Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik
Oppdag hvordan du lager grandma me's klovestekt lammelår med krydder, perfekt for en spesiell anledning. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik er en tradisjonell norsk rett som bringer kjærlige minner og hjemlige smaker. Det er en stolt og ærverdig rett som feirer lammekjøttets myke tekstur og nellikkens varme aroma - en perfekt kombinasjon for å gi middag en ekstra touch av komfort og hygge.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 kg) benfri lammelår med bein, trimmet
- 1 spiseskje hele nellikspiker
- 1 (340 g) boks aprikosnektar
- 1 teskje salt
- 1 klype svart pepper
- 1/4 teskje soyasaus
- 4 skiver sitron, til pynt
- 2 teskje maisstivelse
- 1,2 dl vann
- 1 terning grønnsaksbuljong, knust
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 kg) benfri lammelår med bein, trimmet
- 1 spiseskje hele nellikspiker
- 1 (340 g) boks aprikosnektar
- 1 teskje salt
- 1 klype svart pepper
- 1/4 teskje soyasaus
- 4 skiver sitron, til pynt
- 2 teskje maisstivelse
- 1,2 dl vann
- 1 terning grønnsaksbuljong, knust
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2Med en skarp kniv, skjær gjennom den smale enden av lammelåret omtrent 7,5 cm fra enden. Skjær gjennom kjøttet rundt benet. Fjern og kast denne delen, slik at benet blir rent og eksponert. Du kan be slakteren gjøre dette for deg. Stikk nellikspiker inn i lammelåret i et jevnt mønster, og plasser det deretter i en liten, flat, metallform til steking.
- 3Stek i forvarmet ovn i 2 timer, deretter hell av fett og safter. Visp sammen aprikosnektar, salt, pepper og soyasaus i en liten bolle; hell over lammelåret. Sett lammelåret tilbake i ovnen, og stek til et kjøtttermometer som er stukket inn i den tykkeste delen viser 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit) for medium-well, og pensle ofte. Legg sitronskiver på toppen av steken, og stek i ytterligere 5 minutter.
- 4Ta lammelåret ut av ovnen og legg det på et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie og la det hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer i det. I mellomtiden setter du stekebrettet på komfyren over middels varme. Løs opp maisstivelsen i vannet, og hell det i stekebrettet sammen med buljongterningen. Kok opp og rør til buljongen løses opp, og sausen tykner og blir klar, ca. 1 minutt. Fjern nellikspikene og sitronskivene før du skjærer i lammelåret og serverer med sausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune lammelåret grundig før du legger det i ovnen for å få en deilig brunet skorpe.
- 2Ersett aprikosnektaren med en blanding av fruktvin og honning for en litt søtere og mer kompleks saus.
- 3La lammelåret hvile i 15-20 minutter før skjæring for å la kjøttsaftene trekke seg sammen.
Serveringsforslag
Servér det velsmakende lammelåret med ovnsbakte poteter, spisskålsalat og et glass frisk norsk fruktvin for en komplett og tradisjonell middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik?▼
Total tilberedningstid for Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik?▼
En porsjon av Bestemor Me's nydelige lammelår med nellik inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
