Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker)
Lær hvordan du lager en deilig kalkungryte med paibunn, inspirert av Grandma Carlson. En enkel og smakfull rett perfekt for hele familien.
Foto av Benjamin Alanis Ibarra på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 7 ss kaldt vegetabilsk fett
- 6 ss kaldt smør
- 6 ss kaldt vann, eller etter behov
- 3 ss smør
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 2 stilker selleri, i terninger
- 1/8 ts malt svart pepper
- 2 ss hvetemel
- 4.7 dl kokt kalkun i terninger
- 2 ss smør
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 1 (425 g) boks med kuttede grønne bønner, drenert
- 1 (305 g) boks med kondensert soppsuppe
- 1/2 (425 g) boks med kremet mais
- 1 ss hakket fersk flatbladet persille
- 1 ss hakket fersk timian
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 7 ss kaldt vegetabilsk fett
- 6 ss kaldt smør
- 6 ss kaldt vann, eller etter behov
- 3 ss smør
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 2 stilker selleri, i terninger
- 1/8 ts malt svart pepper
- 2 ss hvetemel
- 4.7 dl kokt kalkun i terninger
- 2 ss smør
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 1 (425 g) boks med kuttede grønne bønner, drenert
- 1 (305 g) boks med kondensert soppsuppe
- 1/2 (425 g) boks med kremet mais
- 1 ss hakket fersk flatbladet persille
- 1 ss hakket fersk timian
Slik gjør du:
- Visp sammen 4.7 dl mel med salt i en bolle.
- Bruk en paidekker eller kakeskreller, og skjær inn vegetabilsk fett og 6 ss kaldt smør i melet til smøret og fettet er på størrelse med små erter.
- Strø på kaldt vann, én spiseskje av gangen, og samle forsiktig den fuktige deigen med en gaffel til den akkurat begynner å løsne mel fra sidene av bollen.
- Del deigen i to like store deler, form til kuler, og sett i kjøleskapet til bruk.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Kok gulrøtter, løk og selleri med svart pepper til løken er gjennomsiktig, ca. 8 minutter.
- Overfør grønnsaksfyllet til en bolle og sett til side.
- Legg 2 ss mel i en gjenlukkbar plastpose, og vend den kokte kalkunen i melet; rist posen for å dekke kjøttet.
- Smelt ytterligere 2 ss smør i samme panne over middels varme.
- Stek kalkunen i smøret til meldekkingen blir gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- Hell kalkunbuljongen i pannen, omtrent 1.2 dl av gangen, og rør til buljongen begynner å småkoke og tykne, ca. 5 minutter.
- Ta pannen av varmen.
- Rør inn de kokte grønnsakene, grønne bønner, soppsuppe, maiskorn, persille og timian til fyllet er godt blandet.
- Kjevle ut én av deigkulene på en melet arbeidsflate til en sirkel på ca. 28 cm i diameter.
- Legg den utkjevlede deigen i en paiform på 25 cm.
- Hell fyllet i bunnen av paiformen.
- Kjevle ut den andre deigen til en 28 cm sirkel.
- Legg den oppå fyllet, og klyp og brett sammen de to deigkantene for å forsegle.
- Lag 5 snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i 15 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 175 °C og stek videre til fyllet bobler og skorpen er gyllenbrun, ca. 25 minutter til.
Om denne retten
Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, kaldt vegetabilsk fett og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker)?▼
Total tilberedningstid for Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker)?▼
En porsjon av Kalkungryte med paibunn (Grandma Carlson's klassiker) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
