Bestemor sin braserte kål
Oppskriften på mormors brasede kål er en klassisk og enkel rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne tradisjonelle braserte rødkålen er en skatt direkte fra bestemors oppskriftbøker. Med dens myke, søtlige tekstur og deilige syrlige stikk, er den et must-try for enhver som elsker norsk hjemmekos. Overraskende enkel å lage, men så utsøkt som resultatet blir, gjør denne retten til en ekte vinner på middagsfronten.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 1 gul løk, skivet med fiberen
- 1/2 hode stor eller 1 lite rødkål, delt i fire, tynne skiver (kjernen fjernet)
- 1 syrlig eple, skrelt og revet
- 1 spiseskje brunt sukker
- 0,6 dl rødvin
- 0,6 dl eplecidereddik, pluss en liten dæsj
- 0,6 dl vann
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 1 gul løk, skivet med fiberen
- 1/2 hode stor eller 1 lite rødkål, delt i fire, tynne skiver (kjernen fjernet)
- 1 syrlig eple, skrelt og revet
- 1 spiseskje brunt sukker
- 0,6 dl rødvin
- 0,6 dl eplecidereddik, pluss en liten dæsj
- 0,6 dl vann
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor gryte eller en nederlandsk ovn, kok løken i smøret over middels varme til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett kålen og kok, rørende, i noen minutter. Tilsett eplet, brunt sukker, vin, eddik og vann, og la det småkoke under omrøring. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter, rør én gang og sjekk teksturen. Kok litt mindre for en fastere kål; litt mer for en mykere kål.
- 2Tilsett en liten skvett eplesidereddik rett før servering.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne den harde kjernen fra rødkålen før steking, dette gir en mykere konsistens.
- 2- Prøv å bruke et syrlig, fast eple som Gravenstein eller Elstar for å balansere den søte kålen.
- 3- Kok retten litt lengre for en enda mykere, mer smeltet tekstur.
Serveringsforslag
Servér den deilige braserte kålen som et sideshow til et saftig stykke svinekjøtt eller en god fårikålrett. Toppet med litt rårørt tyttebærsyltetøy blir dette et uslåelig norsk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor sin braserte kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor sin braserte kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor sin braserte kål?▼
Total tilberedningstid for Bestemor sin braserte kål er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor sin braserte kål vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor sin braserte kål?▼
En porsjon av Bestemor sin braserte kål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
