Bestemor Nancys Zeppoli
Oppskriften på grandma nancy's zeppoli gir sprø og luftige italienske fritters, perfekte som dessert eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Bestemor Nancys Zeppoli er en hyllest til familietradisjoner og den magiske følelsen av å tilbringe timer i kjøkkenet sammen med sine nærmeste. Denne lette og luftige italienske friterte krydderkakene er som en tidløs, velsignelse fra en svunnen tid – hver bit er en gyllen portal til nostalgiske minner og varme klemmer.
Ingredienser
- 1. 1. 3 pakker tørrgjær, superaktiv
- 2. 1 kvart, pluss 4,7 dl varmt vann
- 3. 2 ½ pund hvetemel
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 2 kvart kanolaolje
- 6. 1 ½ kopper rosiner
- 7. 2,4 dl melis
Ingredienser
- 1. 1. 3 pakker tørrgjær, superaktiv
- 2. 1 kvart, pluss 4,7 dl varmt vann
- 3. 2 ½ pund hvetemel
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 2 kvart kanolaolje
- 6. 1 ½ kopper rosiner
- 7. 2,4 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Løs opp de tre posene med gjær i 2 kopper lunkent vann. La blandingen stå i noen minutter.
- 3Ha mel og salt i en stor, dyp bolle. Tilsett gjærblandingen. Den beste måten å blande denne oppskriften på er med hendene.
- 4Tilsett gradvis vann mens du blander til det får en løs, deigaktig konsistens, ikke for tykk og ikke for vannaktig.
- 5Du trenger kanskje ikke bruke alt vannet. Sørg for at alt melet er godt blandet.
- 6Overfør deigen til en større bolle. Dekk med to mellomstore håndklær og sett bollen på et varmt sted for å hvile i 2 timer.
- 7Etter 2 timer vil du se at deigen har tredoblet seg i størrelse og er klar til steking.
- 8Hell 2 liter olje i en dyp kjele (4 eller 6 liter). Varm opp oljen til den er veldig varm.
- 9(Mormor brukte ikke termometer. Hun visste at oljen var klar ved å slippe en liten bit deig i kjelen).
- 10Du kan bruke en stor serveringsskje, men vi bruker fortsatt hendene våre.
- 11Slipp en deigball på størrelse med en golfball forsiktig ned i den varme oljen.
- 12Stek den på den ene siden i ett minutt til den er gyldenbrun.
- 13Vend den og stek i ett minutt til.
- 14La den renne av i en stor sil (italienerne kaller den scolapasta).
- 15Overfør de ferdigstekte zeppoliene til et stort serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
- 16Når halvparten av deigen er brukt opp, bland rosinen inn i den gjenværende deigen.
- 17Gjenta stekeprosessen til all deigen er brukt opp.
- 18Legg de varme zeppoliene på et stort serveringsfat.
- 19Server med melis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får god tid til å hvile før steking, minst 2 timer, slik at gjæren får tid til å jobbe skikkelig.
- 2Bruk den perfekt tempererte oljen for et jevnt, gyllent resultat – prøv å slippe en liten bit deig i for å sjekke at oljen er varm nok.
- 3Behørig dryss av melis rett før servering gir zeppoliene den tradisjonelle, søte sprøheten.
Serveringsforslag
Disse klassiske Zeppolikakene passer perfekt til kaffe eller varmt sjokolade på en kjølig høstkveld, eller som dessert etter en god italiensk middag. De luftige krydderkakene er også en herlig ledsager til et glass Vin Santo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Nancys Zeppoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Nancys Zeppoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Nancys Zeppoli?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Nancys Zeppoli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Nancys Zeppoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Nancys Zeppoli?▼
En porsjon av Bestemor Nancys Zeppoli inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
