Bestemors braserte kål
Oppskriften på min mormors brasede kål er en klassisk og enkel rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den perfekt hjemme.
Om denne retten
Denne klassiske norske retten med brasert rødkål er som et varmt klem fra bestemor. De dvelende, komplekse smakene av syrlig eple, brunt sukker og rødvin smelter sammen i en bløt, smakfull kålrett som nærer kropp og sjel. En perfekt komfort-middag for de mørkeste vinterdagene.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 gul løk, skivet med fibrene
- 1/2 stor eller 1 liten rødkål, kvartet og tynnsnittet (kjernen fjernet)
- 1 syrlig eple, skrelt og revet
- 1 ss brunt sukker
- 0,6 dl rødvin
- 0,6 dl eplesidereddik, pluss en liten skvett
- 0,6 dl vann
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 gul løk, skivet med fibrene
- 1/2 stor eller 1 liten rødkål, kvartet og tynnsnittet (kjernen fjernet)
- 1 syrlig eple, skrelt og revet
- 1 ss brunt sukker
- 0,6 dl rødvin
- 0,6 dl eplesidereddik, pluss en liten skvett
- 0,6 dl vann
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor gryte eller en nederlandsk ovn, kok løken i smøret over middels varme til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett kålen og kok, mens du rører, i noen minutter. Tilsett eplet, brunt sukker, vin, eddik og vann, og la det småkoke under omrøring. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter, rør en gang og sjekk teksturen. Kok litt mindre for en fastere kål; litt mer for en mykere kål.
- 2Tilsett en liten skvett eplesidereddik rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Velg et hardt, syrlig eple som Granny Smith for den perfekte kontrast mot den søte kålen.\nLa kålen koke litt lenger for en enda mørere og mer utviklet smak.\nAvslutt med en liten skvett ekstra eplesidereddik rett før servering for en pirrende, frisk avslutning.
Serveringsforslag
Servér den varme, kremet kålretten med sprø, krutonglignende brødterninger og litt rørte tyttebær for en tradisjonell, nordisk touch. Et glass krydret, epleaktig hard cider vil fullende måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors braserte kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors braserte kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors braserte kål?▼
Total tilberedningstid for Bestemors braserte kål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors braserte kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors braserte kål?▼
En porsjon av Bestemors braserte kål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
