Bestemor Titas kyllingfrikassé
Lær hvordan du lager en deilig kylling fricassee inspirert av grandma tita. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Bestemor Titas tradisjonelle kyllingfrikassé er en ekte smakseksplosjon av nordisk komfort. Med en base av saftige kyllingbiter, kremet saus og den friske aspargesfotavtrykket, fremstår denne retten som et tilbakeblikk på bestemors kjøkken. Perfekt for den familiære søndagsmiddagen eller den koselige kvelden med venner.
Ingredienser
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar, trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor hvit løk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje tørket oregano
- 0,8 dl hvetemel
- 1 (330 gram) glass hvit asparges på vann
- 0,8 dl kremfløte
- 0,8 dl kapers, drenert og skylt
- Hakket vårløk til pynt
Ingredienser
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar, trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 stor hvit løk, grovhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje revet sitronskall
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje tørket oregano
- 0,8 dl hvetemel
- 1 (330 gram) glass hvit asparges på vann
- 0,8 dl kremfløte
- 0,8 dl kapers, drenert og skylt
- Hakket vårløk til pynt
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen over hele med salt og pepper. Legg kyllingbrystene i en stor gryte med buljongen, løk, hvitløk, Worcestershire-saus, sitrusskall, spisskummen og oregano. Dekk til, kok opp, og skru deretter ned varmen til middels-lav. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 15 til 20 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken, og sil buljongen gjennom en finmasket sikt over en annen gryte. Fjern kyllingen fra bena, kast skinnet, og riv kjøttet av i store, lange biter.
- 2Sett gryten med buljongen over middels varme. Tilsett mel, og visp godt for å unngå klumper. La sausen småkoke under konstant omrøring slik at den ikke brenner seg, til den har tyknet litt, omtrent 10 minutter.
- 3Ta aspargesen ut av glasset, og spar væsken. Kutt stilkene i tre deler. Visp aspargesvannet inn i den tyknede buljongen. Tilsett fløte og kapers, og rør for å blande. Legg kylling og asparges i sausen, og rør forsiktig slik at det dekker. La det koke i et par minutter for å varme opp og la smakene sette seg. Overfør kyllingfricasseen til et dekorativt fat eller en bolle, og pynt med hakkede vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hvitløksfedd, ikke hele hvitløk, for å unngå en for intens smak\nLa kyllingen småkoke lenge for at kjøttet skal bli mørt og saftig\nTilsett aspargesvannet til sausen for å få en deilig kremet konsistens og en frisk, grønn undertone
Serveringsforslag
Nyt den varme kyllingfrikasseen med nybakte knasende brødskiver eller en frisk, grønn salat. En silkemyk, tørr hvitvin vil også utfylle rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Titas kyllingfrikassé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Titas kyllingfrikassé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Titas kyllingfrikassé?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Titas kyllingfrikassé er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Titas kyllingfrikassé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Titas kyllingfrikassé?▼
En porsjon av Bestemor Titas kyllingfrikassé inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
