Bestemor Ritas risotto
Lær hvordan du lager en deilig og kremet risotto med grandma rita's enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett eller som tilbehør.
Om denne retten
Bestemor Ritas risotto er en tradisjonell, hjemmelagd rett som har gått i arv over generasjoner i familien. Denne særegne oppskriften kjennetegnes av de saktekjørte kyllinggizzardene som gir retten en unik, fyldig smak, samt den lange koketiden som resulterer i en kremet og silkemyk risotto. Retten er et smaksfullt uttrykk for norsk husmannskost på sitt beste.
Ingredienser
- 455 gram kyllinggizzards
- 6 til 19 dl kyllingkraft
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd
- 1 (170 gram) boks tomatpuré
- 340 gram vann
- 4,7 dl langkornet ris
- En bit Parmesanost, til å rive over
Ingredienser
- 455 gram kyllinggizzards
- 6 til 19 dl kyllingkraft
- 0,6 dl olivenolje
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd
- 1 (170 gram) boks tomatpuré
- 340 gram vann
- 4,7 dl langkornet ris
- En bit Parmesanost, til å rive over
Fremgangsmåte
- 1Kok innmat (gizzards) i en liten kjele med vann i 10 minutter. Sil av og la avkjøle og rense. Kjør i food processor eller blender til bitene er veldig små.
- 2La kyllingkraft småkoke i en egen kjele, og hold den varm.
- 3Varm opp olje (middels varme) i en stor kjele. Tilsett løk. Krydre med salt og pepper, og la surre i 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett innmat, tomatpuré og vann. Krydre igjen med salt og pepper, og la småkoke i 45 minutter.
- 4Tilsett ris og rør godt slik at den dekkes av væsken. Tilsett 1 kopp varm kyllingkraft. Når væsken er absorbert av risen, tilsett en ny kopp (husk å røre i risen hele tiden under denne prosessen). Gjenta til all kraft er absorbert og risen er mør. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig. Server med revet Parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende ferskt og mørkt kjøtt fra kyllinginnmaten for best smaksresultat.
- 2La risottoen hvile i noen minutter etter koking for at riskornet skal fortsette å suge opp væske og bli enda mørere.
- 3For en enda mer intens kjøttsmak kan du tilsette litt kraftkjøttbuljong i tillegg til kyllingkraften.
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle Bestemor Ritas risottoen med rikelig av den fint revne parmesan og et glass fyldig, tørr hvitvin for en komplett og autentisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Ritas risotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Ritas risotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Ritas risotto?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Ritas risotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Ritas risotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Ritas risotto?▼
En porsjon av Bestemor Ritas risotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
