg, sopp og vannet fra begge bollene over i kjelen.
- Rør inn persille, dill, buljong, salt og pepper.
- La blandingen koke opp igjen.
- Skru ned varmen og la det småkoke, rør om hver time, til suppen har redusert til ønsket tykkelse, 4 til 6 timer.
- Fjern store biter av storfekjøtt fra suppen.
- Trim og kast fettet.
- Skjær resten av kjøttet i bitstørrelse biter og legg dem tilbake i suppen.
Om denne retten
Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe er en tradisjonell og smakfull norsk suppeoppskrift som tar oss rett tilbake til hjemlandet. Gjennom langsom koking blir kjøtt, sopp og byggkorn forvandlet til en varmende, næringsrik og deilig rett, fylt med naturlige smaker og tradisjoner fra det norske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar byggkornet trekke over natten - dette gjør at suppen får en fyldig og kremete konsistens.
- 2Tørkede sopper som kantareller eller steinsopp gir suppen en dypere soppsmak.
- 3Ta deg god tid med å småkoke suppen i 4-6 timer - dette er nøkkelen for å få en jevn og intens smak.
Serveringsforslag
Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe er et komplett og næringsrikt måltid i seg selv. Servér den gjerne med hjemmebakt grovt brød og en klatt kremet geiteyoghurt - de syrlige og fløyelsmyke tonene kompletterer den deilige soppsmaken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe?▼
Total tilberedningstid for Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe?▼
En porsjon av Bestemors kjøtt-, sopp- og byggsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
