Bestemors baconfett-kornbrød
Oppskrift på smakfull maisbrød med baconfett, perfekt som tilbehør eller frokost. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Bestemors baconfett-kornbrød er en gammel, men tidløs klassiker fra den norske baketradisjonen. Denne rustikke og smakfulle brødvarianten er perfekt for å dryppe i den nykokte grøten eller som ledsager til den tradisjonelle fårikålen. Med sin sprø skorpe og myke, nøtteaktige midbite tar dette brødet deg rett tilbake til barndommens hjemmekoselige kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl steinmalt maisgryn
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1 ½ teskje bakepulver
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. ½ teskje natron
- 6. 2,4 dl kulturmelk
- 7. 2 store egg
- 8. 6 spiseskjeer avsatt fett, for eksempel stekt baconfett eller kyllingfett (schmaltz)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl steinmalt maisgryn
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1 ½ teskje bakepulver
- 4. 1 teskje kosher-salt
- 5. ½ teskje natron
- 6. 2,4 dl kulturmelk
- 7. 2 store egg
- 8. 6 spiseskjeer avsatt fett, for eksempel stekt baconfett eller kyllingfett (schmaltz)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Visp sammen maismel, sukker, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Visp sammen kulturmelk og egg i en middels stor bolle. Vend de våte ingrediensene inn i maismelblandingen til det akkurat er blandet; sett til side.
- 22. Varm opp en 25 cm støpejernspanne over høy varme. Når pannen er rykende varm, slå av varmen og tilsett fettet, og rør forsiktig rundt i pannen mens det smelter. Hell det smeltede fettet i maismelrøren og rør godt sammen. (Ikke tørk ut pannen.) Hell maismelrøren i den varme pannen (røren vil begynne å syde) og stek til kantene er gyldne og midten føles fast når du trykker på det med en finger, ca. 18 til 20 minutter. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte, hjemmelaget baconfett for å få den ultimate smaksopplevelsen. Unngå å utbytte fettet med olje eller smør, da det ikke gir samme fyldige, røkete karakter.
- 2La maisgrynene ligge i kulturmelken i 10-15 minutter før blanding, slik at de rekker å absorbere væsken ordentlig.
- 3Pass på at pannen er glovarm før du hell inn maisdeigen - dette sikrer en jevn, sprø skorpe.
Serveringsforslag
Bestemors baconfett-kornbrød er særlig godt å servere sammen med en varm, kremet grøt av havre eller byggryner. Toppes med litt ekstra baconfett, syltetøy eller brunost for en skikkelig gammeldays frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors baconfett-kornbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors baconfett-kornbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors baconfett-kornbrød?▼
Total tilberedningstid for Bestemors baconfett-kornbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors baconfett-kornbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors baconfett-kornbrød?▼
En porsjon av Bestemors baconfett-kornbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
