Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn
Lær hvordan du lager en deilig kalkun pot pai inspirert av grandma Carlson. En enkel og smakfull rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, spiseskjeer kald vegetabilsk fett og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 7 spiseskjeer kald vegetabilsk fett
- 6 spiseskjeer kaldt smør
- 6 spiseskjeer kaldt vann, eller etter behov
- 3 spiseskjeer smør
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 2 stilker selleri, i terninger
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kokt kalkun i terninger
- 2 spiseskjeer smør
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 1 (425 gram) boks med kuttede grønne bønner, drenert
- 1 (305 gram) boks med kondensert soppsuppe
- 1/2 (425 gram) boks med kremet mais
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 1 spiseskje hakket fersk timian
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 7 spiseskjeer kald vegetabilsk fett
- 6 spiseskjeer kaldt smør
- 6 spiseskjeer kaldt vann, eller etter behov
- 3 spiseskjeer smør
- 2 gulrøtter, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 2 stilker selleri, i terninger
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl kokt kalkun i terninger
- 2 spiseskjeer smør
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 1 (425 gram) boks med kuttede grønne bønner, drenert
- 1 (305 gram) boks med kondensert soppsuppe
- 1/2 (425 gram) boks med kremet mais
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 1 spiseskje hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, visp sammen 2 kopper mel med salt. Bruk en paidekker eller kakeskreller, og skjær inn vegetabilsk fett og 6 spiseskjeer kaldt smør i melet til smøret og fettet er på størrelse med små erter. Strø på kaldt vann, én spiseskje av gangen, og samle forsiktig den fuktige deigen med en gaffel til den akkurat begynner å løsne mel fra sidene av bollen. Del deigen i to like store deler, form til kuler, og sett i kjøleskapet til bruk.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme, og kok gulrøtter, løk og selleri med svart pepper til løken er gjennomsiktig, ca. 8 minutter. Overfør fyllet til en bolle; sett til side.
- 4Legg 2 spiseskjeer mel i en reseilabel plastpose, og vend den kokte kalkunkjøttet i melet; rist posen for å dekke kjøttet.
- 5Smelt ytterligere 2 spiseskjeer smør i samme panne over middels varme, og stek kalkunkjøttet i smøret til meldekkingen blir gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- 6Hell kalkunbuljongen i pannen, omtrent 1/2 kopp av gangen, og rør til buljongen begynner å småkoke og tykne, ca. 5 minutter. Ta pannen av varmen.
- 7Rør inn de kokte grønnsakene, grønne bønner, soppsuppe, maiskorn, persille og timian til fyllet er godt blandet.
- 8Kjevle ut én av deigkulene på en melet arbeidsflate til en sirkel på ca. 28 cm i diameter, og legg den i en paiform på 25 cm. Hell fyllet i bunnen av paiformen.
- 9Kjevle ut den andre deigen til en 28 cm sirkel, legg den oppå fyllet, og klyp og brett sammen de to deigkantene for å forsegle.
- 10Lag 5 snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- 11Stek paien i den forvarmede ovnen i 15 minutter; senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og stek videre til fyllet bobler og skorpen er gyllenbrun, ca. 25 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn?▼
Total tilberedningstid for Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn?▼
En porsjon av Bestemors Carlson sin kalkungryte med paibunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
