Bestemor's hummerpai
Oppskrift på grandmother's hummer pai, en smakfull og luksuriøs rett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Bestemors hjemmelagde hummerpai tar oss tilbake til en tid da tradisjonell matlaging var en høyt verdsatt kunst. Denne rike og smakfulle retten har sine røtter i familiens arv, og bringer den klassiske norske julematen hummer inn i en moderne kontekst. Dens vellykket blanding av havets søthet og knasende kjekskrutt gjør den til en uimotståelig delikatesse som passer perfekt til både hverdags- og selskapsbord.
Ingredienser
- 5 (1-punds) hummer
- 225 gram smør
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 7,1 dl knuste kjeks
- 4 kvister persille
- Sitronbåter
Ingredienser
- 5 (1-punds) hummer
- 225 gram smør
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 7,1 dl knuste kjeks
- 4 kvister persille
- Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann over høy varme. Salt vannet og legg i hummerne. Når vannet når kokepunktet igjen, kok hummerne i 12 til 15 minutter. Ta hummerne opp av vannet og la dem avkjøle. Knekk halen, knoklene og klørne. Skjær ut kjøttet fra skjellene over en bolle for å fange opp saften. Sett til side. Ta ut tomalleyen. Sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Smelt smøret i en stekepanne over middels varme og tilsett tomalleyen og sitronsaften. Ta av varmen og rør inn de knuste kjeksene. Tilsett nok av den reserverte hummersaften til at blandingen blir tykk som kalkunfyll. Fordel hummerkjøttet i fire individuelle ildfaste former. Dekk hver form med kjeksblandingen, og trykk den jevnt utover. Stek til toppen begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Ta formene ut av ovnen og pynt hver med en persillekvist og en sitronbåt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke hummerne riktig - ikke over- eller underkok dem, da det kan påvirke konsistensen.\nBruk ferske, knuste kjeks for best mulig resultat - det gir en deilig sprø og smakfull topping.\nLa tomalleyen fra hummerne få tid til å smelte sammen med smøret - det gir en utsøkt, kremaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne hummerpai'en er best når den serveres varm, helst med friske sitronbåter og et glass crisp, hvit vin for å løfte frem de søte og salte smakene. Den er også et flott alternativ til den tradisjonelle julelunsjen, og kan pyntes med litt fersk persille for et ekstra festlig uttrykk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor's hummerpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor's hummerpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor's hummerpai?▼
Total tilberedningstid for Bestemor's hummerpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor's hummerpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor's hummerpai?▼
En porsjon av Bestemor's hummerpai inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
