Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters)
Oppskriften på Bestemor Nancys Zeppoli gir sprø og luftige italienske fritters, perfekte som dessert eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 3 pakker tørrgjær, superaktiv
- 1 liter, pluss 4,7 dl varmt vann
- 1,1 kg hvetemel
- 2 ts salt
- 2 liter rapsolje
- 1,5 dl rosiner
- 2,4 dl melis
Ingredienser
- 3 pakker tørrgjær, superaktiv
- 1 liter, pluss 4,7 dl varmt vann
- 1,1 kg hvetemel
- 2 ts salt
- 2 liter rapsolje
- 1,5 dl rosiner
- 2,4 dl melis
Slik gjør du:
- Løs opp de tre posene med gjær i 4,7 dl lunkent vann. La blandingen stå i noen minutter.
- Ha mel og salt i en stor, dyp bolle. Tilsett gjærblandingen.
- Bland deigen med hendene.
- Tilsett gradvis resten av vannet mens du blander til det får en løs, deigaktig konsistens, ikke for tykk og ikke for vannaktig. Du trenger kanskje ikke bruke alt vannet. Sørg for at alt melet er godt blandet.
- Overfør deigen til en større bolle. Dekk med to mellomstore håndklær og sett bollen på et varmt sted for å hvile i 2 timer.
- Etter 2 timer vil deigen ha tredoblet seg i størrelse og er klar til steking.
- Hell 2 liter olje i en dyp kjele (4 eller 6 liter). Varm opp oljen til den er veldig varm.
- Slipp en liten bit deig i kjelen for å sjekke at oljen er varm nok.
- Bruk hendene eller en stor serveringsskje til å slippe deigballer på størrelse med en golfball forsiktig ned i den varme oljen.
- Stek zeppolien på den ene siden i ett minutt til den er gyldenbrun.
- Vend den og stek i ett minutt til.
- La den renne av i en stor sil (scolapasta).
- Overfør de ferdigstekte zeppoliene til et stort serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
- Når halvparten av deigen er brukt opp, bland rosinene inn i den gjenværende deigen.
- Gjenta stekeprosessen til all deigen er brukt opp.
- Legg de varme zeppoliene på et stort serveringsfat.
- Server med melis.
Om denne retten
Bestemor Nancys Zeppoli er en hyllest til familietradisjoner og den magiske følelsen av å tilbringe timer på kjøkkenet sammen med sine nærmeste. Disse lette og luftige italienske friterte kakene er som en tidløs velsignelse fra en svunnen tid – hver bit er en gyllen portal til nostalgiske minner og varme klemmer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får god tid til å hvile før steking, minst 2 timer, slik at gjæren får tid til å jobbe skikkelig.
- 2Bruk den perfekt tempererte oljen for et jevnt, gyllent resultat – prøv å slippe en liten bit deig i for å sjekke at oljen er varm nok.
- 3Et behørig dryss av melis rett før servering gir zeppoliene den tradisjonelle, søte sprøheten.
Serveringsforslag
Disse klassiske Zeppoliene passer perfekt til kaffe eller varm sjokolade på en kjølig høstkveld, eller som dessert etter en god italiensk middag. De luftige kakene er også en herlig ledsager til et glass Vin Santo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters)?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters)?▼
En porsjon av Bestemor Nancys Zeppoli (Italienske Fritters) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
