Bestemors hummerpai med sprø kjeks
Oppskrift på bestemors hummerpai, en smakfull og luksuriøs rett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage med steg-for-steg veiledning.
Foto av Khải Huyền Trương på Pexels
Ingredienser
- 5 stk hummer (ca. 450 g hver)
- 225 g smør
- 2 ss sitronsaft
- 7 dl knuste kjeks
- 4 kvister persille
- Sitronbåter
Ingredienser
- 5 stk hummer (ca. 450 g hver)
- 225 g smør
- 2 ss sitronsaft
- 7 dl knuste kjeks
- 4 kvister persille
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann over høy varme. Salt vannet og legg i hummerne. Når vannet når kokepunktet igjen, kok hummerne i 12 til 15 minutter.
- Ta hummerne opp av vannet og la dem avkjøle. Knekk halen, knoklene og klørne. Skjær ut kjøttet fra skjellene over en bolle for å fange opp saften. Sett hummerkjøttet til side.
- Ta ut tomalleyen (den grønne massen i hodet) og sett den til side.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Smelt smøret i en stekepanne over middels varme og tilsett tomalleyen og sitronsaften. Ta av varmen og rør inn de knuste kjeksene.
- Tilsett nok av den reserverte hummersaften til at blandingen blir tykk som kalkunfyll.
- Fordel hummerkjøttet i fire individuelle ildfaste former. Dekk hver form med kjeksblandingen, og trykk den jevnt utover.
- Stek til toppen begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Ta formene ut av ovnen og pynt hver med en persillekvist og en sitronbåt.
Om denne retten
Bestemors hjemmelagde hummerpai tar oss tilbake til en tid da tradisjonell matlaging var en høyt verdsatt kunst. Denne rike og smakfulle retten har sine røtter i familiens arv, og bringer den klassiske delikatessen hummer inn i en moderne kontekst. Dens vellykkede blanding av havets sødme og knasende kjekskrutt gjør den til en uimotståelig delikatesse som passer perfekt til både hverdags- og selskapsbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke hummerne riktig – ikke over- eller underkok dem, da det kan påvirke konsistensen.
- 2Bruk ferske, knuste kjeks for best mulig resultat – det gir en deilig sprø og smakfull topping.
- 3La tomalleyen fra hummerne få tid til å smelte sammen med smøret – det gir en utsøkt, kremaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne hummerpaien er best når den serveres varm, helst med friske sitronbåter og et glass sprø, hvitvin for å løfte frem de søte og salte smakene. Den er også et flott alternativ til en festlig lunsj eller middag, og kan pyntes med litt fersk persille for et ekstra festlig uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors hummerpai med sprø kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors hummerpai med sprø kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors hummerpai med sprø kjeks?▼
Total tilberedningstid for Bestemors hummerpai med sprø kjeks er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors hummerpai med sprø kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors hummerpai med sprø kjeks?▼
En porsjon av Bestemors hummerpai med sprø kjeks inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
